Hur man lagar och äter mejerifria förrätter

Att eliminera mejeriprodukter från dina favoriträtter kan vara lite utmanande. Din förrätt är grunden för matupplevelsen. Om förrätten smakar bra kommer du att komma ihåg den måltiden ett tag, och den kan bli en del av din samling av familjefavoriter.

Vissa förrätter är mjölkfria utan att ens försöka, som woka över ris eller spagetti med tomatsås, till exempel. De har inga mejeriprodukter i dem om du inte tar ett glas mjölk eller en parmesanostshaker.

Många förrättsrecept innehåller mycket mejeriprodukter som ett resultat av nordamerikanernas kärlek till ost och andra mejeriprodukter. Tänk på några av dina favoritmat, som grillade ostsmörgåsar, krämiga kassler och lasagne kvävd i ost.

Bara för att du tar bort mejeriprodukter från din kost betyder det inte att du måste ändra din kärlek till dessa typer av krämiga komforträtter. Allt du behöver göra är att använda dina nyfunna mejerifria matlagningsfärdigheter och några hemliga ingredienser - icke-mejeriprodukter - för att ersätta mejeriet i de traditionella recepten.

Manicotti och många andra pastarätter fryser bra. Överväg att göra en dubbel sats och frysa in hälften. På så sätt har du en snabb, mejerifri middag (eller lunch!) redo att värmas upp när du inte har tid att laga mat från grunden.

Varma smörgåsar har en gemensam ingrediens som fungerar som lim för att hjälpa fyllningar och bröd att hålla ihop. Den ingrediensen - du gissade rätt - är ost. . . varm, stretchig, smält ost. Den goda nyheten är att bara för att du blir mjölkfri betyder det inte att du måste undvika ostiga smörgåsar. Många icke-mejeriprodukter av cheddar, amerikansk, mozzarella, jack, schweizisk och andra finns tillgängliga. Experimentera med dem för att återskapa dina favoritsmörgåsar, till exempel följande:

• Reuben: Du kan också göra den med surkål, icke-mejeribaserad schweizisk ost och råg - inget kött. Thousand Island-dressing är ett bra tillskott om du gillar smaken. (Var bara säker på att märket du köper inte innehåller mjölk. Läs ingrediensetiketten för att ta reda på det.)

• Biffsmältan: Prova att använda en vegetabilisk hamburgerbiff och icke-mejerihaltig schweizisk ost. Lägg till dina favoritburgerpålägg (ketchup, en saltgurka, en skopa salsa) efter önskemål.

• Den grillade osten och grönsakerna: En trevlig variant använder icke-mejerifri mozzarellaost, rostad röd paprika och spenat.

Sojaost fungerar bra i dessa mackor eftersom den smälter så bra. Men om du använder det, var medveten om att vissa märken innehåller kasein, ett mjölkprotein, som du vill undvika om du är allergisk mot mjölkproteinet.

Mejeriingredienser kännetecknar många av de livsmedel som tillagas i norra och nordvästra Europa samt i Nordamerika. I andra delar av världen spelar dessa ingredienser en mycket mindre roll - eller ingen alls. Om du är sugen på att prova olika etniska livsmedel, behöver det inte vara en lika dramatisk förändring att gå mjölkfritt som med de flesta traditionella förrätter du kan äta. Din belöning kommer att vara en mycket större samling recept att dra ifrån när du planerar måltider. När du experimenterar med ny mat, förvänta dig att hitta några duds längs vägen, vilket är okej eftersom du också kommer att hitta några nya favoriter.

Det fantastiska med dessa recept är att du inte behöver åka runt på stan och försöka hitta ovanliga ingredienser. Du kan hitta de flesta ingredienserna i dessa recept i din lokala livsmedelsbutik.