Om du alltid har stekt lammkotletter förut, är du i en riktig njutning med denna glutenfria bakade version av en favorit. Den här relativt lättmonterade entrén är imponerande - folk kan inte få nog av trappsteg.
Förberedelsetid: 15 minuter
Tillagningstid: 42 minuter
Utbyte: 6 portioner
1 msk finhackad vitlök
3 matskedar malet färsk mynta (endast blad)
1/4 kopp finhackad färsk persilja
2 msk sojasås
2 matskedar plus 2 matskedar smör, uppmjukat
Sex 4-ounce lammkotletter
6 tjocka citronskivor, kärnorna borttagna
6 stora, fasta vita svampmössor
1/8 tsk salt
1/4 tsk peppar
6 matskedar strimlad mozzarellaost
Värm ugnen till 350 grader. Klä en 8-x-11-tums bakform med folie, lämna tillräckligt med överhäng för att täcka pannan efter att den har fyllts.
I en liten skål, använd en gaffel för att mosa ihop vitlök, mynta, persilja, sojasås och 2 matskedar av smöret.
Lägg lammkotletterna i den klädda ugnsformen.
Täck kotletternas toppar med örtblandningen, dela blandningen jämnt. Om det finns någon örtsås kvar i skålen, ringla den över kotletterna.
Lägg 1 citronskiva ovanpå varje kotlett.
Smält de återstående 2 matskedar smör; rulla svamplocken i smör för att täcka. Sätt ett lock ovanpå varje lammkotlett.
Strö över kotletterna med salt och peppar.
Förslut folien. Grädda kotletterna i 350 grader i 40 minuter.
Ta ut kotletterna från ugnen och sätt på broilern. Vik tillbaka folien. Strö osten ovanpå kotletterna. Stek i 2 minuter eller tills osten har smält.
Per portion: Kalorier: 308; Totalt fett: 28g; Mättat fett: 13g; Kolesterol: 75mg; Natrium: 530 mg; Kolhydrater: 5g; Fiber: 1g; Socker: 2g; Protein: 15g.