Du kanske inte tänker på lasagne till julmiddagen, men det är en riktig publikvänligare som är billig att göra. Det här köttfria receptet på spenatlasagne är en fantastisk framställningsrätt som du kan frysa in och sedan värma upp i mikrovågsugnen.
Denna maträtt är sammetslen och kommer att tillfredsställa både vegetarianer och köttätare. Den har en gräddsås förstärkt av mascarpone (ost #1) och soltorkade tomater, sedan i lager med pasta, spenat, sauterad lök, rött vin, ricotta (#2), mozzarella, (#3), parmesan (#4) , och Romano (#5). De soltorkade tomaterna och spenaten ger den ett delikat rött och grönt jultema. Servera med en stor grönsallad med syrlig balsamvinägrett och en limpa knaprig bröd.
Sammetsrik spenatlasagne
Verktyg: 4-quarts ugnsform (15 x 10 x 2 tum)
Förberedelsetid: 20 minuter
Tillagningstid: 45 minuter
Utbyte: 12 portioner
1 pund lasagnenudlar
3/4 kopp (1 1/2 sticks) osaltat smör
3/4 kopp universalmjöl
4 koppar helmjölk, i rumstemperatur
3 uns soltorkade tomater, hackade (ger 3/4 kopp)
1 kopp mascarpone
1 pund färska spenatblad, stjälkade
2 matskedar olivolja
2 medelstora lökar, skivade
3 vitlöksklyftor, hackade
1/4 kopp torrt rött vin
1 kopp helmjölksricottaost
1/2 kopp riven parmesanost
1/2 kopp riven romanost
1 pund mozzarella, riven
Salta och peppra efter smak
Koka lasagnenudlarna enligt tillverkarens instruktioner. Häll av och skölj med vatten för att förhindra att den fastnar. Du kan också använda nudlar utan kok.
Att koka lasagnenudlar är ingen stor sak, men på vissa marknader kan du hitta nudlar utan kok. De är någonstans mellan färsk pasta och torkad och kan läggas i lager med de andra komponenterna i receptet utan att kokas först. De kostar mer men sparar tid.
Värm ugnen till 350 grader F nu om du ska baka lasagnen direkt.
Smält smöret i en stor kastrull och tillsätt mjölet. Vispa tills den är slät och koka i 2 minuter, vispa ofta, för att ta bort den råa smaken från mjölet. Vispa långsamt ner mjölken och de hackade tomaterna. Koka på medelvärme tills det kokar och tjocknar, ca 3 minuter. Vispa i mascarponen, krydda rikligt med salt och peppar och ställ åt sidan.
Värm olivoljan i en stekpanna på medelhög värme och fräs löken tills de är väldigt mjuka; tillsätt vitlöken och fortsätt koka tills löken börjar karamelliseras, cirka 8 minuter totalt. Tillsätt rödvinet och koka i 1 minut tills löken absorberar vinet. Krydda med salt och peppar.
Skölj spenatbladen och skaka av överflödigt vatten. Lägg i en stor gryta, täck över och koka på medelvärme tills de kokar ner, cirka 5 minuter. Vattnet som klänger fast vid spenatbladen räcker för att ånga dem. Häll av i ett durkslag och krama ur överflödigt vatten. Lägg i en stor skål och rör ner ricotta, parmesanost och romano. Krydda med salt och peppar.
För att använda fryst spenat istället för färsk, köp en 1-kilos påse eller en låda med fryst helbladsspenat, koka den enligt anvisningarna på förpackningen och låt rinna av väl; fortsätt sedan med receptet.
Lägg lasagnen i lager i en 4-quarts ugnsform (15 x 10 x 2 tum): Fördela en tredjedel av osten/tomatsåsen jämnt över botten av skålen. Toppa med en tredjedel av nudlarna, skär nudlarna så att de passar, om det behövs. Fördela hälften av spenatblandningen ovanpå, sedan hälften av lökblandningen. Strö över en tredjedel av mozzarellan. Upprepa. Det sista lagret görs med nudlar, sås och mozzarella på toppen.
Du kan ersätta skummad mozzarella och ricotta för helmjölksversionerna om du vill. Hur du än gör det, men den här rätten är rik. Om du inte hittar mascarponeost, byt ut lika mycket ricotta.
Grädda omedelbart i cirka 45 minuter, eller täck den med plastfolie och ställ i kylen över natten eller upp till två dagar.
