Hur man väljer en restaurang för vetefri middag

Även om en måltid ute som är helt utan vete, organisk, gräsmatad, vildfångad, tillagad utan vegetabilisk olja och innehåller lite eller inget vete eller socker (eller helst spannmål av något slag) är nästan omöjligt, du kan uppnå ett par av dessa ideal om du gör några läxor innan du går ut genom dörren.

När du har fått kläm på att äta vetefritt på olika restauranger är det enkelt att äta ute. Att bekanta sig med restaurangerna i ditt område, ta reda på hur man avkodar menyn och utveckla en fråga/svar-dialog med restaurangpersonalen hjälper dig att avgöra vilka restauranger som uppfyller dina behov.

Så här hanterar du en måltid på bästa sätt när det inte är möjligt att få den perfekta måltiden och lyft fram restaurangkedjor som har lagt till glutenfria menyer för att tillgodose människor med en vetefri livsstil. (Även om du kanske inte är glutenfri, är glutenfri mat i sig vetefri.) Det finns sätt att tolka en typisk restaurangmeny och ge tips om hur du håller dig vetefri när du reser.

För dem med celiaki är det viktigaste att komma ihåg när du äter ute att prata med din server om hur allvarligt ditt tillstånd är. På så sätt kan servern diskutera med kocken och samordna med köket angående allergin.

Bara för att en restaurang har en glutenfri meny betyder det inte att korskontaminering inte kommer att ske, så vet att det inte finns några garantier för dem som äter vetefritt på grund av celiaki och svåra intoleranser.

Restauranger inser behovet av glutenfria rätter

År 2000 kunde man nästan höra en gigantisk lättnadens suck från de vetesjuka runt om i landet. Gluten-Free Restaurant Awareness Program (GFRAP), som drivs av Gluten Intolerance Group, började sprida det glutenfria budskapet till restauranger nära och fjärran. Äntligen hördes skriket från den vetekänsliga!

Restauranger började erbjuda glutenfria menyer och med de nya menyerna följde restaurangpersonalens utbildning. GFRAP förnyades 2013 som Gluten-Free Food Service Management and Training Program (GFFS). GFFS certifieringsprogram säkerställer att en restaurang har uppfyllt vissa riktlinjer som är tillräckliga för att kallas glutenfri. Så du kan vara säker på att restauranger som är certifierade glutenfria är välutbildade och utrustade för att hantera dina frågor och behov.

Andra personer som har dragit nytta av GFFS är de som måste eliminera vete från sin kost för hälsoändamål. Dessa människor kanske inte delar samma glutensvårigheter som de med glutenintolerans eller celiaki, men de är angelägna om att minska sin inflammation, magbesvär, förhöjt blodsocker och allergier. GFFS har gett en win/win för alla inblandade.

Att välja rätt restaurang

Det brukade vara så att om du bad om en lista över vetefria eller glutenfria varor som en restaurang serverade, skulle du få en rolig blick från servitören och få veta att restaurangen inte erbjuder den typen av måltider. Idag är det mycket lättare att identifiera vetefria och glutenfria föremål på en meny. Vissa restauranger markerar dem till och med med en speciell ikon.

Men först måste du hitta de där restaurangerna. Gör alltid dina läxor i förväg och var proaktiv i din restaurangsökning. Onlinekataloger listar faktiskt restauranger med glutenfria menyer. När du har hittat en lönsam kandidat, läs restaurangens webbplatsmeny eller ring och prata med kocken eller chefen för att ta reda på om restaurangen kan uppfylla dina behov.

Om en av dina favoritrestauranger inte erbjuder det du behöver i vetefri form, var inte rädd för att fråga kocken om hon är villig att förbereda ett vetefritt alternativ som du tillhandahåller. Se bara till att fråga i förväg.

Slå upp en lista över några kedjerestauranger som kan möta dina vetefria behov, och du kan lära dig hur du hittar andra fungerande restauranger i ditt område. Du kan också hålla utkik efter vissa saker när du äter på etniska restauranger och hur du navigerar i snabbmatsställen om du inte kan undvika dem. Då kan du bättre hantera dina förväntningar när du äter ute.