Den vanliga tekniken för att sautera, även kallad panftering, är inget annat än att laga mat i en het panna. Du fräser med lite fett för att inte fastna. Att sautera ger en krispig konsistens till maten och tar fram alla möjliga smaker från örter och kryddor. En sautépanna har sluttande sidor så att du enkelt kan vända maten.
1Vrid din brännare till en hög inställning och ställ en sautépanna på brännaren.
Du kan också använda en medelhög inställning, beroende på hur snabbt du vill fräsa utsidan av ditt kött.
2 Medan pannan blir varm, häll lite olja i den.
Oljan förhindrar att maten fastnar på pannan.
3 Placera maten i den uppvärmda pannan.
Lämna inte maten i pannan för länge.
4 Vänd snabbt på maten så att den inte bränns fast.
Konstant rörelse lagar också maten jämnt. Du kan skaka sautépannan fram och tillbaka över värmen för att kasta maten utan att använda redskap.
Öva sautévändningstekniken i en kall, tom stekpanna genom att använda små godisar.