Träkol ger grönsaker en behaglig konsistens och en rökig essens. Dessutom är förberedelse av grönsaker för grillning enkelt och snabbt. Här är några exempel:
Majs: Dra tillbaka skalen för att ta bort siden, men låt skalen vara fästa vid öronens bas. Linda tillbaka skalen runt majsen och knyt upptill med snöre eller en remsa av skal. Grilla 20 minuter eller tills de är mjuka, vänd ofta. Servera med smält smör smaksatt med örter och färsk citronsaft.
Aubergine och zucchini: Skär dem på längden i 1 tum tjocka skivor. Pensla med olja, krydda efter smak och grilla, vänd då och då, i 5 till 8 minuter eller tills den är gyllenbrun och mjuk. För ytterligare smak, marinera i en 3-till-1 olja-vinägerblandning med salt och svartpeppar och kanske Dijon-liknande senap i cirka 15 minuter innan du grillar.
Potatis, morötter, lök och kålrot: Skala och skiva i enhetliga bitar och förkoka i kokande vatten tills de nästan är mjuka. Skölj i kallt vatten för att stoppa tillagningen och låt rinna av väl. Slå in i aluminiumfolie med kryddor som olivolja, citronsaft, färska örter och salt och svartpeppar efter smak. Grilla i 10 till 15 minuter eller tills de är mjuka. (Du kan också trä dem på spett innan du grillar.)
Tomater: Skiva fasta, mogna tomater i 1-tums tjocka bitar. Pensla med olivolja; strö över torkad basilika eller persilja och salt och svartpeppar. Grilla tills den är genomvärmd, ca 5 minuter totalt, vänd en gång.
Porösa grönsaker, som svamp och skivad aubergine, behöver inte marineras före grillning. Du penslar dem helt enkelt med en smakrik vätska, som i receptet på Vitlöksgrillade Portobellosvamp.
Om du ska grilla svamp måste du veta hur du rengör, putsar och skär dem. Skölj eller borsta råa svampar med en fuktig pappershandduk eller grönsaksborste. Om du sköljer dem, dränera dem väl i ett durkslag eller dutta av överflödig fukt innan du sauterar. Sedan är det bara att skära av stjälken och skära locket i bitar.
Vitlöksgrillade Portobellosvampar
Prep rberedelse tid: Cirka 10 minuter
Tillagningstid: ca 6 minuter
Utbyte: 4 portioner
Olja till grillgallret
1 pund portobellosvamp
1⁄3 kopp extra virgin olivolja
3 matskedar citronsaft
2 stora vitlöksklyftor, hackade (ca 2 tsk)
Salt och svartpeppar
2 msk finhackad färsk persilja (valfritt)
Olja in grillgallret och förbered en medelvarm eld i en kol- eller gasgrill.
Rensa svampen och ta bort stjälkarna.
I en liten skål, kombinera olja, citronsaft och vitlök. Pensla svamplocken med den smaksatta oljan och smaka av med salt och svartpeppar.
Lägg svamplocken på grillen, uppifrån och ned, i cirka 3 minuter. (Låt dem inte brinna.)
Vänd på svamplocken och grilla i ytterligare 3 till 4 minuter, eller tills du lätt kan sticka hål på mössorna med en kniv och svampen fått fin färg.
Ta upp svampen på ett fat, garnera med persiljan (om så önskas) och servera.
Per portion : Kalorier 213 (från fett 171); Fett 19 g (mättad 3 g); Kolesterol 0mg; Natrium 152mg; Kolhydrat 6g (kostfiber 1g); Protein 2g.
Ja, du kan fortfarande äta pasta på en glutenfri diet! Du behöver bara leta efter alternativ till den gamla standardvetepastan. Nudlar gjorda av ris och majs är vanligtvis glutenfria, och det finns en bred och underbar värld av pasta gjorda av andra fantastiska spannmål också. Om din matbutik inte har minst en […]
De livsmedel som ska undvikas i Paleo-dieten (eller grottmänniskan) är de som orsakar kaos på din hälsa och saboterar viktminskningsmål. Ej godkänd Paleo-mat skapar hormonella obalanser, utlöser inflammation och får dig att åldras snabbare. Säg adjö till spannmål och gluten Spannmål innehåller giftiga antinäringsämnen — ämnen som hindrar din kropp från att absorbera […]
Paleo-livsstilen, där du försöker äta som grottmän, avslöjar några av sanningarna om vanliga livsmedel. Är det socker eller fett som gör människor feta och ohälsosamma? Höjer ägg vårt kolesterol på ett farligt sätt? Vänta, orsakar inte mättat fett hjärtsjukdomar? Är alkohol en dålig idé, eller ska du dricka ett glas […]
De flesta människor är fascinerade när de introduceras till Paleo som lever, eller lever som grottmän. Det är svårt att inte vara det när man ser så många människor entusiastiska och få resultat. När du ser eller hör från vänner och familj eller läser om hur du kan gå ner i vikt, lösa hudproblem, få bättre sömn, stabilisera […]
Viktminskning är en viktig fråga för många människor (och kanske dig) i världen idag. Du kanske letar efter ett sätt att gå ner lite i vikt och tror att medelhavsdieten är rätt väg att gå. Att välja en medelhavsdiet kommer inte att vara en traditionell "diet" eller en snabb lösning. Det är snarare […]
Att dekorera hembakade kakor och kakor för semestern kan vara extremt roligt och givande. Med de verktyg och tekniker som beskrivs här kan du skapa vackert dekorerade julkakor och kakor för presenter eller festgodis. Kredit: ©iStockphoto.com/Sam Hanna Viktiga glasyrtips När du precis har kommit igång kommer du upprepade gånger att lita på runda glasyrtips #1 till […]
Att uttala vinnamn korrekt är ett sätt att undvika att irritera en vinsnobb; följande tabell kan hjälpa dig. Den betonade stavelsen i varje ord är kursiverad; om ingen stavelse är kursiv, väger alla stavelser lika stor vikt. Auslese ouse-lay-seh Beaujolais boh-jhoe-lay Bourgogne boor-guh-nyuh Brut brute Cabernet Sauvignon cab-er-nay saw-vee-nyon Chablis shah-blee Chardonnay shar-dohn-nay […]
Vill du imponera på dina lägenhetskamrater med en måltid som får dig att verka mer än en studentkock? Brisket är ett billigt snitt längst upp på benet ovanför skaftet och har en tjock rund form. Den här har en extra bonus med Newcastle Brown Ale Gravy. Förberedelsetid: 10 minuter Matlagning […]
Låt oss inse det, att gå upp före middagstid kan vara ovanligt när du är student. Prova att laga en heldagsfrukost på rostat bröd eller bagels oavsett tidpunkt du går upp, oavsett om det är en sen eftermiddag som ligger på eftermiddagen, eller en nyfiken efter klubbandet för de tillfällen när du fortfarande är uppe klockan 04.00 Grillade tomater på Rostat bröd […]
Dessa snacks kommer att visa upp dina inte så amatörstudenters matlagningskunskaper och ger en proteinfylld punch på 5 minuter för att hjälpa dig att gå till nästa klass. Rostade bönor och bacon Sarnie Du kan inte slå en god bacon sarnie, kan du? Tja, faktiskt, nu kan du, genom att lägga till några andra godsaker till […]
