Gör kransformade marängkakor om du letar efter ett fettfritt urval till julens kakfat. Dessa marängkakor är krispiga, söta och mättande. Den vackra kransformen är perfekt för semestern, och du kan göra dem långt fram.
Marängkranskakor
Förberedelsetid: 12 minuter
Tillagningstid: 30 minuter
Utbyte: 3 dussin kransar
4 stora äggvitor
1/4 tsk grädde av tandsten
1 kopp socker
Värm ugnen till 250 grader F. Klä två plåtar med bakplåtspapper.
Lägg äggvitorna i en mixerskål och vispa med en ballongvisp på låg hastighet tills den blir skum. Tillsätt grädden av tartar och höj hastigheten till högt. Fortsätt att vispa tills mjuka toppar bildas.
Tillsätt gradvis sockret och fortsätt vispa tills det bildas styva toppar och blandningen är glansig, cirka 5 minuter.
Vissa bagare gillar att använda extra fint socker när de gör maränger, eftersom detta specialsocker löser sig lättare med äggvitan. Du kan göra extra fint socker genom att surra vanligt socker i en matberedare utrustad med ett metallblad i en minut eller två.
Passa en konditoripåse med en koppling och en stjärnspets, till exempel en #22. Fyll påsen till hälften med marängblandningen och sprid en krans av rosetter direkt på ett förberett ark.
Pipa rosetter som rör vid varandra tills du har en liten krans som är cirka 3 tum i diameter. Själva kransarna ska inte röra varandra.
Grädda kakorna i cirka 40 minuter eller tills de är helt torra vid beröring. Ställ in plåtarna på galler och låt kakorna svalna helt. Förvara i en lufttät behållare i rumstemperatur i upp till en månad.