Handgjorda majstortillas har en stenig textur och en definitiv, jordnära majssmak. De är ett underbart tillskott till en fest med mexikanskt tema, där deras himmelska arom säkerligen kommer att dra gäster in i köket för att börja knapra. I det mexikanska hemmet köps färska tortillas dagligen, eftersom fransmännen köper baguetter.
Quaker Oats-märket masa harina eller Aztec Milling Companys djupgula masa harina fungerar bra i detta recept.
Kredit: ©iStockphoto.com/Juanmonino
Specialverktyg: Tortillapress
Förberedelsetid: 15 minuter
Tillagningstid: 20 minuter
Utbyte: Tolv till arton 6-tums tortillas
2 koppar masa harina
Nypa salt
1 till 1-1⁄2 dl ljummet vatten
Kombinera masa harina och salt i en stor mixerskål och tillsätt det ljumna vattnet under omrörning tills det är slätt.
Degen ska vara lite kladdig och bilda en boll när den pressas ihop. För att testa, platta ut en liten degboll mellan handflatorna eller 2 ark plastfolie. Om kanterna spricker, tillsätt mer vatten lite i taget tills en provbit inte spricker.
Dela degen i 12 till 18 bitar, beroende på vilken storlek du föredrar för dina tortillas.
Rulla varje bit till en boll och lägg bollen på en plåt täckt med en fuktig trasa.
Värm en torr gjutjärns- eller nonstick stekpanna eller en spishäll på medelvärme.
Platta ut varje degboll mellan 2 ark kraftig plastfolie antingen i en tortillapress eller på en bänk med hjälp av händerna eller med en kavel. Ta bort plasten från toppen och håll tortillan med fingertopparna och dra bort det nedre plastskiktet.
Lägg tortillorna, en efter en, på grillen och koka i cirka 1 minut och 15 sekunder per sida, tryck försiktigt på toppen av den andra sidan med fingertopparna för att få tortillan att svälla. Använd en tång eller en spatel för att vända.
Kyl de varma tortillorna i ett enda lager på en handduk.
När de fortfarande är varma, men inte varma, stapla och linda in i handduken. Servera omedelbart eller låt svalna, slå in väl i plast och förvara i kylen upp till 1 vecka. Majstortillas kan frysas i 2 veckor.
Ja, du kan fortfarande äta pasta på en glutenfri diet! Du behöver bara leta efter alternativ till den gamla standardvetepastan. Nudlar gjorda av ris och majs är vanligtvis glutenfria, och det finns en bred och underbar värld av pasta gjorda av andra fantastiska spannmål också. Om din matbutik inte har minst en […]
De livsmedel som ska undvikas i Paleo-dieten (eller grottmänniskan) är de som orsakar kaos på din hälsa och saboterar viktminskningsmål. Ej godkänd Paleo-mat skapar hormonella obalanser, utlöser inflammation och får dig att åldras snabbare. Säg adjö till spannmål och gluten Spannmål innehåller giftiga antinäringsämnen — ämnen som hindrar din kropp från att absorbera […]
Paleo-livsstilen, där du försöker äta som grottmän, avslöjar några av sanningarna om vanliga livsmedel. Är det socker eller fett som gör människor feta och ohälsosamma? Höjer ägg vårt kolesterol på ett farligt sätt? Vänta, orsakar inte mättat fett hjärtsjukdomar? Är alkohol en dålig idé, eller ska du dricka ett glas […]
De flesta människor är fascinerade när de introduceras till Paleo som lever, eller lever som grottmän. Det är svårt att inte vara det när man ser så många människor entusiastiska och få resultat. När du ser eller hör från vänner och familj eller läser om hur du kan gå ner i vikt, lösa hudproblem, få bättre sömn, stabilisera […]
Viktminskning är en viktig fråga för många människor (och kanske dig) i världen idag. Du kanske letar efter ett sätt att gå ner lite i vikt och tror att medelhavsdieten är rätt väg att gå. Att välja en medelhavsdiet kommer inte att vara en traditionell "diet" eller en snabb lösning. Det är snarare […]
Att dekorera hembakade kakor och kakor för semestern kan vara extremt roligt och givande. Med de verktyg och tekniker som beskrivs här kan du skapa vackert dekorerade julkakor och kakor för presenter eller festgodis. Kredit: ©iStockphoto.com/Sam Hanna Viktiga glasyrtips När du precis har kommit igång kommer du upprepade gånger att lita på runda glasyrtips #1 till […]
Att uttala vinnamn korrekt är ett sätt att undvika att irritera en vinsnobb; följande tabell kan hjälpa dig. Den betonade stavelsen i varje ord är kursiverad; om ingen stavelse är kursiv, väger alla stavelser lika stor vikt. Auslese ouse-lay-seh Beaujolais boh-jhoe-lay Bourgogne boor-guh-nyuh Brut brute Cabernet Sauvignon cab-er-nay saw-vee-nyon Chablis shah-blee Chardonnay shar-dohn-nay […]
Vill du imponera på dina lägenhetskamrater med en måltid som får dig att verka mer än en studentkock? Brisket är ett billigt snitt längst upp på benet ovanför skaftet och har en tjock rund form. Den här har en extra bonus med Newcastle Brown Ale Gravy. Förberedelsetid: 10 minuter Matlagning […]
Låt oss inse det, att gå upp före middagstid kan vara ovanligt när du är student. Prova att laga en heldagsfrukost på rostat bröd eller bagels oavsett tidpunkt du går upp, oavsett om det är en sen eftermiddag som ligger på eftermiddagen, eller en nyfiken efter klubbandet för de tillfällen när du fortfarande är uppe klockan 04.00 Grillade tomater på Rostat bröd […]
Dessa snacks kommer att visa upp dina inte så amatörstudenters matlagningskunskaper och ger en proteinfylld punch på 5 minuter för att hjälpa dig att gå till nästa klass. Rostade bönor och bacon Sarnie Du kan inte slå en god bacon sarnie, kan du? Tja, faktiskt, nu kan du, genom att lägga till några andra godsaker till […]
