Hur många gånger i ditt liv har du kokat köttbullar? Om svaret är noll, är du inne på en smakupplevelse. När dessa glutenfria köttbullar tillagas, omvandlar deras smak vattnet i pannan till en underbar buljong.
Verktyg: holländsk ugn, elektrisk mixer
Förberedelsetid: 15 minuter
Tillagningstid: 35 minuter
Utbyte: 4 portioner
1 pund magert nötfärs
1 liten lök, finhackad
1/4 tsk salt
1/4 tsk peppar
2 msk hackad färsk persilja
1/2 tsk torkad mynta
1/4 kopp okokt ris
3 matskedar majsstärkelse
1 matsked olivolja
2 ägg
Saften av 1 citron
Salt att smaka
Blanda nötfärs, lök, salt, peppar, persilja, mynta och ris i en medelstor skål.
Forma blandningen till bollar som är lite mindre i storlek än en pingisboll. Du kommer att ha cirka 24 köttbullar.
Pudra köttbullarna lätt i majsstärkelse.
Placera köttbullarna i en holländsk ugn och tillsätt tillräckligt med vatten för att täcka dem. Tillsätt oljan. Koka upp vattnet och sänk sedan värmen till medel-låg och låt köttbullarna sjuda i 30 minuter.
I en medelstor skål, använd mixern för att vispa äggen i 2 minuter. Tillsätt citronsaften.
Ta bort pannan med köttbullarna från spisen.
Tillsätt 2/3 av köttbuljongen, i en långsam, jämn ström, till äggen, vispa hela tiden. Smaka av såsen; tillsätt salt efter smak.
Häll citronsåsen över köttbullarna och resten av såsen i den holländska ugnen och koka i 2 minuter på mycket låg värme. (Låt inte blandningen koka, annars kommer äggen att stelna.) Servera omedelbart.
Per portion: Kalorier: 337; Totalt fett: 13g; Mättat fett: 5g; Kolesterol: 188mg; Natrium: 248mg; Kolhydrater: 18g; Fiber: 1g; Socker: 1g; Protein: 35g.