Vinproducenter skryter ständigt om de kvalitetsbetyg som deras viner får från kritiker, eftersom ett högt vinbetyg – vilket innebär hög kvalitet – leder till ökad försäljning av ett vin. Men kvalitetsviner finns i alla färger, grader av sötma och torrhet, och smakprofiler.
Bara för att ett vin är av hög kvalitet betyder det inte att du faktiskt kommer att njuta av det. Personlig smak är mer relevant än kvalitet vid val av vin. Ett gott vin är framför allt ett vin som du gillar nog att dricka — för hela syftet med ett vin är att ge njutning åt dem som dricker det.
Ett vins kvalitet är inte absolut: hur bra ett vin är eller inte är beror på vem som gör bedömningen. Den samlade åsikten från en grupp utbildade, erfarna gommar (även känd som vinexperter) anses vanligtvis vara en definitiv bedömning av ett vins kvalitet.
De prestandastandarder som vinexperter använder för att bedöma vinkvalitet inkluderar följande:
Balans: Förhållandet mellan fyra komponenter - sötma, syra, tannin och alkohol - till varandra. Ett vin är balanserat när ingenting sticker ut när du smakar det, som hårda tannin eller för mycket sötma. De flesta viner är balanserade för de flesta.
Längd: Används för att beskriva ett vin som ger ett intryck av att gå hela vägen i gommen - du kan smaka det över hela tungan - snarare än att stanna kort halvvägs. Många viner i dag ligger mycket framme i gommen — de gör ett stort intryck så fort du smakar dem — men de går inte långt i munnen. De är korta . I allmänhet är hög alkohol eller överskott av tannin skyldiga. Längden är ett säkert tecken på hög kvalitet.
Djup: Detta är en annan subjektiv, omätbar egenskap hos ett högkvalitativt vin. Vi säger att ett vin har djup när det verkar ha en dimension av vertikalitet - det vill säga att det inte smakar platt och endimensionellt i din mun. Ett "platt" vin kan aldrig bli bra.
Komplexitet: Det är inget fel med ett enkelt, okomplicerat vin, speciellt om du gillar det. Men ett vin som hela tiden avslöjar olika saker om sig självt, alltid visar dig en ny smak eller intryck - ett vin som har komplexitet - anses vanligtvis vara bättre kvalitet. Vissa experter använder termen komplexitet specifikt för att indikera att ett vin har en mångfald av aromer och smaker, medan andra använder det i en mer holistisk (men mindre exakt) mening, för att referera till det totala intryck ett vin ger dig.
Finish: Intrycket Ett vin blad på baksidan av munnen och i halsen efter att du har svalt det är dess yta eller eftersmak. I ett bra vin kan du fortfarande uppfatta vinets smaker - som fruktighet eller kryddighet - vid den tidpunkten. Vissa viner kan sluta varma på grund av hög alkohol eller beska på grund av tannin - båda bristerna. Eller så kanske ett vin inte har så mycket att säga för sig själv efter att du svalt.
Typicitet: För att kunna bedöma om ett vin är trogen sin typ, måste du veta hur den typen ska smaka. Så du måste känna till lärobokens egenskaper hos viner gjorda av de stora druvsorterna och viner från världens klassiska vinregioner. Till exempel har Cabernet Sauvignon-druvan typiskt en doft och smak av svarta vinbär, och det franska vita vinet som heter Pouilly-Fumé har typiskt en lätt gunflint-arom.
Ja, du kan fortfarande äta pasta på en glutenfri diet! Du behöver bara leta efter alternativ till den gamla standardvetepastan. Nudlar gjorda av ris och majs är vanligtvis glutenfria, och det finns en bred och underbar värld av pasta gjorda av andra fantastiska spannmål också. Om din matbutik inte har minst en […]
De livsmedel som ska undvikas i Paleo-dieten (eller grottmänniskan) är de som orsakar kaos på din hälsa och saboterar viktminskningsmål. Ej godkänd Paleo-mat skapar hormonella obalanser, utlöser inflammation och får dig att åldras snabbare. Säg adjö till spannmål och gluten Spannmål innehåller giftiga antinäringsämnen — ämnen som hindrar din kropp från att absorbera […]
Paleo-livsstilen, där du försöker äta som grottmän, avslöjar några av sanningarna om vanliga livsmedel. Är det socker eller fett som gör människor feta och ohälsosamma? Höjer ägg vårt kolesterol på ett farligt sätt? Vänta, orsakar inte mättat fett hjärtsjukdomar? Är alkohol en dålig idé, eller ska du dricka ett glas […]
De flesta människor är fascinerade när de introduceras till Paleo som lever, eller lever som grottmän. Det är svårt att inte vara det när man ser så många människor entusiastiska och få resultat. När du ser eller hör från vänner och familj eller läser om hur du kan gå ner i vikt, lösa hudproblem, få bättre sömn, stabilisera […]
Viktminskning är en viktig fråga för många människor (och kanske dig) i världen idag. Du kanske letar efter ett sätt att gå ner lite i vikt och tror att medelhavsdieten är rätt väg att gå. Att välja en medelhavsdiet kommer inte att vara en traditionell "diet" eller en snabb lösning. Det är snarare […]
Att dekorera hembakade kakor och kakor för semestern kan vara extremt roligt och givande. Med de verktyg och tekniker som beskrivs här kan du skapa vackert dekorerade julkakor och kakor för presenter eller festgodis. Kredit: ©iStockphoto.com/Sam Hanna Viktiga glasyrtips När du precis har kommit igång kommer du upprepade gånger att lita på runda glasyrtips #1 till […]
Att uttala vinnamn korrekt är ett sätt att undvika att irritera en vinsnobb; följande tabell kan hjälpa dig. Den betonade stavelsen i varje ord är kursiverad; om ingen stavelse är kursiv, väger alla stavelser lika stor vikt. Auslese ouse-lay-seh Beaujolais boh-jhoe-lay Bourgogne boor-guh-nyuh Brut brute Cabernet Sauvignon cab-er-nay saw-vee-nyon Chablis shah-blee Chardonnay shar-dohn-nay […]
Vill du imponera på dina lägenhetskamrater med en måltid som får dig att verka mer än en studentkock? Brisket är ett billigt snitt längst upp på benet ovanför skaftet och har en tjock rund form. Den här har en extra bonus med Newcastle Brown Ale Gravy. Förberedelsetid: 10 minuter Matlagning […]
Låt oss inse det, att gå upp före middagstid kan vara ovanligt när du är student. Prova att laga en heldagsfrukost på rostat bröd eller bagels oavsett tidpunkt du går upp, oavsett om det är en sen eftermiddag som ligger på eftermiddagen, eller en nyfiken efter klubbandet för de tillfällen när du fortfarande är uppe klockan 04.00 Grillade tomater på Rostat bröd […]
Dessa snacks kommer att visa upp dina inte så amatörstudenters matlagningskunskaper och ger en proteinfylld punch på 5 minuter för att hjälpa dig att gå till nästa klass. Rostade bönor och bacon Sarnie Du kan inte slå en god bacon sarnie, kan du? Tja, faktiskt, nu kan du, genom att lägga till några andra godsaker till […]
