Tamales görs och avnjuts under fiestas, men att slå in tamales kan vara en fest i sig. Samla vänner och familj för att hjälpa till att slå in dessa snygga majsskalpaket. Du kommer att upptäcka att du delar berättelser och bygger minnen innan du njuter av de läckra resultaten av ditt arbete.
Blötlägg torkade majsskal i varmt vatten i två timmar eller över natten.
Du måste mjuka upp skalen så att de viker sig ordentligt. Låt majsskalen rinna av på hushållspapper.
Klipp ut 9-tums rutor av aluminiumfolie. Du behöver en för varje tamale.
För att slå in tamales, sprid ett eller två skal på längden på bänken, med den smala änden pekande bort från dig.
Fördela cirka 2-1⁄2 matskedar fyllning i mitten, lämna cirka 2 tum nakna i toppen av skalet.
Vik över sidorna och sedan ändarna på majsskalet för att omsluta fyllningen.
Se till att fyllningen är helt täckt av skalet.
Lägg den vikta tamalen på en fyrkant av folie och vik över folien för att omsluta paketet.
Du kan också stänga tamalen genom att knyta en remsa av majsskal runt den.
Fyll och slå in resterande majsskal.
Dina tamales är redo att ångas!
Små satser tamales får plats i en grönsaksångkorg, men för större mängder behöver du en riktig ångkokare, som är en stor gryta med en perforerad del ovanpå, där du placerar tamales.