När du köper ägg har du flera faktorer att ta hänsyn till. De flesta recept kräver stora ägg, så tänk på det när du köper. Förutom storleken på äggen, överväg också de specialägg som finns tillgängliga, som erbjuder olika fördelar för konsumenten. Skalets färg är inte relaterad till kvalitet utan är helt enkelt en funktion av hönsrasen.
I snabbköpet ser man i allmänhet två kvaliteter av ägg: AA och A. Skillnaderna mellan betygen är knappast märkbara för den genomsnittlige husmanskocken. Köp någon av klasserna.
Äggstorleken baseras på en minimivikt per dussin:
Tänk på följande för att hjälpa dig att bestämma om du vill välja specialägg (dyrare):
-
Frigående ägg: Dessa ägg kommer från höns som faktiskt får picka runt ute, även om det bara är i en väldigt liten hägn, till skillnad från höns som lever inne i burar.
Om du känner att hönorna som lagt dina ägg fick lite solsken får dig att må bättre om din äggkonsumtion, gå till frigående.
-
Ekologiska ägg: Dessa ägg kommer från kycklingar som inte matades med några droger, hormoner eller antibiotika och i många fall inte matades med några animaliska biprodukter. Förespråkarna tror att denna typ av diet gör äggen säkrare och renare.
-
Omega-3 ägg: Dessa ägg har mer av de fettsyror som påstås gynna hjärthälsa, och de har vanligtvis ett högre vitamin E-innehåll än vanliga ägg. Dessa fördelar uppstår när höns utfodras med spannmål av högre kvalitet.
Många märken av ägg kommer från frigående höns på ekologisk kost och producerar ägg med extra näring. Många köper dessa ägg inte bara för att de vill stödja bönder som behandlar sina höns mer humant utan också för att äggen smakar bättre. Prova dem själv för att avgöra om smakförbättringen är värd de extra pengarna.