Du kan också frysa den okokta lasagnen i upp till en månad. (Ta bort plasten och låt bli rumstemperatur innan du gräddar.)
Om din ugn är full kan du mikrovågsugna lasagnen, men du måste förmodligen skära den på mitten och lägga halvorna i mindre kastruller; mät din mikrovågsugn! Mikrovågsugn på full effekt i cirka 20 minuter. Oavsett hur du lagar den ska lasagnen vara bubbel och lätt brynt på toppen. Låt vila i 5 minuter efter att ha tagits ut ur ugnen och servera.
Ja, du kan fortfarande äta pasta på en glutenfri diet! Du behöver bara leta efter alternativ till den gamla standardvetepastan. Nudlar gjorda av ris och majs är vanligtvis glutenfria, och det finns en bred och underbar värld av pasta gjorda av andra fantastiska spannmål också. Om din matbutik inte har minst en […]
De livsmedel som ska undvikas i Paleo-dieten (eller grottmänniskan) är de som orsakar kaos på din hälsa och saboterar viktminskningsmål. Ej godkänd Paleo-mat skapar hormonella obalanser, utlöser inflammation och får dig att åldras snabbare. Säg adjö till spannmål och gluten Spannmål innehåller giftiga antinäringsämnen — ämnen som hindrar din kropp från att absorbera […]
Paleo-livsstilen, där du försöker äta som grottmän, avslöjar några av sanningarna om vanliga livsmedel. Är det socker eller fett som gör människor feta och ohälsosamma? Höjer ägg vårt kolesterol på ett farligt sätt? Vänta, orsakar inte mättat fett hjärtsjukdomar? Är alkohol en dålig idé, eller ska du dricka ett glas […]
De flesta människor är fascinerade när de introduceras till Paleo som lever, eller lever som grottmän. Det är svårt att inte vara det när man ser så många människor entusiastiska och få resultat. När du ser eller hör från vänner och familj eller läser om hur du kan gå ner i vikt, lösa hudproblem, få bättre sömn, stabilisera […]
Viktminskning är en viktig fråga för många människor (och kanske dig) i världen idag. Du kanske letar efter ett sätt att gå ner lite i vikt och tror att medelhavsdieten är rätt väg att gå. Att välja en medelhavsdiet kommer inte att vara en traditionell "diet" eller en snabb lösning. Det är snarare […]
Att dekorera hembakade kakor och kakor för semestern kan vara extremt roligt och givande. Med de verktyg och tekniker som beskrivs här kan du skapa vackert dekorerade julkakor och kakor för presenter eller festgodis. Kredit: ©iStockphoto.com/Sam Hanna Viktiga glasyrtips När du precis har kommit igång kommer du upprepade gånger att lita på runda glasyrtips #1 till […]
Att uttala vinnamn korrekt är ett sätt att undvika att irritera en vinsnobb; följande tabell kan hjälpa dig. Den betonade stavelsen i varje ord är kursiverad; om ingen stavelse är kursiv, väger alla stavelser lika stor vikt. Auslese ouse-lay-seh Beaujolais boh-jhoe-lay Bourgogne boor-guh-nyuh Brut brute Cabernet Sauvignon cab-er-nay saw-vee-nyon Chablis shah-blee Chardonnay shar-dohn-nay […]
Vill du imponera på dina lägenhetskamrater med en måltid som får dig att verka mer än en studentkock? Brisket är ett billigt snitt längst upp på benet ovanför skaftet och har en tjock rund form. Den här har en extra bonus med Newcastle Brown Ale Gravy. Förberedelsetid: 10 minuter Matlagning […]
Låt oss inse det, att gå upp före middagstid kan vara ovanligt när du är student. Prova att laga en heldagsfrukost på rostat bröd eller bagels oavsett tidpunkt du går upp, oavsett om det är en sen eftermiddag som ligger på eftermiddagen, eller en nyfiken efter klubbandet för de tillfällen när du fortfarande är uppe klockan 04.00 Grillade tomater på Rostat bröd […]
Dessa snacks kommer att visa upp dina inte så amatörstudenters matlagningskunskaper och ger en proteinfylld punch på 5 minuter för att hjälpa dig att gå till nästa klass. Rostade bönor och bacon Sarnie Du kan inte slå en god bacon sarnie, kan du? Tja, faktiskt, nu kan du, genom att lägga till några andra godsaker till […]
