I Mexiko tillverkas tortillas ofta för hand före nästan varje måltid. Smaken av en god hemlagad mjöltortilla ger en extra dimension till vilken mexikansk rätt som helst. Gör dina egna mjöltortillas till nästa mexikanska festmåltid du förbereder:
Lägg 3 1/2 koppar mjöl, 1/2 kopp (plus 1 matsked) matfett och 1 1/2 teskedar salt i en skål.
Gnid lätt ihop ingredienserna med fingrarna för att blanda ingredienserna jämnt.
Häll i 1 kopp och 2 msk varmt vatten och blanda med en träslev.
Rör om tills en smidig deg har bildats.
Dela degen i 12 bitar, rulla sedan varje bit till en boll och lägg dem på en bakplåt.
Täck dem med en handduk och låt dem vila i rumstemperatur i 15 minuter till en timme.
Rulla varje boll till en 8-tums cirkel på en lätt mjölad bräda.
Överför varje utrullad boll till en fyrkant av bakplåtspapper.
Stapla degen, på bakplåtspappret, på en bakplåt eller plåt.
Kyl dem tills du är redo att tillaga dem.
När du är redo att laga mat, värm en torr stekpanna.
Hetta upp stekpannan (eller torrgrillen) på medelvärme.
Dra av papperet från den översta tortillan och lägg tortillan i den uppvärmda stekpannan.
Koka den tills den är pösigt och lätt brun, ca 40 sekunder på varje sida.
Ta ut tortillan från stekpannan och lägg den på ett handduksfodrat fat.
Tortillan måste svalna - hur länge är upp till dig.
Koka varje tortilla på samma sätt.
När du har lagat dem alla är det dags att äta!