Att hacka mat innebär att man använder sin kockkniv för att skära den i bitar. Dessa bitar behöver inte vara exakt enhetliga, men receptet säger ofta om du behöver hacka något fint, grovt eller någonstans däremellan. Ett annat ord för att hacka något väldigt fint är malning. Du blir oftast ombedd att hacka eller hacka grönsaker eller örter.
För att hacka eller hacka, håll i knivhandtaget på ett bekvämt sätt och skär maten i tunna strimlor. Skär sedan remsorna korsvis (så tjockt som önskas), gunga bladet med handen och tryck på toppen. Det bästa är att greppa handtaget med ena handen och placera den andra handen ovanpå bladet.
Vill du träna på att hugga? Många recept kräver hackad lök, så de är ett bra ställe att börja. Följ dessa steg:
Hacka av stjälken och skär sedan löken på mitten på längden genom den lökformade mitten och dra bort det papperslika skalet.
Lämna rotänden intakt. När du skär igenom löken håller den intakta rotänden ihop löken till hälften medan du skivar och hackar.
Lägg varje halva med snittsidan nedåt och, med knivspetsen precis framför rotänden, skiva löken på längden i parallella snitt, lämna 1⁄8to@@bf1/4 tum mellan skivorna.
Gör flera horisontella snitt av önskad tjocklek, parallellt med brädan.
Skär genom löken på tvären, gör bitar så tjocka som önskas.
Skär till sist igenom rotänden och kassera.
Kredit: Illustration av Elizabeth Kurtzman
Se videon som visar hur du hackar en lök .
Oavsett hur du skivar den, släpper en lök intensiv smak och juice, vilket är anledningen till att så många recept kräver hackad eller hackad lök. Ångorna de avger när de skärs råa kan dock vara irriterande för ögonen. För att minimera rivning av hackad lök, använd en vass kniv som minskar skärtiden och skölj ofta av löken i kallt vatten när du går. Ännu bättre, låt någon annan klippa det.
Att finhacka vitlök innebär helt enkelt att hacka den väldigt fint.
Först en snabb förklaring av termer: I din mataffär hittar du vitlökslökar. (Köp vitlök som känns fast och hård, inte mjuk.) En lök är täckt av pappersaktig hud. När du skalar av den upptäcker du att löken innehåller flera kryddnejlika med tunt skal. Om du har svårt att ta bort enskilda kryddnejlika, ta en smörkniv och bänd ur dem. Så här gör du:
Skala kryddnejlika.
För att hjälpa dig att lätt få bort skinnet, ställ kryddnejlika på skärbrädan och lägg kockkniven över dem med bladet vänd bort från dig. Håll i knivhandtaget med ena handen och använd din andra hand för att slå på sidan av bladet ovanför kryddnejlika. Om du gör det bör skalen bryta sönder och du lätt kan glida av dem.
Håll vitlöksklyftan på skärbrädan, med knogarna på pekfingret och långfingret lutade mot sidan av knivbladet.
Håll fingertopparna vikta inåt för att förhindra att du skär dig.
Håll knivspetsen på skärbrädan, pumpa handtaget upp och ner medan du flyttar kryddnejlikan under bladet.
Du har förmodligen sett den här tekniken användas av proffsen på matlagningsprogram.
Flytta sakta dina knogar mot den andra änden av vitlöken medan du hackar.
Att använda färsk vitlök är verkligen värt ett par extra minuters förberedelsetid eftersom smaken är så överlägsen det som kommer färdighackat i en burk. Den ingrediensen fungerar dock i ett nafs, så det skadar inte att förvara en burk i kylen.
Ja, du kan fortfarande äta pasta på en glutenfri diet! Du behöver bara leta efter alternativ till den gamla standardvetepastan. Nudlar gjorda av ris och majs är vanligtvis glutenfria, och det finns en bred och underbar värld av pasta gjorda av andra fantastiska spannmål också. Om din matbutik inte har minst en […]
De livsmedel som ska undvikas i Paleo-dieten (eller grottmänniskan) är de som orsakar kaos på din hälsa och saboterar viktminskningsmål. Ej godkänd Paleo-mat skapar hormonella obalanser, utlöser inflammation och får dig att åldras snabbare. Säg adjö till spannmål och gluten Spannmål innehåller giftiga antinäringsämnen — ämnen som hindrar din kropp från att absorbera […]
Paleo-livsstilen, där du försöker äta som grottmän, avslöjar några av sanningarna om vanliga livsmedel. Är det socker eller fett som gör människor feta och ohälsosamma? Höjer ägg vårt kolesterol på ett farligt sätt? Vänta, orsakar inte mättat fett hjärtsjukdomar? Är alkohol en dålig idé, eller ska du dricka ett glas […]
De flesta människor är fascinerade när de introduceras till Paleo som lever, eller lever som grottmän. Det är svårt att inte vara det när man ser så många människor entusiastiska och få resultat. När du ser eller hör från vänner och familj eller läser om hur du kan gå ner i vikt, lösa hudproblem, få bättre sömn, stabilisera […]
Viktminskning är en viktig fråga för många människor (och kanske dig) i världen idag. Du kanske letar efter ett sätt att gå ner lite i vikt och tror att medelhavsdieten är rätt väg att gå. Att välja en medelhavsdiet kommer inte att vara en traditionell "diet" eller en snabb lösning. Det är snarare […]
Att dekorera hembakade kakor och kakor för semestern kan vara extremt roligt och givande. Med de verktyg och tekniker som beskrivs här kan du skapa vackert dekorerade julkakor och kakor för presenter eller festgodis. Kredit: ©iStockphoto.com/Sam Hanna Viktiga glasyrtips När du precis har kommit igång kommer du upprepade gånger att lita på runda glasyrtips #1 till […]
Att uttala vinnamn korrekt är ett sätt att undvika att irritera en vinsnobb; följande tabell kan hjälpa dig. Den betonade stavelsen i varje ord är kursiverad; om ingen stavelse är kursiv, väger alla stavelser lika stor vikt. Auslese ouse-lay-seh Beaujolais boh-jhoe-lay Bourgogne boor-guh-nyuh Brut brute Cabernet Sauvignon cab-er-nay saw-vee-nyon Chablis shah-blee Chardonnay shar-dohn-nay […]
Vill du imponera på dina lägenhetskamrater med en måltid som får dig att verka mer än en studentkock? Brisket är ett billigt snitt längst upp på benet ovanför skaftet och har en tjock rund form. Den här har en extra bonus med Newcastle Brown Ale Gravy. Förberedelsetid: 10 minuter Matlagning […]
Låt oss inse det, att gå upp före middagstid kan vara ovanligt när du är student. Prova att laga en heldagsfrukost på rostat bröd eller bagels oavsett tidpunkt du går upp, oavsett om det är en sen eftermiddag som ligger på eftermiddagen, eller en nyfiken efter klubbandet för de tillfällen när du fortfarande är uppe klockan 04.00 Grillade tomater på Rostat bröd […]
Dessa snacks kommer att visa upp dina inte så amatörstudenters matlagningskunskaper och ger en proteinfylld punch på 5 minuter för att hjälpa dig att gå till nästa klass. Rostade bönor och bacon Sarnie Du kan inte slå en god bacon sarnie, kan du? Tja, faktiskt, nu kan du, genom att lägga till några andra godsaker till […]
