10 vanliga surdegsfrågor
Upptäck de senaste lösningarna på 15 vanliga surdegsfrågor - från gummiaktig konsistens till optimal jäsning. Lär dig experttips för bättre brödstruktur och SEO-optimering.
Hur man marinerar
En vanlig missuppfattning är att marinader mörar kött. Det gör de inte. En marinad tränger knappt igenom den yttre 1⁄8 tum av ytan på kött, fågel eller vilt. Vad en marinad kan göra är att tillföra smak till ytan.
De flesta marinader innehåller en sur ingrediens (vinäger, citron eller någon sorts vin), olja, örter och kanske en ingrediens i bassmak (till exempel nötkött eller kycklingbuljong). Du vill sluta med en marinad som är välbalanserad och smakrik.
Tänk på det här exemplet: Du har en chuck shoulder steak. Fråga dig själv om du vill lägga till en varm, medium eller söt smak. Ditt svar beror till stor del på huvudingrediensen. Du kanske inte vill ha en söt smak på till exempel fisk. Med fläsk kan du dock.
Säg tills vidare att du vill ha en varm marinad till biffen. Börja med röda chiliflakes (försiktigt!). Sen då? Du behöver en vätska som passar både till nötkött och chili. Du kan använda nötbuljong (hemgjord eller konserverad nötbuljong) eller rött vin. Till det, tänk på vad som passar bra med heta saker. Finhackad vitlök och svartpeppar kanske. Hackad koriander ger också smak.
När du börjar laga mat kommer du att upptäcka mer om ingredienser i snabbköpet och hur du blandar dem. Beroende på din smak kanske du vill lägga till lite torkad spiskummin eller korianderfrö. Sedan, i slutet, tillsätt 2 till 3 matskedar god olivolja, salt och svartpeppar.
Så där har du din grundläggande varma marinad för biff, som du kan variera allt eftersom för att göra den varmare, mildare eller vad som helst. Nu försöker du!
Lägg ditt kött i en Ziploc-påse eller grund panna och täck det med marinaden. Vänd den en gång för att täcka köttet och låt det suga upp smaken i minst en timme - eller till och med över natten i kylen. Ta bort den från marinaden, klappa den torr och grilla som du vill.
Var noga med att marinera kött, fisk, fågel och grönsaker i kylskåpet. Bakterier bildas på ytan av rumstempererad mat mycket snabbt.
En marinad kan förvandlas till en god avslutande sås, men bara om den hålls i kyl hela tiden. Koka upp det helt för att förstöra alla skadliga bakterier från rå fågel-, fisk- eller köttjuice innan du häller den över tillagad mat.
Bartending: 14 listiga Captain Morgan-recept
Upptäck de senaste Captain Morgan-recepten för 2024! Vår expertguide innehåller 14 kreativa drinkar med <strong>Captain Morgan Spiced Rom</strong>, inklusive nyheter och tidstestade favoriter. Perfekt för festliga tillfällen!
Recept för stekt groblad
Upptäck den senaste metoden för perfekt stekt groblad med vår expertguide. Lär dig val av mognadsgrad, knepigheter för krispighet och smarta variationsmöjligheter.
10 sätt att upcycle gammalt bröd
Upptäck 10 innovativa sätt att upcycla gammalt bröd med vår expertguide. Lär dig göra brödsmulor, krutonger och gourmeträtter med våra steg-för-steg-metoder. Perfekt för hållbar matlagning!
Glutenfria mjöl ger hälsosamma alternativ
Utforska olika alternativa mjöl, en utmärkt lösning för dig som undviker gluten. Lär dig hur de kan berika din kost med näring och smak.
Glutenfria recept: Pastarätter
Ja, du kan fortfarande äta pasta på en glutenfri diet! Du behöver bara leta efter alternativ till den gamla standardvetepastan. Nudlar gjorda av ris och majs är vanligtvis glutenfria, och det finns en bred och underbar värld av pasta gjorda av andra fantastiska spannmål också. Om din matbutik inte har minst en […]
Paleo-diet: livsmedel att undvika
De livsmedel som ska undvikas i Paleo-dieten (eller grottmänniskan) är de som orsakar kaos på din hälsa och saboterar viktminskningsmål. Ej godkänd Paleo-mat skapar hormonella obalanser, utlöser inflammation och får dig att åldras snabbare. Säg adjö till spannmål och gluten Spannmål innehåller giftiga antinäringsämnen — ämnen som hindrar din kropp från att absorbera […]
Sanningen om vanliga livsmedel och hur de passar i Paleo Living
Paleo-livsstilen, där du försöker äta som grottmän, avslöjar några av sanningarna om vanliga livsmedel. Är det socker eller fett som gör människor feta och ohälsosamma? Höjer ägg vårt kolesterol på ett farligt sätt? Vänta, orsakar inte mättat fett hjärtsjukdomar? Är alkohol en dålig idé, eller ska du dricka ett glas […]
Varför börja Paleo Living?
De flesta människor är fascinerade när de introduceras till Paleo som lever, eller lever som grottmän. Det är svårt att inte vara det när man ser så många människor entusiastiska och få resultat. När du ser eller hör från vänner och familj eller läser om hur du kan gå ner i vikt, lösa hudproblem, få bättre sömn, stabilisera […]
Hur man går ner i vikt på medelhavsdieten
Viktminskning är en viktig fråga för många människor (och kanske dig) i världen idag. Du kanske letar efter ett sätt att gå ner lite i vikt och tror att medelhavsdieten är rätt väg att gå. Att välja en medelhavsdiet kommer inte att vara en traditionell "diet" eller en snabb lösning. Det är snarare […]