Vid köp av fisk och skaldjur är färskheten den viktigaste faktorn. Om du inte vet hur man köper fisk, använd dina ögon och näsa för att leta efter tydliga tecken på kvalitet.
Hos en hel fisk ska ögonen vara ljusa och klara - inte grumliga eller nedsänkta. Gälarna på färsk fisk är djupröda, inte brunaktiga. Huden ska vara fast, klar och ljus utan spår av slem.
Fisk som är färsk från havet luktar som havet - salt, fräsch och mild. Om det luktar surt eller har en stark "fiskig" lukt, handla någon annanstans.
Skaffa om möjligt nyskurna filéer från hel fisk. Köp färdigskurna filéer endast om de visas på en isbädd, inte förseglade under plast, vilket kan fånga in bakterier och dålig lukt. Filéer ska se fuktiga ut och ligga plant, utan att krulla sig i kanterna.
Fisk delas in i två stora kategorier:
Mager fisk inkluderar mild smakande tunga, flundra, snapper, torsk, hälleflundra och kolja.
Fet fisk har en intensivare smak, högre halter av hjärthälsosamma omega-fettsyror och i allmänhet mörkare kött. Dessa inkluderar blåfisk, makrill, lax, svärdfisk och tonfisk.
Det finns inget som färsk fisk och skaldjur. Och du kan hitta många sorters kvalitetsfisk och andra skaldjur i din lokala stormarknad.
Bluefish: Rik smak, speciellt när den är färsk och under 2 pund. Baka eller stek.
Havskatt: Tät, relativt mild fisk. Vanligtvis tillagad i stark sås eller friterad.
Torsk: Mild smak, vitt, fast kött. Kan stekas, bakas, stekas eller bräseras.
Kolja: Köttigt, vitt kött, mild smak. God stekt eller bräserad.
Porgy: Fast fisk med låg fetthalt, vitkött med delikat smak. Utmärkt grillad eller stekt.
Tilapia: Uppfödd fisk med mild smak.
Vitling (silverkummel): Fint, halvfast vitt kött. Subtil och läcker när den steks eller steks i pannan.
Skaldjur: Bör vara ordentligt stängda och luktfria vid köp. Ät färska musslor, ostron och musslor så snart som möjligt. Förvara i högst 24 timmar i kylen i en plastpåse med små hål så att luften kan cirkulera. Överkoka aldrig skaldjur eftersom det blir gummiaktigt.
Räkor: Det är bäst att köpa räkor i skalet. Ät räkor samma dag som du köper den.
Ja, du kan fortfarande äta pasta på en glutenfri diet! Du behöver bara leta efter alternativ till den gamla standardvetepastan. Nudlar gjorda av ris och majs är vanligtvis glutenfria, och det finns en bred och underbar värld av pasta gjorda av andra fantastiska spannmål också. Om din matbutik inte har minst en […]
De livsmedel som ska undvikas i Paleo-dieten (eller grottmänniskan) är de som orsakar kaos på din hälsa och saboterar viktminskningsmål. Ej godkänd Paleo-mat skapar hormonella obalanser, utlöser inflammation och får dig att åldras snabbare. Säg adjö till spannmål och gluten Spannmål innehåller giftiga antinäringsämnen — ämnen som hindrar din kropp från att absorbera […]
Paleo-livsstilen, där du försöker äta som grottmän, avslöjar några av sanningarna om vanliga livsmedel. Är det socker eller fett som gör människor feta och ohälsosamma? Höjer ägg vårt kolesterol på ett farligt sätt? Vänta, orsakar inte mättat fett hjärtsjukdomar? Är alkohol en dålig idé, eller ska du dricka ett glas […]
De flesta människor är fascinerade när de introduceras till Paleo som lever, eller lever som grottmän. Det är svårt att inte vara det när man ser så många människor entusiastiska och få resultat. När du ser eller hör från vänner och familj eller läser om hur du kan gå ner i vikt, lösa hudproblem, få bättre sömn, stabilisera […]
Viktminskning är en viktig fråga för många människor (och kanske dig) i världen idag. Du kanske letar efter ett sätt att gå ner lite i vikt och tror att medelhavsdieten är rätt väg att gå. Att välja en medelhavsdiet kommer inte att vara en traditionell "diet" eller en snabb lösning. Det är snarare […]
Att dekorera hembakade kakor och kakor för semestern kan vara extremt roligt och givande. Med de verktyg och tekniker som beskrivs här kan du skapa vackert dekorerade julkakor och kakor för presenter eller festgodis. Kredit: ©iStockphoto.com/Sam Hanna Viktiga glasyrtips När du precis har kommit igång kommer du upprepade gånger att lita på runda glasyrtips #1 till […]
Att uttala vinnamn korrekt är ett sätt att undvika att irritera en vinsnobb; följande tabell kan hjälpa dig. Den betonade stavelsen i varje ord är kursiverad; om ingen stavelse är kursiv, väger alla stavelser lika stor vikt. Auslese ouse-lay-seh Beaujolais boh-jhoe-lay Bourgogne boor-guh-nyuh Brut brute Cabernet Sauvignon cab-er-nay saw-vee-nyon Chablis shah-blee Chardonnay shar-dohn-nay […]
Vill du imponera på dina lägenhetskamrater med en måltid som får dig att verka mer än en studentkock? Brisket är ett billigt snitt längst upp på benet ovanför skaftet och har en tjock rund form. Den här har en extra bonus med Newcastle Brown Ale Gravy. Förberedelsetid: 10 minuter Matlagning […]
Låt oss inse det, att gå upp före middagstid kan vara ovanligt när du är student. Prova att laga en heldagsfrukost på rostat bröd eller bagels oavsett tidpunkt du går upp, oavsett om det är en sen eftermiddag som ligger på eftermiddagen, eller en nyfiken efter klubbandet för de tillfällen när du fortfarande är uppe klockan 04.00 Grillade tomater på Rostat bröd […]
Dessa snacks kommer att visa upp dina inte så amatörstudenters matlagningskunskaper och ger en proteinfylld punch på 5 minuter för att hjälpa dig att gå till nästa klass. Rostade bönor och bacon Sarnie Du kan inte slå en god bacon sarnie, kan du? Tja, faktiskt, nu kan du, genom att lägga till några andra godsaker till […]
