En del av Medelhavslivsstilen är att använda hälsosamma, enkelomättade fetter, som olivolja, i stället för smör eller andra fetter. Oljor är fördelaktiga för matlagning eftersom de gör att du kan laga mat vid en högre temperatur, och de ger smak och konsistens till din mat.
Även om de oljor som vanligtvis förknippas med medelhavsdieten är hälsosammare än andra oljor, kan de snabbt förvandla din hälsosamma strategi till en ohälsosam sådan om du inte är försiktig. Som med vilket fett som helst, vill du inte konsumera stora mängder. Dessutom är oljor som är för gamla eller har förvarats vid fel temperatur inte bra.
Smaka av din olja direkt när du öppnar den så att du kan se hur den smakar i sin färskaste form. Att göra det ger dig en bra jämförelse när du kollar oljor som kan ha legat på hyllan ett tag.
Alla oljor har vad som kallas en rökpunkt, eller temperaturen där fettet börjar brytas ner, vilket gör ditt hälsosamma fett till ett ohälsosamt fett. Du vill undvika matoljor vid höga temperaturer så att du inte når den punkten utan återvändo.
Du vet det när din olja har nått rökpunkten eftersom du faktiskt kan se rök och lukta en bränd olja eller bränd panlukt. Enligt International Olive Oil Council har olivolja en hög rökpunkt på cirka 410 grader. Canolaolja, ett annat enkelomättat fett, har en rökpunkt runt 400 grader.
Tänk på att en oljas rökpunkt kommer att ändras beroende på hur många gånger du har öppnat din olja (som tar in syre) och hur länge den har legat på hyllan. Gå inte högre än medelhög värme när du använder oliv- eller rapsolja; om du ser rök komma från pannan är det dags att börja om.
Oljornas värld varierar mycket i smak, så du vill ha en grundläggande förståelse för vilka oljor som fungerar bäst för de olika rätterna du kommer att göra i din nya medelhavslivsstil. Du kan inte gå fel med en grundläggande olivolja eller extra virgin olivolja.
Ha dessa allmänna tips i åtanke när du söker efter olja:
När du lagar stora recept, håll dig till en grundläggande olivolja eller extra virgin olivolja.
När du ringlar olivolja på grönsaker eller doppar ditt bröd, välj en extra jungfruolja av hög kvalitet.
När du vill ha lite extra punch, prova en olivolja smaksatt med färska örter, vinäger, vitlök eller citronsaft. Specialolivoljor blir dock dyra, så du vill använda dem lätt.
För att hitta en bra olivolja, besök en olivolja butik. Provningsrummet är inrett som en vinprovning. Köp en bra allroundolivolja för matlagning och en eller två specialolivoljor för sallader och doppning. Butiken tillhandahåller vanligtvis en kringla eller en bit bröd för att prova oljorna.
Du kan också planera i förväg och ta med dina egna grönsaker att doppa i de olika oljorna för att ta reda på vad som kompletterar deras smaker bäst på din palett. Du kanske älskar citrussmakerna av citroninfunderad olivolja, eller en skarpare vitlökssmak. Olivoljor finns i alla olika typer av smaker, så prova och hitta de du gillar bäst.
Du kan också köpa anständig olivolja på vilken större livsmedelsbutikskedja som helst eller på din lokala bondemarknad. Om du är fascinerad av specialoljorna men inte kan hitta dem i ditt område, är en bra butik Temecula Olive Oil Company .
För att få så mycket nytta som möjligt av dina oljor, se till att du förvarar dem på rätt sätt. Förvara dina oljor i ett svalt, mörkt skåp borta från solljus och värme. Du kan också förvara dina huvudsakliga matoljor, som basolivolja eller rapsolja, i kylskåpet. För att undvika att lagra din olja för länge, köp bara en liten till medelstor glasflaska så att du använder den tillräckligt snabbt.
Om du har en extra virgin olivolja av hög kvalitet, undvik att förvara den i kylen; kylning ökar risken för kondens. Sätt på locket ordentligt efter varje användning för att undvika oxidation, som kan härskna olivolja. När du har öppnat en flaska olja, förvara den i upp till 6 månader. Om du använder den ofta behöver du inte oroa dig för att den ska slösas bort på din hylla.
Människor vid Medelhavskusten använder mycket olja. De ringlar olja på färska grönsaker och bröd varje dag. När man anammar denna typ av livsstil är det viktigt att veta hur mycket som är för mycket olja för att duggregna.
