Att göra och dekorera pepparkakor är en jultradition med många familjer. Det är semesterkul för barnen, och kakor är billiga presenter. Crisp pepparkakor är bäst för prydnadsföremål; kavla ut dessa lite tunnare än vad som krävs i detta recept och grädda en minut extra. För en tjock, seg pepparkaka, följ instruktionerna och se till att inte överkoka.
Pepparkakor
Förberedelsetid: 10 minuter
Tillagningstid: 8 minuter; 2 timmars kylningstid
Utrustning: 3-tums kakformar i olika utföranden, kavel
Utbyte: Fyrtiofem kakor
1 kopp (2 pinnar) osaltat smör i rumstemperatur
3/4 kopp lätt packat farinsocker
1/2 kopp osvavellad melass
1 stort ägg
3-1/4 kopp universalmjöl
2 tsk pulveriserad ingefära
1 tsk kanel
1 tsk bakpulver
1/4 tsk muskotnöt
1/4 tsk kryddnejlika
1/4 tsk salt
Röda kanelgodisar (valfritt)
Torkade vinbär (valfritt)
Royal Icing (valfritt, för dekoration)
Värm ugnen till 350 grader F.
Grädda smöret med platt paddelfäste i en mixer på hög hastighet tills smöret är mjukt, ca 3 minuter. Vispa i sockret och fortsätt vispa tills sockret är ljust och fluffigt, ca 2 minuter. Slå i melasset. Vispa i ägget, skrapa ner skålen en eller två gånger.
Mjuka försiktigt smöret i mikron om du har glömt att få det till rumstemperatur.
Sikta samman mjöl, ingefära, kanel, bakpulver, muskotnöt, kryddnejlika och salt. Tillsätt de torra ingredienserna i tre omgångar, blanda bara tills varje sats är blandad. Forma degen till en stor, platt boll för hand, knåda några gånger tills den är slät. Slå in degen i plastfolie och ställ den i kylen i minst 2 timmar eller tills den är tillräckligt fast för att kavlas ut.
Klä två plåtar med bakplåtspapper och spraya lätt med pannbeläggning.
Kavla ut degen på en lätt mjölad yta till 1/4-tums tjocklek. Skär degen i formar efter önskemål. Överför kakorna till plåtarna med hjälp av en spatel. Lämna minst 2 tum mellan varje kaka.
Bakningsanvisningarna i detta recept är för kakor som är 3 tum över; om du använder en annan storlek, övervaka kakorna noga medan de är i ugnen.
Lägg kakor av liknande storlek på samma plåt. För att göra hängande ornament, slå hål i toppen av formerna med ett sugrör eller trubbig ände av en ätpinne.
För dekoration, placera kanelgodis eller vinbär på pepparkaksfolket för att göra ögon, näsor, munnar och knappar.
Grädda kakorna i ca 12 minuter, beroende på storlek. Vänd kakplåtarna en gång under gräddningen. Kakorna ska precis ha börjat få färg runt kanterna och kännas fasta vid beröring när du tar bort dem. Kyl formarna på galler i några minuter. Överför kakorna till gallren för att svalna helt.
Låt formarna svalna helt innan du fortsätter med nästa sats kakor; annars kommer den okokta degen att smälta lite och bli missformad.
Du kan återanvända pergamentet en gång. Försök att vända den och använda båda sidorna.
Förvara kakorna i en lufttät behållare i rumstemperatur i upp till två veckor eller frys i upp till en månad.
Ja, du kan fortfarande äta pasta på en glutenfri diet! Du behöver bara leta efter alternativ till den gamla standardvetepastan. Nudlar gjorda av ris och majs är vanligtvis glutenfria, och det finns en bred och underbar värld av pasta gjorda av andra fantastiska spannmål också. Om din matbutik inte har minst en […]
De livsmedel som ska undvikas i Paleo-dieten (eller grottmänniskan) är de som orsakar kaos på din hälsa och saboterar viktminskningsmål. Ej godkänd Paleo-mat skapar hormonella obalanser, utlöser inflammation och får dig att åldras snabbare. Säg adjö till spannmål och gluten Spannmål innehåller giftiga antinäringsämnen — ämnen som hindrar din kropp från att absorbera […]
Paleo-livsstilen, där du försöker äta som grottmän, avslöjar några av sanningarna om vanliga livsmedel. Är det socker eller fett som gör människor feta och ohälsosamma? Höjer ägg vårt kolesterol på ett farligt sätt? Vänta, orsakar inte mättat fett hjärtsjukdomar? Är alkohol en dålig idé, eller ska du dricka ett glas […]
De flesta människor är fascinerade när de introduceras till Paleo som lever, eller lever som grottmän. Det är svårt att inte vara det när man ser så många människor entusiastiska och få resultat. När du ser eller hör från vänner och familj eller läser om hur du kan gå ner i vikt, lösa hudproblem, få bättre sömn, stabilisera […]
Viktminskning är en viktig fråga för många människor (och kanske dig) i världen idag. Du kanske letar efter ett sätt att gå ner lite i vikt och tror att medelhavsdieten är rätt väg att gå. Att välja en medelhavsdiet kommer inte att vara en traditionell "diet" eller en snabb lösning. Det är snarare […]
Att dekorera hembakade kakor och kakor för semestern kan vara extremt roligt och givande. Med de verktyg och tekniker som beskrivs här kan du skapa vackert dekorerade julkakor och kakor för presenter eller festgodis. Kredit: ©iStockphoto.com/Sam Hanna Viktiga glasyrtips När du precis har kommit igång kommer du upprepade gånger att lita på runda glasyrtips #1 till […]
Att uttala vinnamn korrekt är ett sätt att undvika att irritera en vinsnobb; följande tabell kan hjälpa dig. Den betonade stavelsen i varje ord är kursiverad; om ingen stavelse är kursiv, väger alla stavelser lika stor vikt. Auslese ouse-lay-seh Beaujolais boh-jhoe-lay Bourgogne boor-guh-nyuh Brut brute Cabernet Sauvignon cab-er-nay saw-vee-nyon Chablis shah-blee Chardonnay shar-dohn-nay […]
Vill du imponera på dina lägenhetskamrater med en måltid som får dig att verka mer än en studentkock? Brisket är ett billigt snitt längst upp på benet ovanför skaftet och har en tjock rund form. Den här har en extra bonus med Newcastle Brown Ale Gravy. Förberedelsetid: 10 minuter Matlagning […]
Låt oss inse det, att gå upp före middagstid kan vara ovanligt när du är student. Prova att laga en heldagsfrukost på rostat bröd eller bagels oavsett tidpunkt du går upp, oavsett om det är en sen eftermiddag som ligger på eftermiddagen, eller en nyfiken efter klubbandet för de tillfällen när du fortfarande är uppe klockan 04.00 Grillade tomater på Rostat bröd […]
Dessa snacks kommer att visa upp dina inte så amatörstudenters matlagningskunskaper och ger en proteinfylld punch på 5 minuter för att hjälpa dig att gå till nästa klass. Rostade bönor och bacon Sarnie Du kan inte slå en god bacon sarnie, kan du? Tja, faktiskt, nu kan du, genom att lägga till några andra godsaker till […]
