Dessa fudgebomber är i huvudsak Paleo-godis och bör reserveras för speciella tillfällen - och de är definitivt avsedda att delas med vänner. Detta recept fungerar också bra när det skärs i hälften (om du har problem med att motstå frestelsen av en hel sats).
Kredit: iStockphoto.com/matka_Wariatka
Förberedelsetid: 15 minuter
Tillagningstid: 30–60 minuter
Utbyte: 32 portioner
1 dl hela pekannötter
18 urkärnade dadlar
1 tsk rent vaniljextrakt
4 matskedar osötat kakaopulver
Garnering: grovt havssalt, osötad riven kokos, mycket finhackade pekannötter (valfritt)
Lägg pekannötter, dadlar, vanilj och kakao i en matberedare. Bearbeta på hög tills blandningen bildar en pasta, cirka 5 till 7 minuter.
Blöt händerna med vatten och skaka av överskottet och rulla sedan degen till 1-tums bollar. Ställ på en plåt.
Toppa bollarna med några korn havssalt eller rulla dem i antingen kokosflingor eller ytterligare nötter (om så önskas).
Placera fudgebomberna i kylen tills de är fasta, cirka 30 till 60 minuter. Låt fudgebomberna komma till rumstemperatur innan de äts, men förvara dem övertäckta i kylen.
Per portion: Kalorier 39 (från fett 23); Fett 3g (mättad 0g); Kolesterol 0mg; Natrium 0 mg; Kolhydrat 4g; Kostfiber 1g; Protein 1g.