Grönsaker är utmärkta när de blancheras eller ångas tills cirka 90 procent är färdiga och sedan överförs till en stekpanna för att avslutas med att sautera i smör och kanske färska örter. Många klassiska recept på potatis kräver sautéing; tunt skivad rå potatis är utsökt när den tillagas på detta sätt. I receptet Sautéed Skillet Potatis skär du potatisen i fina tärningar och slänger dem i en het panna tills den är knaprig.
Var mycket försiktig när du lägger sköljda grönsaker (eller annan mat) i en kastrull med varmt fett. Vattnet som klänger på grönsakerna får fettet att stänka, vilket kan orsaka allvarliga brännskador. Torka alltid grönsaker innan du steker.
Sauterad stekpotatis
Förberedelsetid: Cirka 15 minuter
Tillagningstid: Cirka 20 minuter
Utbyte: 4 portioner
2 stora bakpotatisar, ca 1-1/2 pund totalt
1/4 kopp raps- eller majsolja
2 msk smör
1 medelstor gul lök, skalad och hackad
1/2 grön paprika, kärna ur, kärnade ur och hackad
1/2 tsk torkad oregano
1/2 tsk eller mindre salt
Några skvätt svartpeppar
1⁄8 tsk cayennepeppar eller rödpepparflingor (valfritt)
Skär bort eventuella ögon och dåliga fläckar ur potatisen.
Skrubba dem med en grönsaksborste för att få bort smuts, men låt dem vara oskalade. Skär potatisen i 1/4-tums kuber.
Lägg potatiskuberna i ett durkslag i diskhon.
Kör mycket varmt vatten över potatisen i cirka 10 sekunder för att få bort stärkelsen. Låt rinna av väl och torka på hushållspapper.
Värm oljan i en stor, nonstick stekpanna på hög värme.
Tillsätt potatisen och koka, rör om ofta, i cirka 10 minuter.
Ta bort potatisen från pannan till en stor skål med en hålslev.
Ta bort oljan från pannan och torka av pannan med hushållspapper.
Smält smöret i stekpannan på medelhög värme.
Fräs lök, paprika, oregano, salt, svartpeppar och cayennepeppar, om så önskas.
Koka, rör om då och då, i 4 till 5 minuter tills grönsakerna börjar mjukna.
7 Lägg tillbaka potatisen i stekpannan och fräs allt tillsammans tills potatisen är brynt och knaprig, ca 5 minuter till. Servera omedelbart.
Per portion: Kalorier 325 (från fett 180); Fett 20 g (mättad 5 g); Kolesterol 15mg; Natrium 307mg; Kolhydrat 35g (kostfiber 4g); Protein 4g.
Ja, du kan fortfarande äta pasta på en glutenfri diet! Du behöver bara leta efter alternativ till den gamla standardvetepastan. Nudlar gjorda av ris och majs är vanligtvis glutenfria, och det finns en bred och underbar värld av pasta gjorda av andra fantastiska spannmål också. Om din matbutik inte har minst en […]
De livsmedel som ska undvikas i Paleo-dieten (eller grottmänniskan) är de som orsakar kaos på din hälsa och saboterar viktminskningsmål. Ej godkänd Paleo-mat skapar hormonella obalanser, utlöser inflammation och får dig att åldras snabbare. Säg adjö till spannmål och gluten Spannmål innehåller giftiga antinäringsämnen — ämnen som hindrar din kropp från att absorbera […]
Paleo-livsstilen, där du försöker äta som grottmän, avslöjar några av sanningarna om vanliga livsmedel. Är det socker eller fett som gör människor feta och ohälsosamma? Höjer ägg vårt kolesterol på ett farligt sätt? Vänta, orsakar inte mättat fett hjärtsjukdomar? Är alkohol en dålig idé, eller ska du dricka ett glas […]
De flesta människor är fascinerade när de introduceras till Paleo som lever, eller lever som grottmän. Det är svårt att inte vara det när man ser så många människor entusiastiska och få resultat. När du ser eller hör från vänner och familj eller läser om hur du kan gå ner i vikt, lösa hudproblem, få bättre sömn, stabilisera […]
Viktminskning är en viktig fråga för många människor (och kanske dig) i världen idag. Du kanske letar efter ett sätt att gå ner lite i vikt och tror att medelhavsdieten är rätt väg att gå. Att välja en medelhavsdiet kommer inte att vara en traditionell "diet" eller en snabb lösning. Det är snarare […]
Att dekorera hembakade kakor och kakor för semestern kan vara extremt roligt och givande. Med de verktyg och tekniker som beskrivs här kan du skapa vackert dekorerade julkakor och kakor för presenter eller festgodis. Kredit: ©iStockphoto.com/Sam Hanna Viktiga glasyrtips När du precis har kommit igång kommer du upprepade gånger att lita på runda glasyrtips #1 till […]
Att uttala vinnamn korrekt är ett sätt att undvika att irritera en vinsnobb; följande tabell kan hjälpa dig. Den betonade stavelsen i varje ord är kursiverad; om ingen stavelse är kursiv, väger alla stavelser lika stor vikt. Auslese ouse-lay-seh Beaujolais boh-jhoe-lay Bourgogne boor-guh-nyuh Brut brute Cabernet Sauvignon cab-er-nay saw-vee-nyon Chablis shah-blee Chardonnay shar-dohn-nay […]
Vill du imponera på dina lägenhetskamrater med en måltid som får dig att verka mer än en studentkock? Brisket är ett billigt snitt längst upp på benet ovanför skaftet och har en tjock rund form. Den här har en extra bonus med Newcastle Brown Ale Gravy. Förberedelsetid: 10 minuter Matlagning […]
Låt oss inse det, att gå upp före middagstid kan vara ovanligt när du är student. Prova att laga en heldagsfrukost på rostat bröd eller bagels oavsett tidpunkt du går upp, oavsett om det är en sen eftermiddag som ligger på eftermiddagen, eller en nyfiken efter klubbandet för de tillfällen när du fortfarande är uppe klockan 04.00 Grillade tomater på Rostat bröd […]
Dessa snacks kommer att visa upp dina inte så amatörstudenters matlagningskunskaper och ger en proteinfylld punch på 5 minuter för att hjälpa dig att gå till nästa klass. Rostade bönor och bacon Sarnie Du kan inte slå en god bacon sarnie, kan du? Tja, faktiskt, nu kan du, genom att lägga till några andra godsaker till […]