För att mäta ditt duggregn, mät upp en tesked olja och ringla den på en tomat. Få en känsla för hur utseendet och smaken på så mycket olja är. Om du känner att det inte räcker för din smak, tillsätt lite vinäger eller citronsaft till mixen.
Olja är ett fett med 9 kalorier per gram, vilket motsvarar cirka 120 kalorier per matsked. Se till att du är försiktig och inte gå överbord på kalorier och totalt fett.
Att hålla koll på din oljeanvändning är lättare med recept eftersom de ger dig en exakt mängd. Om recept verkar kräva mycket olja, försök att lägga till lite mindre. Förändringen kommer sannolikt inte att göra någon stor skillnad i smak.
Ja, du kan fortfarande äta pasta på en glutenfri diet! Du behöver bara leta efter alternativ till den gamla standardvetepastan. Nudlar gjorda av ris och majs är vanligtvis glutenfria, och det finns en bred och underbar värld av pasta gjorda av andra fantastiska spannmål också. Om din matbutik inte har minst en […]
De livsmedel som ska undvikas i Paleo-dieten (eller grottmänniskan) är de som orsakar kaos på din hälsa och saboterar viktminskningsmål. Ej godkänd Paleo-mat skapar hormonella obalanser, utlöser inflammation och får dig att åldras snabbare. Säg adjö till spannmål och gluten Spannmål innehåller giftiga antinäringsämnen — ämnen som hindrar din kropp från att absorbera […]
Paleo-livsstilen, där du försöker äta som grottmän, avslöjar några av sanningarna om vanliga livsmedel. Är det socker eller fett som gör människor feta och ohälsosamma? Höjer ägg vårt kolesterol på ett farligt sätt? Vänta, orsakar inte mättat fett hjärtsjukdomar? Är alkohol en dålig idé, eller ska du dricka ett glas […]
De flesta människor är fascinerade när de introduceras till Paleo som lever, eller lever som grottmän. Det är svårt att inte vara det när man ser så många människor entusiastiska och få resultat. När du ser eller hör från vänner och familj eller läser om hur du kan gå ner i vikt, lösa hudproblem, få bättre sömn, stabilisera […]
Viktminskning är en viktig fråga för många människor (och kanske dig) i världen idag. Du kanske letar efter ett sätt att gå ner lite i vikt och tror att medelhavsdieten är rätt väg att gå. Att välja en medelhavsdiet kommer inte att vara en traditionell "diet" eller en snabb lösning. Det är snarare […]
Att dekorera hembakade kakor och kakor för semestern kan vara extremt roligt och givande. Med de verktyg och tekniker som beskrivs här kan du skapa vackert dekorerade julkakor och kakor för presenter eller festgodis. Kredit: ©iStockphoto.com/Sam Hanna Viktiga glasyrtips När du precis har kommit igång kommer du upprepade gånger att lita på runda glasyrtips #1 till […]
Att uttala vinnamn korrekt är ett sätt att undvika att irritera en vinsnobb; följande tabell kan hjälpa dig. Den betonade stavelsen i varje ord är kursiverad; om ingen stavelse är kursiv, väger alla stavelser lika stor vikt. Auslese ouse-lay-seh Beaujolais boh-jhoe-lay Bourgogne boor-guh-nyuh Brut brute Cabernet Sauvignon cab-er-nay saw-vee-nyon Chablis shah-blee Chardonnay shar-dohn-nay […]
Vill du imponera på dina lägenhetskamrater med en måltid som får dig att verka mer än en studentkock? Brisket är ett billigt snitt längst upp på benet ovanför skaftet och har en tjock rund form. Den här har en extra bonus med Newcastle Brown Ale Gravy. Förberedelsetid: 10 minuter Matlagning […]
Låt oss inse det, att gå upp före middagstid kan vara ovanligt när du är student. Prova att laga en heldagsfrukost på rostat bröd eller bagels oavsett tidpunkt du går upp, oavsett om det är en sen eftermiddag som ligger på eftermiddagen, eller en nyfiken efter klubbandet för de tillfällen när du fortfarande är uppe klockan 04.00 Grillade tomater på Rostat bröd […]
Dessa snacks kommer att visa upp dina inte så amatörstudenters matlagningskunskaper och ger en proteinfylld punch på 5 minuter för att hjälpa dig att gå till nästa klass. Rostade bönor och bacon Sarnie Du kan inte slå en god bacon sarnie, kan du? Tja, faktiskt, nu kan du, genom att lägga till några andra godsaker till […]
