Det här är ett vegetariskt recept som du kanske vill dubbla. Det är helt utsökt och smakar ännu bättre en dag efter att du har lagat det. Den här salladen reser bra och är vacker, så den är ett bra val för täckta rätter och fester - visa upp den i en salladsskål i glas. Du kan montera den upp till en dag i förväg.
Kredit: ©David Bishop
Förberedelsetid: 15 minuter
Utbyte: 6 portioner
Sallad:
Två 15-1/2-ounce burkar garbanzobönor (kikärter), sköljda och avrunna
2 dl körsbärstomater eller druvtomater, skurna i halvor
2 salladslökar, hackade
2 msk hackad färsk basilika
Klä på sig:
Saft av 1 färsk citron (ca 2 matskedar)
1 msk rödvinsvinäger
2 matskedar olivolja
1 matsked salsa
1/4 tsk paprika
1/4 tsk dragon
1/4 tsk salt
1/2 tsk svartpeppar
Kombinera alla salladsingredienser i en medelstor skål och blanda lätt.
Blanda alla ingredienserna till dressingen i en liten skål eller kopp. Vispa ihop mycket väl och häll sedan snabbt dressingen över salladen.
Täck över och kyl i minst 1 timme. Rör ihop salladen försiktigt innan servering.
Per portion: Kalorier 188 (från fett 63); Fett 7 g (mättad 1 g); Kolesterol 0mg; Natrium 211mg; Kolhydrat 26g (kostfiber 7g); Protein 8g.