Julen är en tid att skämma bort både oss själva och våra gäster. Om du har en budget och vill servera en speciell upplevelse på din julträff, fyller räkor räkningen. Det är inget fel med en klassisk cocktailsås, men att erbjuda ett alternativ livar upp festen. Köp gärna skalade, kokta räkor om du har ont om tid.
Räkcocktail med två såser
Förberedelsetid: 30 minuter
Tillagningstid: 10 minuter
Utbyte: 10 portioner
Cocktailsås
1/2 kopp chilisås*
1 msk pepparrot
1 1/2 tsk citronsaft
Salta och peppra efter smak
Vispa ihop alla ingredienser i en skål. Täck med plastfolie och ställ i kylen i minst 6 timmar för att smakerna ska utvecklas.
* Chilisås är en kryddig tomatbaserad sås som finns på flaskor precis bredvid ketchupen.
Krämig Wasabi Dip
1/2 kopp majonnäs
1/2 kopp gräddfil
1 msk sojasås
1 tsk socker
2 tsk färskpressad citronsaft
1 till 2 matskedar wasabipulver
Rör ihop alla ingredienser, börja med 1 matsked wasabin, i en liten skål. Täck med plastfolie och ställ i kylen i minst 6 timmar för att smakerna ska utvecklas. Smaka av och tillsätt mer wasabi om så önskas.
Räka
12 dl vatten
1 stort lagerblad
5 svartpepparkorn
2 pund stora räkor, skal på (20 till 25 per pund)
Fyll en stor lagerkruka med 12 dl vatten, lagerbladet och pepparkornen. Täck över och låt koka upp på hög värme.
Tillsätt räkorna, täck grytan och låt koka upp igen, rör upp räkorna från botten en eller två gånger så att de kokar jämnt. Koka räkorna tills de precis börjar bli rosa, i ca 2 minuter. Håll täckt, stäng av värmen och låt stå i ytterligare några minuter tills räkorna är genomstekt.
Häll av i ett durkslag och lägg omedelbart räkor i ett isbad för att stoppa ytterligare tillagning och förhindra sega räkor.
Skala och tärna räkorna. Du kan kyla dem i en lufttät behållare över natten.
Lämna det sista segmentet och svansen intakta; detta ger gästerna något att hålla fast vid.
För att servera, arrangera räkorna i en skål i en större skål fylld med is. Erbjud cocktailsåsen och krämig Wasabi-dipp i separata skålar, tillsammans med massor av pappersservetter.
Ja, du kan fortfarande äta pasta på en glutenfri diet! Du behöver bara leta efter alternativ till den gamla standardvetepastan. Nudlar gjorda av ris och majs är vanligtvis glutenfria, och det finns en bred och underbar värld av pasta gjorda av andra fantastiska spannmål också. Om din matbutik inte har minst en […]
De livsmedel som ska undvikas i Paleo-dieten (eller grottmänniskan) är de som orsakar kaos på din hälsa och saboterar viktminskningsmål. Ej godkänd Paleo-mat skapar hormonella obalanser, utlöser inflammation och får dig att åldras snabbare. Säg adjö till spannmål och gluten Spannmål innehåller giftiga antinäringsämnen — ämnen som hindrar din kropp från att absorbera […]
Paleo-livsstilen, där du försöker äta som grottmän, avslöjar några av sanningarna om vanliga livsmedel. Är det socker eller fett som gör människor feta och ohälsosamma? Höjer ägg vårt kolesterol på ett farligt sätt? Vänta, orsakar inte mättat fett hjärtsjukdomar? Är alkohol en dålig idé, eller ska du dricka ett glas […]
De flesta människor är fascinerade när de introduceras till Paleo som lever, eller lever som grottmän. Det är svårt att inte vara det när man ser så många människor entusiastiska och få resultat. När du ser eller hör från vänner och familj eller läser om hur du kan gå ner i vikt, lösa hudproblem, få bättre sömn, stabilisera […]
Viktminskning är en viktig fråga för många människor (och kanske dig) i världen idag. Du kanske letar efter ett sätt att gå ner lite i vikt och tror att medelhavsdieten är rätt väg att gå. Att välja en medelhavsdiet kommer inte att vara en traditionell "diet" eller en snabb lösning. Det är snarare […]
Att dekorera hembakade kakor och kakor för semestern kan vara extremt roligt och givande. Med de verktyg och tekniker som beskrivs här kan du skapa vackert dekorerade julkakor och kakor för presenter eller festgodis. Kredit: ©iStockphoto.com/Sam Hanna Viktiga glasyrtips När du precis har kommit igång kommer du upprepade gånger att lita på runda glasyrtips #1 till […]
Att uttala vinnamn korrekt är ett sätt att undvika att irritera en vinsnobb; följande tabell kan hjälpa dig. Den betonade stavelsen i varje ord är kursiverad; om ingen stavelse är kursiv, väger alla stavelser lika stor vikt. Auslese ouse-lay-seh Beaujolais boh-jhoe-lay Bourgogne boor-guh-nyuh Brut brute Cabernet Sauvignon cab-er-nay saw-vee-nyon Chablis shah-blee Chardonnay shar-dohn-nay […]
Vill du imponera på dina lägenhetskamrater med en måltid som får dig att verka mer än en studentkock? Brisket är ett billigt snitt längst upp på benet ovanför skaftet och har en tjock rund form. Den här har en extra bonus med Newcastle Brown Ale Gravy. Förberedelsetid: 10 minuter Matlagning […]
Låt oss inse det, att gå upp före middagstid kan vara ovanligt när du är student. Prova att laga en heldagsfrukost på rostat bröd eller bagels oavsett tidpunkt du går upp, oavsett om det är en sen eftermiddag som ligger på eftermiddagen, eller en nyfiken efter klubbandet för de tillfällen när du fortfarande är uppe klockan 04.00 Grillade tomater på Rostat bröd […]
Dessa snacks kommer att visa upp dina inte så amatörstudenters matlagningskunskaper och ger en proteinfylld punch på 5 minuter för att hjälpa dig att gå till nästa klass. Rostade bönor och bacon Sarnie Du kan inte slå en god bacon sarnie, kan du? Tja, faktiskt, nu kan du, genom att lägga till några andra godsaker till […]
