När du delar kök med gluten kan gluten kontaminera (eller glutenera ?) din mat på flera sätt. Smulor tycks kasta sig av gluteninnehållande bröd och annan mat, och förvandlar perfekt goda glutenfria zoner till farozoner på ett ögonblick.
Renlighet är inte ett alternativ längre; det är avgörande för att bibehålla renheten i din glutenfria livsstil.
Fiende nr 1 i det glutenfria vänliga köket är den allsmäktiga smula. Smulor flyger från bröd - och inte bara gluteninnehållande bröd - som gnistor i ett fyrverkeri, och de finns överallt.
När du jobbar riktigt hårt för att förbereda en läcker glutenfri smörgås och sedan ställer den på disken i en hög med glutenhaltiga smulor, äter du bokstavligen en glutenhaltig smörgås och dina ansträngningar att hitta, köpa och sammanställa glutenfria produkter är för intet.
Även några smulor från gluteninnehållande bröd eller kex kan förvandla din glutenfria mat till en giftig behandling för någon med allvarlig celiaki. Var noggrann med att rengöra smulor och kom ihåg den gyllene regeln: När du är osäker, lämna den utanför. Om du inte är säker på att din måltid är oförorenad, ät den inte.
Så hur är det med glutenfria smulor? Måste du vara besatt av att torka upp dem? Ja, om du delar ditt kök med gluten. Inte för den goda hygienens skull så mycket som för att du inte kan se om de är glutenfria genom att titta på dem, så du vet aldrig säkert om du ställer in din smörgås i gluten eller inte.