En gång i tiden var vinetiketter tråkiga, färglösa (bokstavligen och i andan) och motsatsen till inbjudande. Nu är många vinetiketter roliga. De fångar ditt öga, drar in dig för en närmare titt och kanske får dig att le. Även om vi tenderar att ha klassiska smaker i vin, älskar vi olika vinetiketter eftersom det gör det roligare än någonsin att leta efter vin.
Men vinetiketter har ett viktigt syfte förutom att få sina flaskor att sticka ut på hyllorna. Vinetiketter innehåller information om vinet som finns i flaskan - och att veta vad informationen betyder kan göra dig till en smartare köpare. Ibland är den informationen enkel - som namnet på regionen där druvorna växte - och ibland är det knepigt, som långa fraser på ett främmande språk som du inte talar.
De statliga myndigheterna i USA (och andra regeringar) ger mandat att viss information visas på huvudetiketten på alla vinflaskor - grundläggande saker, såsom alkoholhalten, typen av vin (vanligtvis rött bordsvin eller vitt bordsvin ), och ursprungslandet. Sådana artiklar kallas i allmänhet obligatoriska. Dessa föremål inkluderar följande:
Följande figur visar hur alla detaljer hänger ihop på en etikett på ett amerikanskt vin.
Illustration av Lisa S. Reed
Etiketten för ett amerikanskt vin.
Viner gjorda utanför USA men som säljs inom det måste också bära frasen importerad av på sina etiketter, tillsammans med importörens namn och affärsplats.
Den obligatoriska informationen som krävs på amerikanska och kanadensiska vinetiketter krävs också av EU:s myndigheter för de flesta viner som produceras i EU-länder (även om varningsetikettens ordalydelse kan variera). Etiketterna för dessa EU-viner måste innehålla ytterligare en information som inte krävs på etiketter för viner från andra håll. Denna extra artikel är en fras som indikerar att vinet kommer från en officiellt erkänd vinzon (se nästa avsnitt för skopan).
Europeiska unionen har inrättat ett system för att känna igen och skydda jordbruksprodukter (som vin, ost, oliver, skinkor och så vidare) som kommer från specifika platser så att företag på andra platser inte kan tillverka produkter med samma namn och därmed förvirra konsumenterna. Viner från alla klassiska vinregioner i EU:s medlemsländer (Frankrike, Italien, Spanien, Tyskland och så vidare) omfattas av detta system. När du ser etiketten på ett europeiskt vin som kommer från en erkänd, skyddad plats, hittar du en fras om det.
Det finns faktiskt två olika fraser eftersom europeiska viner från skyddade platser delas in i två kategorier:
EU:s mandatfraser för dessa två typer av ortnamnsviner är följande:
I teorin har varje flaska europeiskt vin - förutom de mest brett anskaffade, billigaste vinerna - en av dessa två fraser på sin etikett.
Men i praktiken är situationen mycket mer komplicerad, särskilt för tillfället. Hur så?
Om du går in på franska, italienska eller andra europeiska viner och ser en lång, främmande fras på etiketten som gränsar till vinets platsnamn eller region, vet att det indikerar en officiellt skyddad geografisk zon. Om du verkligen vill veta vilken av de två skyddade kategorierna vinet faller under, se listorna i de två följande avsnitten.
För övrigt är frasen för ett registrerat ortnamn i USA American Viticultural Area (AVA). Men frasen förekommer inte på vinetiketter. Inte heller förekommer någon sådan fras på etiketter för australiska eller sydamerikanska viner. Det finns inte heller två olika grader av regleringar, som de gör i Europeiska unionen.
Etiketttermer som betyder SUB (skyddad ursprungsbeteckning)
Här är fraserna - först i den nya terminologin och sedan i den ursprungliga terminologin - som du kan hitta på etiketter för SUB-viner från de stora europeiska länderna. I alla fall översätts fraserna mer eller mindre som "Skyddad ursprungsbeteckning":
Denna figur visar en europeisk vinetikett som den skulle se ut i USA, med den ursprungliga ortnamnsterminologin.
Illustration av Lisa S. Reed
Etiketten för ett europeiskt vin som ska säljas i USA.
Etiketttermer som betyder SGB (Protected Geographic Indication)
Här är fraserna - först i den nya terminologin och sedan i den ursprungliga terminologin - som du kan hitta på etiketter för SGB-viner från de stora europeiska länderna. I alla fall översätts fraserna mer eller mindre som "skyddad geografisk indikation":
Förutom den obligatoriska information som krävs av myndigheter kan alla möjliga andra ord förekomma på vinetiketter. Dessa ord innehåller meningslösa fraser som är avsedda att få dig att tro att du får ett speciellt kvalitetsvin, och ord som ger användbar information om vad som finns i flaskan. Ibland kan samma ord falla i båda kategorierna, beroende på etiketten. Denna tvetydighet uppstår eftersom vissa ord som är strikt reglerade i vissa producerande länder inte är reglerade alls i andra.
