Det första steget för att ta reda på om ett livsmedel är glutenfritt är att läsa etiketten. Och nyckeln till effektiv etikettläsning är: att veta vad man ska leta efter.
Du kan leta efter de uppenbara no-no's - vete, råg, korn och allt som görs med dem (som maltvinäger) - men du måste fortfarande vara på jakt efter korskontaminerad havre och deras derivat.
För andra gluteninnehållande ingredienser än vete, eller för att kontrollera ingredienser du aldrig hört talas om, kolla listan över säker glutenfri mat/Osäkra livsmedel och ingredienser på Celiac.com . Du kanske vill skriva ut en kopia av listorna och ta med dig när du handlar så att du kan konsultera den vid behov.
Även med ingredienslistor kan du inte alltid avgöra om en produkt är glutenfri, mest för att vissa ingredienser inte är konsekventa; ibland har de gluten och ibland inte.
Kontrollera etiketterna ofta. Ingredienserna förändras, och en produkt som kan ha varit glutenfri vid ett tillfälle behöver inte nödvändigtvis fortfarande vara glutenfri.