Hur man pratar om att vara vetefri

Att ha samtal om din nya vetefria diet kan bli en av de mest givande och frustrerande aspekterna av din förändringsupplevelse. Vissa människor kommer att ställa legitima vetenskapliga frågor till dig, medan andra kommer att ställa nedlåtande frågor och håna dina svar.

De typer av frågor som oftast hörs hänvisar vanligtvis till effekterna av vete på din hälsa. Tricket är att besvara dem i lekmannatermer så mycket som möjligt; om du blir för vetenskaplig om blodsocker och insulin, inflammation och så vidare, börjar lyssnaren bli glasög.

I grund och botten är argumentet för att äta obearbetade hela livsmedel som kött, fisk, kyckling, ägg, frukt och grönsaker. Den största utmaningen är att använda denna information.

Det lönar sig aldrig att vara påträngande. Kunskap är makt; ju mer du vet, desto lättare kan du korrigera felaktiga föreställningar. Men att överbelasta människor med information eller ge sken av att tvångsmata dem anti-vete-idealet kommer bara att stänga av dem. Var försiktig i dina svar.

Det finns vanliga frågor och påståenden du sannolikt kommer att höra när någon får reda på att du lever en vetefri livsstil. Du följer var och en med information som du kan använda för att tillfredsställa andras nyfikenhet.

"Var får du dina fibrer, vitaminer och mineraler?"

Du får faktiskt betydligt mer fibrer, vitaminer och mineraler från frukt och grönsaker än från vete. Olösliga fibrers enda verkliga syfte är att sprida fördelarna med den jäsbara lösliga fibern och röra sig längs matsmältningsprocessen.

Naturligtvis kommer denna "fördel" med vetets skadliga effekter. Helvetes vitamin- och mineralinnehåll är lite missvisande ändå; flera mineraler som kalcium, järn, zink och magnesium blockeras från absorption. Denna malabsorption kan leda till näringsbrist och en hel lista med andra problem.

"Vad sägs om hälsosamma fullkorn i USDA-matpyramiden?"

USDA Food Guide Pyramid, som utarbetades 1992, föreslog att amerikaner äter 6 till 11 portioner per dag från spannmålsgruppen. Pyramidupplägget har sedan dess övergivits till förmån för MyPlate-modellen som presenterades 2011. En fjärdedel av tallriken är dock fortfarande avsatt för spannmål, bröd, flingor och pasta.

MyPlate lägger fortfarande fokus på att äta spannmål. I en perfekt värld skulle spannmål försvinna från MyPlate-rekommendationerna ungefär som socker har. Hälsosamma fetter skulle ha en betydande närvaro - minst 50 procent av de kalorier som konsumeras - med protein, frukt, grönsaker och mejeriprodukter som fyller resten av tallriken. Fruktdelen skulle vara mycket mindre än den nuvarande modellen.

"Du måste ha problem med vete. Jag gör inte."

De flesta experter är överens om att vetegluten påverkar alla; det beror bara på i vilken grad. För vissa människor kan den minsta mängden vete leda till en extremt farlig situation; andra upplever helt enkelt en låggradig allergi som de skyller på något i luften. De flesta människor hamnar förmodligen någonstans mellan dessa två ytterligheter.

Många människor inser inte att de har problem med vete eftersom de aldrig har sett hur deras kroppar beter sig utan det. Ta exemplet med någon som inte tror att han har problem med synen förrän han får glasögon och inser hur mycket bättre han kan se.

När symtom uppstår efter veckor, månader eller till och med år av ett visst beteende, är det mycket lätt att skylla symptomen på någon annan orsak. Denna tendens gör det mycket svårt att identifiera problemet. Du kan föreslå för någon som är nyfiken att de tar bort vete och spannmål från sina dieter under en period för att se vilka förändringar de märker.

"Jag tror att allt är med måtta."

När folk spelar kortet "allt med måtta" är det de egentligen säger: "Jag kan inte ge upp vete." eller "Jag vill helst inte debattera dig om problemen i samband med att äta vete." De försöker avsluta konversationen så artigt de kan eftersom de känner att de är bekväma med sin nuvarande livsstil.

Det bästa är att helt enkelt byta ämne och göra ditt vetefria fall genom att låta dina handlingar och förbättrad hälsa tala för dig.

"Moderation" är ofta ett försök att rationalisera beteendet genom att flirta med katastrof. När allt kommer omkring, när hade du senast bara en potatischips eller kaka? Termen moderation i sig är ändå relativt. Vad en person anser vara måttligt kan verka överdrivet för en annan och minimalt för en tredje.

"Alla mina favoriträtter är laddade med vete. Jag kunde inte ge upp dem."

Den här kommentaren är en kusin till standby "Att äta vetefritt/spannmålsfritt är för restriktivt." Till en början kämpar de flesta med tanken på att ge upp läckra godsaker fyllda med vete. För vissa är det en oöverstiglig uppgift på grund av vetets beroendeframkallande egenskaper. Anledningen till att de tror att de inte kan sluta äta den maten är för att de fortsätter att äta dem. Ju mer de äter dem, desto mer vill de ha dem.

I verkligheten är det befriande att äta vetefritt. När du tar bort vete från din kost, längtar du inte efter det längre. Du utvecklar smak för andra hälsosamma, vetefria livsmedel. Det finns massor av goda och hälsosamma vetefria livsmedel där ute som du förmodligen aldrig har upplevt. Du märker också en ökning av energi, en förlust av uppblåsthet och magbesvär, en känsla av mättnad och möjlig viktminskning.

"Jag har varit vetefri ett tag och jag har inte gått ner i vikt att tala om."

När du äter naturligt vetefri mat minskar du de fettlagrande effekterna av förhöjt blodsocker. Genom att minska ditt kolhydratintag håller du din insulinproduktion låg och din kropp bränner fett som din primära bränslekälla. Denna förändring leder vanligtvis till viktminskning. Däremot påverkar graden i vilken du metaboliserar kolhydrater hur mycket du går ner i vikt.

Om du inte går ner så mycket i vikt som du vill finns det ett par möjligheter:

• Du kanske äter mat med dolt vete och socker. Alla metaboliserar kolhydrater på olika sätt, så att vissa kan gå ner i vikt genom att bara minska sitt kolhydratintag, medan andra måste eliminera kolhydrater helt för att se förändringarna de letar efter.

• I ditt försök att skära ner vete och socker kan du ha ökat ditt proteinintag snarare än ditt fettintag. För många leder ordet fett fortfarande till bilder av tilltäppta artärer, så de drar sig för det och laddar på med protein istället. Men för mycket protein leder till glukosproduktion, vilket skapar en liknande blodsockerrespons som en diet med högt vete/hög sockerhalt.

Om du provar dessa tillvägagångssätt och du fortfarande inte ser skalan förändras, frukta inte; det betyder inte att dina ansträngningar är förgäves. Viktminskning är inte den enda fördelen med att leva vetefritt. De "osynliga" fördelarna är väl dokumenterade.

Dina inflammationsnivåer förbättras, du minskar dina ledvärk och allergier och mycket, mycket mer. De flesta av dessa fördelar är svåra att specifikt identifiera utan ett blodprov, eliminationsdiet eller allergitest, men att använda dessa markörer kommer bara att bekräfta din förbättrade känsla av välbefinnande.