Grytor är ett fantastiskt tidsbesparande alternativ för att laga i förväg, särskilt om du föredrar en varm lunch framför kalla sallader eller smörgåsar. Grytor tar ofta lite mer tid att förbereda, men de är vanligtvis fortfarande snabba och enkla att sätta ihop på en söndag som ett sätt för din familj att liva upp sin lunchmeny.
Det bästa är att du får en hel del mat för veckan, som du kan se av följande recept.
Lemony Penne Pasta och grönsaksbaka
Förberedelsetid: 20 minuter
Tillagningstid: 20 minuter
Utbyte: 6 portioner
2 zucchini, skurna i 1-tums kuber
2 gula squash, skurna i 1-tums kuber
2 röda paprikor, skurna i 1-tums remsor
10 champinjoner, halverade
1/2 tsk salt
3/4 pund (cirka 12 uns) pennepasta
1/4 kopp olivolja plus 1 matsked
1 msk citronskal
4 matskedar färsk citronsaft
1/2 tsk vitlökspulver
1 tsk mald fänkål
1/3 kopp parmesan
Salta och peppra efter smak
Värm ugnen till 450 grader.
I en stor skål, blanda ihop grönsakerna, 1 msk olivolja, salt och vitlökspulver.
Häll i långpanna. Grädda i 15 minuter tills grönsakerna mjuknat, rör om då och då. Ta kastrullen från värmen och ställ åt sidan. Minska ugnen till 350 grader. Beroende på storleken på din stekpanna kan du behöva öka baktiden på grund av den stora mängden grönsaker.
Medan grönsakerna rostas, koka pastan i en stor kastrull med vatten enligt förpackningens anvisningar i cirka 6 minuter (pastan fortsätter att koka under gräddningstiden så koka den bara till en del).
Spara 1 dl kokvatten och häll av pastan i ett durkslag.
Gör citrondressingen i en liten skål. Blanda ihop 1/4 dl olivolja, citronskal, citronsaft och fänkålsfrö.
Använd din pastagryta och blanda ihop den kokta pastan, grönsakerna och blanda med citrondressingen.
Tillsätt 1/3 kopp parmesanost och blanda väl. Om blandningen verkar torka tillsätt en liten mängd av det reserverade pastavattnet. Häll pasta och grönsaker i en 9 x 13 långpanna.
Grädda i 20 minuter och ta bort från värmen. Tillsätt salt och peppar efter smak. Tjäna.
Per portion: Kalorier 370 (från fett 122); Glykemisk belastning (Medium); Fett 14 g (mättad 0 g); Kolesterol 4mg; Natrium 366mg; Kolhydrat 51g (kostfiber 4g); Protein 12g.
Pasta kan lätt vara en högglykemisk måltid, så tricket för att få det att fungera är att lägga till andra livsmedelskomponenter som grönsaker så att du äter mindre faktisk pasta per portion men även tillsätter lite syra från citronsaften för att minska den glykemiska belastningen för måltiden .
Även om den här versionen är vegetarisk, kan du enkelt lägga till lite bit rostad kyckling i mixen för dig som vill ha lite mer protein.
Polenta gryta med tomatsås och mozzarella
Förberedelsetid: 15 minuter
Inställningstid: 2 timmar
Tillagningstid: 1 timme
Utbyte: 6 portioner
1 matsked extra virgin olivolja, plus lite för att förbereda ugnsformen
1 medelstor lök, hackad
1/4 kopp finhackade morötter
1/2 kopp hackad gul eller orange paprika
3 vitlöksklyftor, hackade
En 28-ounce kan hela tomater
1 msk hackad färsk persilja
1 msk hackad färsk oregano
1/4 kopp hackad färsk basilika
Salt efter smak plus 1 tesked
Mald svartpeppar efter smak
4 koppar vatten
1 kopp majsgryn polenta (eller grovt majsmjöl)
1 dl riven mozzarellaost
Hetta upp olivoljan i en stor kastrull på medelvärme. Tillsätt löken, morötterna och paprikan. Koka tills grönsakerna är precis mjuka, cirka 5 till 10 minuter.
Tillsätt vitlöken i kastrullen och koka ytterligare 1 minut. Tillsätt sedan tomaterna och deras juice (bryt upp tomaterna när du lägger i dem), samt persilja och oregano.
Låt koka upp, minska värmen och koka utan lock i 15 minuter tills såsen har reducerats till cirka 3 koppar. Blanda i den färska basilikan och smaka av med salt och peppar.
Koka upp vattnet i en annan stor kastrull och tillsätt 1 tsk salt. Vispa långsamt i majsgryn polenta (eller grovt majsmjöl).
Sänk värmen till låg och låt sjuda, rör om ofta, tills polentan är tjock och genomstekt, cirka 10 minuter.
