Recept som innehåller frukt och grönsaker ber dig ofta skiva eller skära dem. Till exempel, för att skapa en helamerikansk äppelpaj måste du först skala och sedan skiva äpplena.
Skivning är den vanligaste – och viktigaste – knivuppgiften. Det finns egentligen bara två saker att tänka på:
Om du skivar en hård, rund grönsak, som en lök eller en vintersquash, klipp ena sidan platt först så att den inte rullar runt på skärbrädan.
Ta dig tid att försäkra dig om jämnt tjocka bitar, oavsett om du skivar en lök eller en ananas. Att göra det gör att maten ser bättre ut och tillagas jämnare.
Bilden visar hur man skivar en salladslök. Som du kan se kan du skära med kniven rakt framför dig eller i en liten vinkel med bladet som rör sig bort från dig.
Kredit: Illustration av Elizabeth Kurtzman
Skalning är en av de enda skäruppgifterna du utför medan du håller ingrediensen i handen. Oroa dig inte - du behöver inte första hjälpen-kit i närheten! Dina händer är designade för denna typ av arbete. Skala innebär att ta bort skal från frukt och grönsaker samt att skulptera dem till dekorativa former.
De kan vara små föremål, som schalottenlök och vitlök, eller större, som äpplen och tomater. Framför allt måste en skalkniv vara knivskarp för att prestera bra.
För att skala ett äpple, till exempel, håll det i ena handen, tryck knappt in det i handflatan, med fingrarna som stärker ytan (utanför där skärningen fortsätter). Stick igenom skalet på äpplet med skalkniven och skala det försiktigt mot dig, vrid sakta på äpplet med tummen. Spiral hela vägen till botten.
Kredit: Illustration av Elizabeth Kurtzman
Även om frukt och grönsaker finns i olika former, är denna teknik att hålla mat och skiva mot dig densamma. Behöver du en bild som hjälper dig att ta reda på det bästa sättet att parera? Kolla in den här videon om hur du använder en skalkniv .
Ja, du kan fortfarande äta pasta på en glutenfri diet! Du behöver bara leta efter alternativ till den gamla standardvetepastan. Nudlar gjorda av ris och majs är vanligtvis glutenfria, och det finns en bred och underbar värld av pasta gjorda av andra fantastiska spannmål också. Om din matbutik inte har minst en […]
De livsmedel som ska undvikas i Paleo-dieten (eller grottmänniskan) är de som orsakar kaos på din hälsa och saboterar viktminskningsmål. Ej godkänd Paleo-mat skapar hormonella obalanser, utlöser inflammation och får dig att åldras snabbare. Säg adjö till spannmål och gluten Spannmål innehåller giftiga antinäringsämnen — ämnen som hindrar din kropp från att absorbera […]
Paleo-livsstilen, där du försöker äta som grottmän, avslöjar några av sanningarna om vanliga livsmedel. Är det socker eller fett som gör människor feta och ohälsosamma? Höjer ägg vårt kolesterol på ett farligt sätt? Vänta, orsakar inte mättat fett hjärtsjukdomar? Är alkohol en dålig idé, eller ska du dricka ett glas […]
De flesta människor är fascinerade när de introduceras till Paleo som lever, eller lever som grottmän. Det är svårt att inte vara det när man ser så många människor entusiastiska och få resultat. När du ser eller hör från vänner och familj eller läser om hur du kan gå ner i vikt, lösa hudproblem, få bättre sömn, stabilisera […]
Viktminskning är en viktig fråga för många människor (och kanske dig) i världen idag. Du kanske letar efter ett sätt att gå ner lite i vikt och tror att medelhavsdieten är rätt väg att gå. Att välja en medelhavsdiet kommer inte att vara en traditionell "diet" eller en snabb lösning. Det är snarare […]
Att dekorera hembakade kakor och kakor för semestern kan vara extremt roligt och givande. Med de verktyg och tekniker som beskrivs här kan du skapa vackert dekorerade julkakor och kakor för presenter eller festgodis. Kredit: ©iStockphoto.com/Sam Hanna Viktiga glasyrtips När du precis har kommit igång kommer du upprepade gånger att lita på runda glasyrtips #1 till […]
Att uttala vinnamn korrekt är ett sätt att undvika att irritera en vinsnobb; följande tabell kan hjälpa dig. Den betonade stavelsen i varje ord är kursiverad; om ingen stavelse är kursiv, väger alla stavelser lika stor vikt. Auslese ouse-lay-seh Beaujolais boh-jhoe-lay Bourgogne boor-guh-nyuh Brut brute Cabernet Sauvignon cab-er-nay saw-vee-nyon Chablis shah-blee Chardonnay shar-dohn-nay […]
Vill du imponera på dina lägenhetskamrater med en måltid som får dig att verka mer än en studentkock? Brisket är ett billigt snitt längst upp på benet ovanför skaftet och har en tjock rund form. Den här har en extra bonus med Newcastle Brown Ale Gravy. Förberedelsetid: 10 minuter Matlagning […]
Låt oss inse det, att gå upp före middagstid kan vara ovanligt när du är student. Prova att laga en heldagsfrukost på rostat bröd eller bagels oavsett tidpunkt du går upp, oavsett om det är en sen eftermiddag som ligger på eftermiddagen, eller en nyfiken efter klubbandet för de tillfällen när du fortfarande är uppe klockan 04.00 Grillade tomater på Rostat bröd […]
Dessa snacks kommer att visa upp dina inte så amatörstudenters matlagningskunskaper och ger en proteinfylld punch på 5 minuter för att hjälpa dig att gå till nästa klass. Rostade bönor och bacon Sarnie Du kan inte slå en god bacon sarnie, kan du? Tja, faktiskt, nu kan du, genom att lägga till några andra godsaker till […]
