Att hålla två kök - ett normalt, ett glutenfritt - är opraktiskt för de flesta familjer, så du måste bli riktigt bra på att skilja mat som innehåller gluten från glutenfri mat. En person med celiaki kan bli dödssjuk (bokstavligen) om han eller hon får i sig gluten, så följ dessa tips för att förhindra korskontaminering:
-
Glutenfritt kommer först. Om du gör två varianter av en måltid, gör den glutenfria först. På så sätt förblir beredningsytan, redskap och kastruller oförorenade.
-
Folie är din vän. Att använda mycket aluminiumfolie gör ditt liv enklare. Täck bakplåtar med den, använd den för att separera olika matvaror och varm mat på folie istället för att ställa dem direkt på ett ugnsgaller. Folie är ett bra sätt att säkerställa att din glutenfria mat inte förorenas.
-
Vakuumförseglare sparar tid. Du kan spara tid och pengar genom att göra livsmedel i större mängder och sedan vakuumförsegla dem så att de håller sig fräscha längre. Det är också bekvämt att göra det, eftersom du kan vakuumförsegla enskilda portioner och slänga dem i luncher eller ta dem på språng.
-
Frys in den. Hemlagad mat har inga konserveringsmedel, så de håller inte lika länge. Frys in dem och använd dem sedan när du behöver.
-
Färgkodsrester. Eftersom du sannolikt har några rester som är glutenfria och några som inte är det, överväg att använda färgglada klistermärken eller etiketter för att fästa på förvaringsbehållarna så att du enkelt kan se vilka rester som är glutenfria.