10 vanliga surdegsfrågor
Upptäck de senaste lösningarna på 15 vanliga surdegsfrågor - från gummiaktig konsistens till optimal jäsning. Lär dig experttips för bättre brödstruktur och SEO-optimering.
Hur man klassificerar ett vins egenskaper
Språket du använder för att beskriva ett vin börjar med dina egna tankar när du smakar på vinet. Således är processen att prova ett vin och processen att beskriva det sammanflätade.
Även om vinprovning innebär att man undersöker vin visuellt och luktar på det samt provar det, är de två första stegen en bris jämfört med det tredje. När vinet är i munnen uppstår de många smakupplevelserna – smaker, konsistens, fyllighet, sötma eller torrhet, syra, tannin, balans, längd – praktiskt taget på en gång. För att förstå informationen du får från vinet måste du lägga lite ordning på dessa intryck.
Ett sätt att organisera intrycken ett vin ger dig är att klassificera dessa intryck efter typen av "smak":
-
Vinets aromater (alla smaker du luktar i munnen)
-
Vinets struktur (dess alkohol/sötma/syra/tannin makeup, det vill säga dess grundsmaker — vinets tegelstenar och murbruk, så att säga)
-
Vinets konsistens (den taktila informationen, hur vinet känns i munnen; konsistensen är en funktion av vinets strukturella komponenter — ett högsyrat, torrt, lågalkohol vitt vin kan till exempel kännas tunt eller skarpt, medan ett hög- alkohol rött vin med måttligt tannin kan kännas mjukt och silkeslent)
Ett annat sätt att organisera intrycken ett vin ger dig är genom sekvensen av dina intryck. Orden som smakare använder för att beskriva sekvensen är
-
Attack: Det första intrycket av vinet, vilket kan innebära sötma, torrhet, fyllighet eller tunn konsistens, eller till och med fruktighet (även om de flesta av vinets smaker registreras några ögonblick senare).
-
Evolution: Utvecklingen av vinet i din mun. Du kan tänka på detta stadium i två delar:
-
Den mellan gommen intryck en fas när du tenderar att lägga märke till vinets syra, kanske få ett första intryck av sin tannin (i rött vin), och märker dess smaker och deras intensitet
-
Den bakre gommen intryck, som innebär uthållighet att vinet smaker har (eller inte har) över längden på munnen, mängden och arten av vinets tanniner och någon indikation på en brännande känsla från alltför hög alkohol
-
-
Finish eller eftersmak: Smaker eller intryck som registreras efter att vinet spottats eller svalts. Både varaktigheten av eftersmaken och dess karaktär är anmärkningsvärda. (En lång finish är till exempel berömvärt, och en bitter är det inte.) En antydan om koncentrerad fruktkaraktär på finishen tyder ofta på att ett vin är åldersvärdigt.
Bartending: 14 listiga Captain Morgan-recept
Upptäck de senaste Captain Morgan-recepten för 2024! Vår expertguide innehåller 14 kreativa drinkar med <strong>Captain Morgan Spiced Rom</strong>, inklusive nyheter och tidstestade favoriter. Perfekt för festliga tillfällen!
Recept för stekt groblad
Upptäck den senaste metoden för perfekt stekt groblad med vår expertguide. Lär dig val av mognadsgrad, knepigheter för krispighet och smarta variationsmöjligheter.
10 sätt att upcycle gammalt bröd
Upptäck 10 innovativa sätt att upcycla gammalt bröd med vår expertguide. Lär dig göra brödsmulor, krutonger och gourmeträtter med våra steg-för-steg-metoder. Perfekt för hållbar matlagning!
Glutenfria mjöl ger hälsosamma alternativ
Utforska olika alternativa mjöl, en utmärkt lösning för dig som undviker gluten. Lär dig hur de kan berika din kost med näring och smak.
Glutenfria recept: Pastarätter
Ja, du kan fortfarande äta pasta på en glutenfri diet! Du behöver bara leta efter alternativ till den gamla standardvetepastan. Nudlar gjorda av ris och majs är vanligtvis glutenfria, och det finns en bred och underbar värld av pasta gjorda av andra fantastiska spannmål också. Om din matbutik inte har minst en […]
Paleo-diet: livsmedel att undvika
De livsmedel som ska undvikas i Paleo-dieten (eller grottmänniskan) är de som orsakar kaos på din hälsa och saboterar viktminskningsmål. Ej godkänd Paleo-mat skapar hormonella obalanser, utlöser inflammation och får dig att åldras snabbare. Säg adjö till spannmål och gluten Spannmål innehåller giftiga antinäringsämnen — ämnen som hindrar din kropp från att absorbera […]
Sanningen om vanliga livsmedel och hur de passar i Paleo Living
Paleo-livsstilen, där du försöker äta som grottmän, avslöjar några av sanningarna om vanliga livsmedel. Är det socker eller fett som gör människor feta och ohälsosamma? Höjer ägg vårt kolesterol på ett farligt sätt? Vänta, orsakar inte mättat fett hjärtsjukdomar? Är alkohol en dålig idé, eller ska du dricka ett glas […]
Varför börja Paleo Living?
De flesta människor är fascinerade när de introduceras till Paleo som lever, eller lever som grottmän. Det är svårt att inte vara det när man ser så många människor entusiastiska och få resultat. När du ser eller hör från vänner och familj eller läser om hur du kan gå ner i vikt, lösa hudproblem, få bättre sömn, stabilisera […]
Hur man går ner i vikt på medelhavsdieten
Viktminskning är en viktig fråga för många människor (och kanske dig) i världen idag. Du kanske letar efter ett sätt att gå ner lite i vikt och tror att medelhavsdieten är rätt väg att gå. Att välja en medelhavsdiet kommer inte att vara en traditionell "diet" eller en snabb lösning. Det är snarare […]