Årgång
Ordet årgång följt av ett år, eller året listat ensamt utan ordet årgång, är den vanligaste valfria posten på en vinetikett (se figur 4-2). Ibland syns årgången på själva etiketten, och ibland har den en egen liten etikett närmare flaskhalsen.
Årgångsåret är inget annat än året då druvorna för ett visst vin växte; vinet måste ha 75 till 100 procent av druvorna i år, beroende på ursprungsland. (Icke-vintageviner innehåller viner från mer än ett år.) Men en aura omger årgångsdaterat vin som får många att tro att alla viner med årgångsdatum per definition är bättre än ett vin utan årgångsdatum. Faktum är att det inte finns något samband mellan förekomsten av ett årgångsdatum och vinets kvalitet.
Generellt sett, vilken årgång ett vin är – det vill säga om druvorna växte under ett år med perfekt väder eller om druvorna var meteorologiskt utmanade – är en fråga du behöver tänka på (a) endast när du köper viner av högsta kvalitet, och (b) främst när dessa viner kommer från delar av världen som upplever betydande variationer i väder från år till år — såsom många europeiska vinregioner.
Boka
Reserv är vårt meningslösa favoritord på amerikanska vinetiketter. Termen används för att övertyga dig om att vinet i flaskan är speciellt. Detta trick fungerar oftast på grund av ordet inte har särskild betydelse och gör bära en viss prestige i märkningen av viner från många andra länder:
I USA har ordet reserv historiskt använts i samma betydelse - som i Beaulieu Vineyards Georges de Latour Private Reserve, den bästa Cabernet som Beaulieu Vineyards gör. Men nu för tiden är ordet så mycket att det inte längre har någon betydelse. Till exempel är vissa viner från Kalifornien märkta med Proprietor's Reserve de billigaste vinerna i en viss producents sortiment och några av de billigaste vinerna, punkt. Andra viner är märkta Special Reserve, Vintage Reserve, Vintner's Reserve eller Reserve Selection - alla helt meningslösa fraser.
Estate-flaskad
Estate är ett elegant ord för en vingård, en kombinerad druvodling och vinframställning. Orden egendomsflaska på en vinetikett indikerar att företaget som odlade druvorna och gjorde vinet också buteljerade vinet. Med andra ord föreslår egendomsflaskning ansvar från vingården till vinframställningen till buteljeringen. I många länder behöver vingården inte nödvändigtvis äga vingårdarna, men den måste kontrollera vingårdarna och utföra vingårdsverksamheten.
Estate-tappning är ett viktigt koncept för dem som tror att man inte kan göra bra vin om inte druvorna är så bra som de kan vara. Om vi gjorde vin, skulle vi säkert vilja kontrollera våra egna vingårdar.
Vi skulle dock inte gå så långt som att säga att fantastiska viner måste buteljeras på egendom. Ravenswood Winery - för att bara nämna ett exempel - gör några fantastiska viner från druvorna från små vingårdar som ägs och drivs av privata markägare. Och vissa stora jordägare i Kalifornien är ganska seriösa med sina vingårdar men gör inte vin själva; de säljer sina druvor till olika vingårdar. Inget av dessa viner skulle anses vara flaska på egendom.
Ibland bär franska vinetiketter orden domaine-bottled eller château-bottled (eller frasen mis en bouteille au château/au domaine). Konceptet är detsamma som gods-bottled, med domaine och château som motsvarar den amerikanska termen estate.
Vingårdens namn
Vissa viner i den medelhöga till dyra priskategorin - som kostar cirka 25 USD eller mer - kan ha på etiketten namnet på den specifika vingård där druvorna för det vinet växte. Ibland gör en vingård två eller tre olika viner som bara kan särskiljas med vingårdsnamnet på etiketten. Varje vin är unikt eftersom terroiren på varje vingård är unik. Dessa enskilda vingårdar kan eller kanske inte identifieras av ordet vingård bredvid vingårdens namn.
Italienska viner, som verkligen är intresserade av enkelvingårdsspelet , kommer att ha vigneto eller vigna på sina etiketter bredvid namnet på singelvingården. Eller så gör de inte det. Det är valfritt.
Ännu fler valfria ord på etiketten
Du kommer att bli glad att veta att vi nästan har uttömt vår lista över termer som du kan hitta på en vinetikett.
