Dessa klassiska tyska kakor är roliga att göra och en riktig publikbehagare. De ser ut som de populära salta snacks, speciellt när de är dekorerade med grovt socker för att efterlikna utseendet av salt, men smakar härligt annorlunda.
Förberedelsetid: 1 timme och 20 minuter; inkluderar kylning
Gräddningstid: 11 minuter
Utbyte: 2 dussin
2 uns bittersöt eller halvsöt choklad, finhackad
2-1/2 koppar universalmjöl
1/3 kopp osötat holländskt bearbetat kakaopulver
2 tsk instant espressopulver
1/4 tsk salt
3/4 kopp plus 2 matskedar (1-3/4 pinnar) osaltat smör, mjukat
3/4 kopp superfint socker
1 stort ägg
2 tsk vaniljextrakt
Garnering
1 äggvita blandat med 2 tsk vatten
1/4 kopp kristallsocker
Smält chokladen i en dubbelpanna över hett vatten. Rör om ofta med en gummispatel för att säkerställa jämn smältning. Blanda ihop mjöl, kakaopulver, espressopulver och salt i en separat skål.
Använd en mixer och en stor skål, vispa smöret tills det är fluffigt, cirka 2 minuter. Tillsätt sockret och blanda ihop till en jämn smet. Tillsätt den smälta chokladen och blanda väl.
I en liten skål, kombinera ägget med vaniljen och tillsätt till smörblandningen, blanda väl. Tillsätt de torra ingredienserna från steg 1 i tre steg, blanda väl efter varje tillsats.
Forma degen till en stock ca 2 tum bred. Slå in tätt i plast och låt svalna i minst 1 timme, tills den stelnar.
Värm ugnen till 350 grader. Klä en plåt med bakplåtspapper. Skär stocken i 24 lika stora bitar, var och en ca 1/2 tum tjock.
Arbeta en degbit i taget samtidigt som de andra bitarna förvaras i kylen. Rulla varje bit till en boll och sedan till ett rep ca 12 tum långt och samma tjocklek som en penna. Vrid ändarna upp och över, korsa varandra och fäst dem vid basen och bildar en kringlaform.
Pensla toppen av varje kaka med äggviteblandningen och strö över kristallsocker. Använd en platt metallspatel för att överföra kakorna till plåten, lämna 2 tum mellan dem. Grädda i 11 till 12 minuter, tills den är fast.
Ta ut plåten från ugnen och överför kakorna från bakplåtspappret till kylande galler. Förvara i en lufttät behållare i rumstemperatur i upp till en vecka eller frys för längre förvaring.
Per portion: Kalorier 160 (från fett 72); Fett 8 g (mättad 5 g); Kolesterol 27mg; Natrium 31mg; Kolhydrat 20g (kostfiber 1g); Protein 2g.
Ja, du kan fortfarande äta pasta på en glutenfri diet! Du behöver bara leta efter alternativ till den gamla standardvetepastan. Nudlar gjorda av ris och majs är vanligtvis glutenfria, och det finns en bred och underbar värld av pasta gjorda av andra fantastiska spannmål också. Om din matbutik inte har minst en […]
De livsmedel som ska undvikas i Paleo-dieten (eller grottmänniskan) är de som orsakar kaos på din hälsa och saboterar viktminskningsmål. Ej godkänd Paleo-mat skapar hormonella obalanser, utlöser inflammation och får dig att åldras snabbare. Säg adjö till spannmål och gluten Spannmål innehåller giftiga antinäringsämnen — ämnen som hindrar din kropp från att absorbera […]
Paleo-livsstilen, där du försöker äta som grottmän, avslöjar några av sanningarna om vanliga livsmedel. Är det socker eller fett som gör människor feta och ohälsosamma? Höjer ägg vårt kolesterol på ett farligt sätt? Vänta, orsakar inte mättat fett hjärtsjukdomar? Är alkohol en dålig idé, eller ska du dricka ett glas […]
De flesta människor är fascinerade när de introduceras till Paleo som lever, eller lever som grottmän. Det är svårt att inte vara det när man ser så många människor entusiastiska och få resultat. När du ser eller hör från vänner och familj eller läser om hur du kan gå ner i vikt, lösa hudproblem, få bättre sömn, stabilisera […]
Viktminskning är en viktig fråga för många människor (och kanske dig) i världen idag. Du kanske letar efter ett sätt att gå ner lite i vikt och tror att medelhavsdieten är rätt väg att gå. Att välja en medelhavsdiet kommer inte att vara en traditionell "diet" eller en snabb lösning. Det är snarare […]
Att dekorera hembakade kakor och kakor för semestern kan vara extremt roligt och givande. Med de verktyg och tekniker som beskrivs här kan du skapa vackert dekorerade julkakor och kakor för presenter eller festgodis. Kredit: ©iStockphoto.com/Sam Hanna Viktiga glasyrtips När du precis har kommit igång kommer du upprepade gånger att lita på runda glasyrtips #1 till […]
Att uttala vinnamn korrekt är ett sätt att undvika att irritera en vinsnobb; följande tabell kan hjälpa dig. Den betonade stavelsen i varje ord är kursiverad; om ingen stavelse är kursiv, väger alla stavelser lika stor vikt. Auslese ouse-lay-seh Beaujolais boh-jhoe-lay Bourgogne boor-guh-nyuh Brut brute Cabernet Sauvignon cab-er-nay saw-vee-nyon Chablis shah-blee Chardonnay shar-dohn-nay […]
Vill du imponera på dina lägenhetskamrater med en måltid som får dig att verka mer än en studentkock? Brisket är ett billigt snitt längst upp på benet ovanför skaftet och har en tjock rund form. Den här har en extra bonus med Newcastle Brown Ale Gravy. Förberedelsetid: 10 minuter Matlagning […]
Låt oss inse det, att gå upp före middagstid kan vara ovanligt när du är student. Prova att laga en heldagsfrukost på rostat bröd eller bagels oavsett tidpunkt du går upp, oavsett om det är en sen eftermiddag som ligger på eftermiddagen, eller en nyfiken efter klubbandet för de tillfällen när du fortfarande är uppe klockan 04.00 Grillade tomater på Rostat bröd […]
Dessa snacks kommer att visa upp dina inte så amatörstudenters matlagningskunskaper och ger en proteinfylld punch på 5 minuter för att hjälpa dig att gå till nästa klass. Rostade bönor och bacon Sarnie Du kan inte slå en god bacon sarnie, kan du? Tja, faktiskt, nu kan du, genom att lägga till några andra godsaker till […]
