Detta vegetariska recept kräver manicotti-nudlar - långa, ihåliga pastarör som är cirka 4 tum långa och 1 tum i diameter. Traditionellt tillagas de och fylls sedan med en blandning av ost och örter och toppas med en tomatbaserad pastasås.
Denna version ersätter ost med tofu och icke-mjölkfri parmesanost. Resultatet är en rik, smakrik maträtt med en bråkdel av det mättade fettet och kolesterolet från originalet. Den här rätten är god serverad med en skål med minestronesoppa, en slängd grönsallad och färskt italienskt bröd.
Kredit: ©iStockphoto.com/Azurita
Förberedelsetid: 30 minuter eller mindre
Koktid: 30 minuter
Utbyte: 6 manicotti (6 små portioner eller 3 stora portioner)
10-ounce paket fryst hackad spenat, tinad
2 matskedar olivolja
1 medelstor lök, hackad
1 vitlöksklyfta, finhackad
4-ounce burk skivad svamp, avrunnen
1 pund fast tofu
Saften av 1 citron
1 tsk salt om så önskas
1/2 tsk svartpeppar
2 koppar spaghettisås (valfri flaska eller färsk sort)
6 manicottirör
Soja parmesanost
1 msk hackad färsk persilja
1 msk tärnade svarta oliver
Hackad färsk persilja och svarta oliver till garnering
Värm ugnen till 350 grader F.
Koka manicotti enligt anvisningar på förpackningen. Medan pastan kokar, häll av den hackade spenaten och krama ur eventuellt kvarvarande vatten. Avsätta.
Värm olivoljan i en stor stekpanna. Koka vitlöken och löken i oljan på medelvärme tills löken är genomskinlig, cirka 10 minuter.
Hacka den konserverade svampen om så önskas och tillsätt dem i lökblandningen. Fräs i ytterligare 1 minut.
Tillsätt spenaten till lökblandningen och fräs på låg värme i 1 till 2 minuter, vrid på innehållet i stekpannan med en spatel för att hjälpa till att kombinera dem. Ta av från värmen och ställ åt sidan.
I en stor skål, placera tofun, citronsaft, salt och svartpeppar. Mosa väl med en potatisstöt eller gaffel.
Tillsätt innehållet i stekpannan till tofublandningen. Blanda väl, använd händerna om det behövs för att blanda ingredienserna ordentligt.
Olja in en medelstor rektangulär bakform eller en dekorativ gryta. Sked två eller tre skopor tomatsås (cirka 1/2 kopp) på botten av pannan. Fördela jämnt.
Fyll varje manicottirör med lite av tofublandningen. Lägg manicottina sida vid sida i ugnsformen och täck med resterande tomatsås. (Om du har extra tofublandning över kan du blanda ner lite av den i tomatsåsen innan du häller den över toppen av manicotti.)
Strö toppen av manicotti lätt med sojaparmesanost.
Täck formen löst med aluminiumfolie och grädda i 30 minuter. Ta bort folien de sista 10 minuterna av gräddningen.
Före servering, strö hackad persilja och svarta oliver över toppen för att garnera.
Om manicottirör inte är tillgängliga kan du ersätta kokta lasagnenudlar. Bred ut fyllningen på nudlar och rulla ihop dem istället för att göra fyllda rör. Du kan också ersätta spenaten med hackad broccoli om så önskas.
Per portion: Kalorier 277 (från fett 81); Fett 9 g (mättad 1 g); Kolesterol 0mg; Natrium 755mg; Kolhydrat 28g (kostfiber 4g); Protein 13g.
Ja, du kan fortfarande äta pasta på en glutenfri diet! Du behöver bara leta efter alternativ till den gamla standardvetepastan. Nudlar gjorda av ris och majs är vanligtvis glutenfria, och det finns en bred och underbar värld av pasta gjorda av andra fantastiska spannmål också. Om din matbutik inte har minst en […]
De livsmedel som ska undvikas i Paleo-dieten (eller grottmänniskan) är de som orsakar kaos på din hälsa och saboterar viktminskningsmål. Ej godkänd Paleo-mat skapar hormonella obalanser, utlöser inflammation och får dig att åldras snabbare. Säg adjö till spannmål och gluten Spannmål innehåller giftiga antinäringsämnen — ämnen som hindrar din kropp från att absorbera […]
Paleo-livsstilen, där du försöker äta som grottmän, avslöjar några av sanningarna om vanliga livsmedel. Är det socker eller fett som gör människor feta och ohälsosamma? Höjer ägg vårt kolesterol på ett farligt sätt? Vänta, orsakar inte mättat fett hjärtsjukdomar? Är alkohol en dålig idé, eller ska du dricka ett glas […]
De flesta människor är fascinerade när de introduceras till Paleo som lever, eller lever som grottmän. Det är svårt att inte vara det när man ser så många människor entusiastiska och få resultat. När du ser eller hör från vänner och familj eller läser om hur du kan gå ner i vikt, lösa hudproblem, få bättre sömn, stabilisera […]
Viktminskning är en viktig fråga för många människor (och kanske dig) i världen idag. Du kanske letar efter ett sätt att gå ner lite i vikt och tror att medelhavsdieten är rätt väg att gå. Att välja en medelhavsdiet kommer inte att vara en traditionell "diet" eller en snabb lösning. Det är snarare […]
Att dekorera hembakade kakor och kakor för semestern kan vara extremt roligt och givande. Med de verktyg och tekniker som beskrivs här kan du skapa vackert dekorerade julkakor och kakor för presenter eller festgodis. Kredit: ©iStockphoto.com/Sam Hanna Viktiga glasyrtips När du precis har kommit igång kommer du upprepade gånger att lita på runda glasyrtips #1 till […]
Att uttala vinnamn korrekt är ett sätt att undvika att irritera en vinsnobb; följande tabell kan hjälpa dig. Den betonade stavelsen i varje ord är kursiverad; om ingen stavelse är kursiv, väger alla stavelser lika stor vikt. Auslese ouse-lay-seh Beaujolais boh-jhoe-lay Bourgogne boor-guh-nyuh Brut brute Cabernet Sauvignon cab-er-nay saw-vee-nyon Chablis shah-blee Chardonnay shar-dohn-nay […]
Vill du imponera på dina lägenhetskamrater med en måltid som får dig att verka mer än en studentkock? Brisket är ett billigt snitt längst upp på benet ovanför skaftet och har en tjock rund form. Den här har en extra bonus med Newcastle Brown Ale Gravy. Förberedelsetid: 10 minuter Matlagning […]
Låt oss inse det, att gå upp före middagstid kan vara ovanligt när du är student. Prova att laga en heldagsfrukost på rostat bröd eller bagels oavsett tidpunkt du går upp, oavsett om det är en sen eftermiddag som ligger på eftermiddagen, eller en nyfiken efter klubbandet för de tillfällen när du fortfarande är uppe klockan 04.00 Grillade tomater på Rostat bröd […]
Dessa snacks kommer att visa upp dina inte så amatörstudenters matlagningskunskaper och ger en proteinfylld punch på 5 minuter för att hjälpa dig att gå till nästa klass. Rostade bönor och bacon Sarnie Du kan inte slå en god bacon sarnie, kan du? Tja, faktiskt, nu kan du, genom att lägga till några andra godsaker till […]