Ett ytterligare uttryck på vissa franska etiketter är Vieilles Vignes (vee-yay veen), som översätts som "gamla vinstockar" och förekommer som sådant på vissa kaliforniska och australiska etiketter . Eftersom gamla vinstockar producerar en mycket liten mängd frukt jämfört med yngre vinstockar, anses kvaliteten på deras druvor och det resulterande vinet vara mycket bra. Problemet är att frasen är oreglerad. Vem som helst kan hävda att hans vinstockar är gamla.
Ordet överlägsen kan förekomma på franska (Supérieure) eller italienska (Superiore) som en del av ett SUB-ortnamn. Det innebar traditionellt att vinet nådde en högre alkoholhalt än en icke-överlägsen version av samma vin skulle ha - en utmärkelse som inte är värd att förlora sömn över. Nu används termen även i Italien för att beteckna en specifik typ av vin. Soave Superiore, till exempel, är ett vin som skiljer sig från vinet Soave på grund av sitt vingårdsläge, vinframställning och så vidare.
Ordet Classico förekommer på etiketterna för vissa italienska SUB-viner när druvorna kommer från hjärtat av den namngivna platsen.
Ja, du kan fortfarande äta pasta på en glutenfri diet! Du behöver bara leta efter alternativ till den gamla standardvetepastan. Nudlar gjorda av ris och majs är vanligtvis glutenfria, och det finns en bred och underbar värld av pasta gjorda av andra fantastiska spannmål också. Om din matbutik inte har minst en […]
De livsmedel som ska undvikas i Paleo-dieten (eller grottmänniskan) är de som orsakar kaos på din hälsa och saboterar viktminskningsmål. Ej godkänd Paleo-mat skapar hormonella obalanser, utlöser inflammation och får dig att åldras snabbare. Säg adjö till spannmål och gluten Spannmål innehåller giftiga antinäringsämnen — ämnen som hindrar din kropp från att absorbera […]
Paleo-livsstilen, där du försöker äta som grottmän, avslöjar några av sanningarna om vanliga livsmedel. Är det socker eller fett som gör människor feta och ohälsosamma? Höjer ägg vårt kolesterol på ett farligt sätt? Vänta, orsakar inte mättat fett hjärtsjukdomar? Är alkohol en dålig idé, eller ska du dricka ett glas […]
De flesta människor är fascinerade när de introduceras till Paleo som lever, eller lever som grottmän. Det är svårt att inte vara det när man ser så många människor entusiastiska och få resultat. När du ser eller hör från vänner och familj eller läser om hur du kan gå ner i vikt, lösa hudproblem, få bättre sömn, stabilisera […]
Viktminskning är en viktig fråga för många människor (och kanske dig) i världen idag. Du kanske letar efter ett sätt att gå ner lite i vikt och tror att medelhavsdieten är rätt väg att gå. Att välja en medelhavsdiet kommer inte att vara en traditionell "diet" eller en snabb lösning. Det är snarare […]
Att dekorera hembakade kakor och kakor för semestern kan vara extremt roligt och givande. Med de verktyg och tekniker som beskrivs här kan du skapa vackert dekorerade julkakor och kakor för presenter eller festgodis. Kredit: ©iStockphoto.com/Sam Hanna Viktiga glasyrtips När du precis har kommit igång kommer du upprepade gånger att lita på runda glasyrtips #1 till […]
Att uttala vinnamn korrekt är ett sätt att undvika att irritera en vinsnobb; följande tabell kan hjälpa dig. Den betonade stavelsen i varje ord är kursiverad; om ingen stavelse är kursiv, väger alla stavelser lika stor vikt. Auslese ouse-lay-seh Beaujolais boh-jhoe-lay Bourgogne boor-guh-nyuh Brut brute Cabernet Sauvignon cab-er-nay saw-vee-nyon Chablis shah-blee Chardonnay shar-dohn-nay […]
Vill du imponera på dina lägenhetskamrater med en måltid som får dig att verka mer än en studentkock? Brisket är ett billigt snitt längst upp på benet ovanför skaftet och har en tjock rund form. Den här har en extra bonus med Newcastle Brown Ale Gravy. Förberedelsetid: 10 minuter Matlagning […]
Låt oss inse det, att gå upp före middagstid kan vara ovanligt när du är student. Prova att laga en heldagsfrukost på rostat bröd eller bagels oavsett tidpunkt du går upp, oavsett om det är en sen eftermiddag som ligger på eftermiddagen, eller en nyfiken efter klubbandet för de tillfällen när du fortfarande är uppe klockan 04.00 Grillade tomater på Rostat bröd […]
Dessa snacks kommer att visa upp dina inte så amatörstudenters matlagningskunskaper och ger en proteinfylld punch på 5 minuter för att hjälpa dig att gå till nästa klass. Rostade bönor och bacon Sarnie Du kan inte slå en god bacon sarnie, kan du? Tja, faktiskt, nu kan du, genom att lägga till några andra godsaker till […]
