Dessa deviled ägg är en välsmakande och glutenfri aptitretare som är väldigt festvänlig. Aptitretare är små portioner av mat som serveras före en måltid för att väcka aptiten, eller så kan de serveras ensamma för att göra det möjligt för människor att gnälla över små portioner av olika rätter. Att servera aptitretare sträcker ut en social sammankomst medan gästerna cirkulerar, pratar, knyter samman och minglar.
Kredit: iStockphoto.com/bhofack2
Förberedelsetid: 10 minuter
Koktid: 11 minuter
Utbyte: 6 portioner
3 ägg
1 tesked plus en skvätt salt
8 stora cocktailräkor, kokta och deveirade
2 matskedar plus 1 tsk majonnäs
1/4 tsk senap
1/4 tsk torkad dill
1/4 tsk citronsaft
1/8 tsk peppar
Paprika
Lägg äggen i ett enda lager i en medelstor kastrull med tillräckligt med kallt vatten för att täcka dem.
Tillsätt en tesked salt i pannan för att förhindra att äggskalen spricker. Koka upp vattnet på hög värme. Så fort vattnet börjar koka, låt äggen koka i exakt 11 minuter och ta sedan kastrullen från värmen. Ställ in kastrullen i diskhon och häll kallt vatten över äggen för att hindra dem från att tillagas ytterligare.
Tärna räkorna och ställ dem åt sidan.
Skala äggen och halvera dem på längden. Ta försiktigt bort äggulorna och lägg dem i en medelstor skål. Ställ äggvitan åt sidan.
Mosa äggulorna med baksidan av en gaffel. Tillsätt majonnäs, senap, dill, citronsaft, peppar och en skvätt salt och rör om tills blandningen är slät.
Rör i räkorna tills den är jämnt fördelad.
Fyll på äggvitehalvorna igen med en liten sked, blanda äggulablandningen ovanpå.
Strö topparna lätt med paprika, täck över och ställ i kylen tills servering.
Per portion: Kalorier: 68; Totalt fett: 5g; Mättat fett: 1g; Kolesterol: 122mg; Natrium: 116mg; Kolhydrater: 2g; Fiber: 0g; Socker: 1g; Protein: 5g.