Hur man kan hallon och blåbär

Du kan använda konserverade hallon och blåbär för att göra smoothies eller pajer, och de är ett sött tillskott till havregryn. När du konserverar och konserverar bär vill du ha perfekta hela bär som inte är mjuka eller mosiga.

Konserverade hallon

Med mjuka bär, som hallon, pojkbär och björnbär, behöver du inte koka bären innan konservering. Placera dem helt enkelt i dina konservburkar och häll varm sirap över dem. Det här receptet förklarar hur man kan burka hallon, men du kan använda det för att burka andra mjuka bär på samma sätt. För sötare konserverade bär, använd medium sirap.

Förberedelsetid: 15 minuter

Bearbetningstid: Pints, 15 minuter; liter, 20 minuter

Utbyte: 8 pints eller 4 quarts

12 pund hallon

Sockersirap, lätt

Förbered dina konservburkar och tvådelade lock (lock och skruvband) enligt tillverkarens instruktioner.

Håll burkarna och locken varma.

Tvätta bären försiktigt i kallt vatten för att stelna dem och ta bort eventuella stjälkar eller skal. Koka upp sockerlagen under tiden.

Packa bär löst i dina förberedda burkar och häll kokande het sockersirap över dem, lämna 1/2-tums headspace.

Släpp eventuella luftbubblor med ett icke-reaktivt redskap, tillsätt mer sockersirap vid behov för att bibehålla rätt utrymme. Torka av burkens kanter; försegla burkarna med de tvådelade locken och dra åt banden för hand.

Bearbeta de fyllda burkarna i en vattenbadburk i 15 minuter (pints) eller 20 minuter (quarts) från kokpunkten.

Ta bort burkarna från burken med en burklyftare. Lägg dem på en ren kökshandduk borta från drag.

Efter att burkarna har svalnat helt, testa tätningarna. Om du hittar burkar som inte har förseglat, kyl dem och använd dem inom två veckor.

Per 1/2-kopps portion: Kalorier 138 (från fett 8); Fett 1 g (mättad 0 g); Kolesterol 0mg; Natrium 0 mg; Kolhydrater 34g (kostfiber 12g); Protein 2g.

Konserverade blåbär

När du kan hårda bär (som blåbär och tranbär) kokar du ihop bär och socker innan du fyller burkarna. Det här receptet visar hur du kan kan blåbär. Följ samma anvisningar för alla andra typer av hårda bär. För sötare konserverade bär, använd medium sirap.

Förberedelsetid: 20 minuter

Bearbetningstid: Pints, 15 minuter; liter, 20 minuter

Utbyte: 8 pints eller 4 quarts

10 pund blåbär

Sockersirap, lätt

Kokande vatten

Förbered dina konservburkar och tvådelade lock (lock och skruvband) enligt tillverkarens instruktioner.

Håll burkarna och locken varma.

Tvätta bären försiktigt i kallt vatten för att stelna dem och ta bort eventuella stjälkar eller skal.

Mät upp bären i en kastrull och tillsätt 1/2 dl socker för varje liter bär. Koka upp blandningen på medelhög värme och rör om då och då för att förhindra att den fastnar.

Koka upp vatten för din reserv i en stor gryta.

Häll de varma bären och vätskan i dina förberedda burkar, tillsätt kokande vatten om det inte finns tillräckligt med vätska för att fylla burkarna, vilket lämnar 1/2-tums utrymme.

Släpp alla luftbubblor med ett icke-reaktivt redskap, tillsätt mer bär och vatten efter behov för att bibehålla rätt utrymme. Torka av burkens kanter; försegla burkarna med de tvådelade locken och dra åt banden för hand.

Bearbeta de fyllda burkarna i en vattenbadburk i 15 minuter (pints) eller 20 minuter (quarts) från kokpunkten.

Ta bort burkarna från burken med en burklyftare. Lägg dem på en ren kökshandduk borta från drag.

Efter att burkarna har svalnat helt, testa tätningarna. Om du hittar burkar som inte har förseglat, kyl dem och använd dem inom två veckor.

Per 1/2-kopps portion: Kalorier 124 (från fett 3); Fett 0 g (mättad 0 g); Kolesterol 0mg; Natrium 2 mg; Kolhydrater 32g (kostfiber 6g); Protein 1g.