Sockerfrostad frukt är helt enkelt färsk frukt som är belagd med äggvita och sedan belagd med socker. Frukterna är kristalliserade och ser vackra ut i en glasskål eller på en piedestal. De kan ätas eller användas som dekoration i mitten på din julträff.
Sockerfrostad frukt
Specialutrustning: Liten konstnärspensel
Förberedelsetid: 15 minuter totalt
Utbyte: 10 portioner
2 pund blandad frukt, såsom små äpplen, kumquats, vindruvor, små citroner, små limefrukter, clementiner eller små päron
3 stora äggvitor, lätt vispade, läggs i en stor skål
2 koppar superfint socker, placerat i en stor skål
Lägg ett galler över en plåt och ställ åt sidan.
Tvätta och torka noggrant all frukt.
Använd penseln och täck varje fruktbit noggrant men lätt med äggvita. Håll sedan frukten över skålen med socker, strö socker över hela ytan. Lägg frukten på ett galler för att torka.
Ordna frukten i en skål eller på en piedestal. Ät eller visa upp samma dag.
Att köpa superfint socker är bättre än att göra det själv. När du snurrar strösocker i en matberedare gör det jobbet med att minska storleken på sockerkornet, men det tar också bort en del av sockrets glittrande karaktär. Kornen blir lite pudrig också. När du handlar efter superfint socker kan det vara märkt stångsocker; de mindre kornen löses lätt i drinkar, vilket gör den populär bland bartenders.
Per portion: Kalorier 203 (Från fett 0); Totalt fett 0 g (mättat 0 g); Kolesterol 0mg; Natrium 18 mg; Kolhydrater 52g (kostfiber 3g); Protein 2g.