Smörj en 8-x-8-x-2 ugnsform i glas eller keramik lätt med olivolja. Fördela en tredjedel av såsen över botten av skålen. Häll hälften av polentan över såsen och strö över hälften av osten.
Häll ytterligare en tredjedel av såsen över osten och häll sedan den återstående hälften av polentan över såsen. Strö över resterande ost och täck med den återstående tredjedelen av såsen. Kyl i 2 timmar.
Värm ugnen till 350 grader.
Grädda grytan tills den är helt genomvärmd, cirka 25 minuter. Låt den svalna i 10 minuter innan servering.
Per portion: Kalorier 225 (från fett 64); Glykemisk belastning 8 (låg); Fett 7 g (mättad 3 g); Kolesterol 17mg; Natrium 665mg; Kolhydrat 33g (kostfiber 5g); Protein 8g.
Polenta är ett mycket välsmakande lågglykemiskt spannmål gjord av majsmjöl, så det ger en söt smak. Det här är en enkel vegetarisk gryta du kan sätta ihop och ha till veckan. Njut av den med en sallad till en lätt lunch.
Ja, du kan fortfarande äta pasta på en glutenfri diet! Du behöver bara leta efter alternativ till den gamla standardvetepastan. Nudlar gjorda av ris och majs är vanligtvis glutenfria, och det finns en bred och underbar värld av pasta gjorda av andra fantastiska spannmål också. Om din matbutik inte har minst en […]
De livsmedel som ska undvikas i Paleo-dieten (eller grottmänniskan) är de som orsakar kaos på din hälsa och saboterar viktminskningsmål. Ej godkänd Paleo-mat skapar hormonella obalanser, utlöser inflammation och får dig att åldras snabbare. Säg adjö till spannmål och gluten Spannmål innehåller giftiga antinäringsämnen — ämnen som hindrar din kropp från att absorbera […]
Paleo-livsstilen, där du försöker äta som grottmän, avslöjar några av sanningarna om vanliga livsmedel. Är det socker eller fett som gör människor feta och ohälsosamma? Höjer ägg vårt kolesterol på ett farligt sätt? Vänta, orsakar inte mättat fett hjärtsjukdomar? Är alkohol en dålig idé, eller ska du dricka ett glas […]
De flesta människor är fascinerade när de introduceras till Paleo som lever, eller lever som grottmän. Det är svårt att inte vara det när man ser så många människor entusiastiska och få resultat. När du ser eller hör från vänner och familj eller läser om hur du kan gå ner i vikt, lösa hudproblem, få bättre sömn, stabilisera […]
Viktminskning är en viktig fråga för många människor (och kanske dig) i världen idag. Du kanske letar efter ett sätt att gå ner lite i vikt och tror att medelhavsdieten är rätt väg att gå. Att välja en medelhavsdiet kommer inte att vara en traditionell "diet" eller en snabb lösning. Det är snarare […]
Att dekorera hembakade kakor och kakor för semestern kan vara extremt roligt och givande. Med de verktyg och tekniker som beskrivs här kan du skapa vackert dekorerade julkakor och kakor för presenter eller festgodis. Kredit: ©iStockphoto.com/Sam Hanna Viktiga glasyrtips När du precis har kommit igång kommer du upprepade gånger att lita på runda glasyrtips #1 till […]
Att uttala vinnamn korrekt är ett sätt att undvika att irritera en vinsnobb; följande tabell kan hjälpa dig. Den betonade stavelsen i varje ord är kursiverad; om ingen stavelse är kursiv, väger alla stavelser lika stor vikt. Auslese ouse-lay-seh Beaujolais boh-jhoe-lay Bourgogne boor-guh-nyuh Brut brute Cabernet Sauvignon cab-er-nay saw-vee-nyon Chablis shah-blee Chardonnay shar-dohn-nay […]
Vill du imponera på dina lägenhetskamrater med en måltid som får dig att verka mer än en studentkock? Brisket är ett billigt snitt längst upp på benet ovanför skaftet och har en tjock rund form. Den här har en extra bonus med Newcastle Brown Ale Gravy. Förberedelsetid: 10 minuter Matlagning […]
Låt oss inse det, att gå upp före middagstid kan vara ovanligt när du är student. Prova att laga en heldagsfrukost på rostat bröd eller bagels oavsett tidpunkt du går upp, oavsett om det är en sen eftermiddag som ligger på eftermiddagen, eller en nyfiken efter klubbandet för de tillfällen när du fortfarande är uppe klockan 04.00 Grillade tomater på Rostat bröd […]
Dessa snacks kommer att visa upp dina inte så amatörstudenters matlagningskunskaper och ger en proteinfylld punch på 5 minuter för att hjälpa dig att gå till nästa klass. Rostade bönor och bacon Sarnie Du kan inte slå en god bacon sarnie, kan du? Tja, faktiskt, nu kan du, genom att lägga till några andra godsaker till […]
