Om nötkött inte är din grej, och du undrar om gryta har någon plats på din meny överhuvudtaget, var noga med att prova det här receptet för Medelhavets skaldjursgryta. Det kan bara förändra hur du tänker om gryta för alltid!
Innan du gör det måste du veta hur man äter räkor; figuren visar de enkla stegen att ta med ett verktyg som kallas deveiner.
Kredit: Illustration av Elizabeth Kurtzman
Medelhavets skaldjursgryta
Prep rberedelse tid: Cirka 30 minuter
Tillagningstid: Cirka 25 minuter
Utbyte: 4 portioner
3 matskedar olivolja
2 stora purjolök, endast vita och ljusgröna delar, tvättade och skurna i 1/2-tums bitar
2 stora vitlöksklyftor, hackade
1 röd paprika, kärna ur, kärnade ur och tärnad
3/4 tsk malen spiskummin
1/4 till 1/2 tesked röd paprikaflingor, eller efter smak
3 mogna plommontomater, urkärnade och tärnade
1 dl torrt vitt vin
1 kopp vatten
Salt och svartpeppar
1 pund medelstora räkor, skalade och deveirade
3/4 pund havsmusslor, halverade
1/4 kopp grovhackad koriander eller persilja
Hetta upp oljan i en stor, djup stekpanna eller stekpanna på medelvärme.
Tillsätt purjolöken och koka, rör om då och då, cirka 4 minuter, eller tills de vissnar.
Tillsätt vitlöken och koka, rör om ofta, i ytterligare 1 till 2 minuter, tills den är precis gyllene.
Tillsätt röd paprika, spiskummin och röd paprikaflingor.
Koka på låg värme i cirka 8 minuter, eller tills paprikorna är mjuka, rör om då och då.
Tillsätt tomater, vin, vatten och salt och svartpeppar efter smak.
Täck över och låt blandningen koka upp. Sänk värmen till medel och koka, delvis täckt, i 6 till 8 minuter.
Tillsätt räkor och pilgrimsmusslor och koka, delvis täckt, ca 5 minuter till, eller bara tills räkorna är jämnt rosa och pilgrimsmusslorna är ogenomskinliga.
Ta av från värmen, rör ner koriander eller persilja och servera.
Per portion: Kalorier 318 (från fett 111); Fett 12g (mättad 2g); Kolesterol 210mg; Natrium 551mg; Kolhydrat 13g (kostfiber 2g); Protein 36g.
Du kan förbereda denna gryta flera timmar före servering. Slutför receptet genom steg 4, och 5 minuter innan du vill servera grytan, tillsätt skaldjuren och avsluta tillagningen.
Hittar du inte purjolök? Ersätt purjolöken i det här receptet med en medelstor vit lök, hackad.
Ja, du kan fortfarande äta pasta på en glutenfri diet! Du behöver bara leta efter alternativ till den gamla standardvetepastan. Nudlar gjorda av ris och majs är vanligtvis glutenfria, och det finns en bred och underbar värld av pasta gjorda av andra fantastiska spannmål också. Om din matbutik inte har minst en […]
De livsmedel som ska undvikas i Paleo-dieten (eller grottmänniskan) är de som orsakar kaos på din hälsa och saboterar viktminskningsmål. Ej godkänd Paleo-mat skapar hormonella obalanser, utlöser inflammation och får dig att åldras snabbare. Säg adjö till spannmål och gluten Spannmål innehåller giftiga antinäringsämnen — ämnen som hindrar din kropp från att absorbera […]
Paleo-livsstilen, där du försöker äta som grottmän, avslöjar några av sanningarna om vanliga livsmedel. Är det socker eller fett som gör människor feta och ohälsosamma? Höjer ägg vårt kolesterol på ett farligt sätt? Vänta, orsakar inte mättat fett hjärtsjukdomar? Är alkohol en dålig idé, eller ska du dricka ett glas […]
De flesta människor är fascinerade när de introduceras till Paleo som lever, eller lever som grottmän. Det är svårt att inte vara det när man ser så många människor entusiastiska och få resultat. När du ser eller hör från vänner och familj eller läser om hur du kan gå ner i vikt, lösa hudproblem, få bättre sömn, stabilisera […]
Viktminskning är en viktig fråga för många människor (och kanske dig) i världen idag. Du kanske letar efter ett sätt att gå ner lite i vikt och tror att medelhavsdieten är rätt väg att gå. Att välja en medelhavsdiet kommer inte att vara en traditionell "diet" eller en snabb lösning. Det är snarare […]
Att dekorera hembakade kakor och kakor för semestern kan vara extremt roligt och givande. Med de verktyg och tekniker som beskrivs här kan du skapa vackert dekorerade julkakor och kakor för presenter eller festgodis. Kredit: ©iStockphoto.com/Sam Hanna Viktiga glasyrtips När du precis har kommit igång kommer du upprepade gånger att lita på runda glasyrtips #1 till […]
Att uttala vinnamn korrekt är ett sätt att undvika att irritera en vinsnobb; följande tabell kan hjälpa dig. Den betonade stavelsen i varje ord är kursiverad; om ingen stavelse är kursiv, väger alla stavelser lika stor vikt. Auslese ouse-lay-seh Beaujolais boh-jhoe-lay Bourgogne boor-guh-nyuh Brut brute Cabernet Sauvignon cab-er-nay saw-vee-nyon Chablis shah-blee Chardonnay shar-dohn-nay […]
Vill du imponera på dina lägenhetskamrater med en måltid som får dig att verka mer än en studentkock? Brisket är ett billigt snitt längst upp på benet ovanför skaftet och har en tjock rund form. Den här har en extra bonus med Newcastle Brown Ale Gravy. Förberedelsetid: 10 minuter Matlagning […]
Låt oss inse det, att gå upp före middagstid kan vara ovanligt när du är student. Prova att laga en heldagsfrukost på rostat bröd eller bagels oavsett tidpunkt du går upp, oavsett om det är en sen eftermiddag som ligger på eftermiddagen, eller en nyfiken efter klubbandet för de tillfällen när du fortfarande är uppe klockan 04.00 Grillade tomater på Rostat bröd […]
Dessa snacks kommer att visa upp dina inte så amatörstudenters matlagningskunskaper och ger en proteinfylld punch på 5 minuter för att hjälpa dig att gå till nästa klass. Rostade bönor och bacon Sarnie Du kan inte slå en god bacon sarnie, kan du? Tja, faktiskt, nu kan du, genom att lägga till några andra godsaker till […]
