Att använda majs på två sätt ¯ som en puré och som hela kärnor ¯ gör dessa latkes helt utsökta. Majs latkes är också otroligt snabba och lätta att förbereda. Du kan göra dem före ditt Hanukkah-firande och förvara dem, lagrade med hushållspapper i en täckt behållare, i kylen i två eller tre dagar. Värm dem igen vid 400°F i cirka 5 minuter.
Använd så lite olja som behövs för att sautera dessa. Deras konsistens är mör med en delikat skorpa, ungefär som frukostpannkakor. Det är svårt att bara äta några av dessa små latkes. Men kom ihåg, för att hålla kalorierna låga, öka inte portionsstorleken!
För en söt upplevelse, toppa majs latkes med jordgubbskonserver eller plommonsylt, som kompletterar majsens smak. De är också bra med salta pålägg som fruktbaserade salsas, rostad paprika eller en lätt tomatsås.
Snabb, lågfett majs Latkes
Specialverktyg: Nonstick-panna
Förberedelsetid: 10 minuter
Tillagningstid: 25 minuter
Utbyte: 4 aptitretare eller dessertportioner (12 små pannkakor)
Att hålla kosher: Mejeri
2 dl frysta majskärnor
Nypa salt
1/2 tsk socker
2 stora äggvitor
2 matskedar mjöl
3 eller 4 teskedar rapsolja
Cirka 1/3 kopp fettfri yoghurt eller gräddfil (för topping)
Cirka 1/3 kopp jordgubbskonserver (för topping)
Tillsätt majs i en kastrull med kokande saltat vatten, koka upp och koka i 2 minuter eller tills de är mjuka; låt rinna av väl och låt svalna. Puré 1/2 kopp kokt majs i en matberedare; några bitar kan finnas kvar. Blanda mosad majs med salt, socker och äggvita. Rör ner mjöl och sedan majskärnor.
Värm 2 teskedar olja i en stor tung nonstick stekpanna över medelvärme; pannan är tillräckligt varm när en droppe smet fräser till. För varje latke, släpp 1 rundad matsked majsblandning i pannan. Träng dem inte i pannan. Platta till dem något med baksidan av en sked. Koka på medelvärme i 2-1/2 till 3 minuter på varje sida eller tills den är ljusbrun. För att förhindra att de fastnar, vänd latkes först när deras bottnar är kokta.
Överför till en tallrik klädd med hushållspapper. Rör om majsblandningen innan du lagar varje ny sats. Tillsätt mer olja i pannan med teskedar efter behov. Servera latkes varma, med yoghurt och sylt.
Per Latke: Kalorier 40,1; Protein 1,5 g; Kolhydrater 6,6 g; Kostfiber 0,7 g; Totalt fett 1,3 g; Mättat fett 0,1 g; Kolesterol 0 mg; Natrium 22,2 mg.
Ja, du kan fortfarande äta pasta på en glutenfri diet! Du behöver bara leta efter alternativ till den gamla standardvetepastan. Nudlar gjorda av ris och majs är vanligtvis glutenfria, och det finns en bred och underbar värld av pasta gjorda av andra fantastiska spannmål också. Om din matbutik inte har minst en […]
De livsmedel som ska undvikas i Paleo-dieten (eller grottmänniskan) är de som orsakar kaos på din hälsa och saboterar viktminskningsmål. Ej godkänd Paleo-mat skapar hormonella obalanser, utlöser inflammation och får dig att åldras snabbare. Säg adjö till spannmål och gluten Spannmål innehåller giftiga antinäringsämnen — ämnen som hindrar din kropp från att absorbera […]
Paleo-livsstilen, där du försöker äta som grottmän, avslöjar några av sanningarna om vanliga livsmedel. Är det socker eller fett som gör människor feta och ohälsosamma? Höjer ägg vårt kolesterol på ett farligt sätt? Vänta, orsakar inte mättat fett hjärtsjukdomar? Är alkohol en dålig idé, eller ska du dricka ett glas […]
De flesta människor är fascinerade när de introduceras till Paleo som lever, eller lever som grottmän. Det är svårt att inte vara det när man ser så många människor entusiastiska och få resultat. När du ser eller hör från vänner och familj eller läser om hur du kan gå ner i vikt, lösa hudproblem, få bättre sömn, stabilisera […]
Viktminskning är en viktig fråga för många människor (och kanske dig) i världen idag. Du kanske letar efter ett sätt att gå ner lite i vikt och tror att medelhavsdieten är rätt väg att gå. Att välja en medelhavsdiet kommer inte att vara en traditionell "diet" eller en snabb lösning. Det är snarare […]
Att dekorera hembakade kakor och kakor för semestern kan vara extremt roligt och givande. Med de verktyg och tekniker som beskrivs här kan du skapa vackert dekorerade julkakor och kakor för presenter eller festgodis. Kredit: ©iStockphoto.com/Sam Hanna Viktiga glasyrtips När du precis har kommit igång kommer du upprepade gånger att lita på runda glasyrtips #1 till […]
Att uttala vinnamn korrekt är ett sätt att undvika att irritera en vinsnobb; följande tabell kan hjälpa dig. Den betonade stavelsen i varje ord är kursiverad; om ingen stavelse är kursiv, väger alla stavelser lika stor vikt. Auslese ouse-lay-seh Beaujolais boh-jhoe-lay Bourgogne boor-guh-nyuh Brut brute Cabernet Sauvignon cab-er-nay saw-vee-nyon Chablis shah-blee Chardonnay shar-dohn-nay […]
Vill du imponera på dina lägenhetskamrater med en måltid som får dig att verka mer än en studentkock? Brisket är ett billigt snitt längst upp på benet ovanför skaftet och har en tjock rund form. Den här har en extra bonus med Newcastle Brown Ale Gravy. Förberedelsetid: 10 minuter Matlagning […]
Låt oss inse det, att gå upp före middagstid kan vara ovanligt när du är student. Prova att laga en heldagsfrukost på rostat bröd eller bagels oavsett tidpunkt du går upp, oavsett om det är en sen eftermiddag som ligger på eftermiddagen, eller en nyfiken efter klubbandet för de tillfällen när du fortfarande är uppe klockan 04.00 Grillade tomater på Rostat bröd […]
Dessa snacks kommer att visa upp dina inte så amatörstudenters matlagningskunskaper och ger en proteinfylld punch på 5 minuter för att hjälpa dig att gå till nästa klass. Rostade bönor och bacon Sarnie Du kan inte slå en god bacon sarnie, kan du? Tja, faktiskt, nu kan du, genom att lägga till några andra godsaker till […]
