Hur man gör läckra dips som studentkock

Dips är superenkla för en studentkock att piska upp, särskilt på en budget för den sparsamma studenten. Om du letar efter något att knapra på – chips, brödpinnar eller skivade grönsaker – lägg till lite mer smak med en smakrik dipp.

Guacamole

Guacamole är en fantastisk mexikansk dip gjord på avokado. Det blir riktigt bra med kryddiga nachos eller i tortillawraps. Det här receptet kräver lite förberedelse, men ingen matlagning är inblandad, och den hemgjorda smaken är fantastisk.

Förberedelsetid: 10 till 15 minuter

Tillagningstid: Noll

Serverar: 4

2 tomater

1 chili eller någon tabascosås

3 stora avokado

1 vitlöksklyfta, skalad och krossad

1/2 medelstor lök, finhackad (valfritt)

2 till 3 matskedar citronsaft

Salt och peppar

Skär tomaterna på mitten och gröp ur fröna med en sked. Hacka tomaterna fint.

Hacka toppen av chilin, halvera på längden och ta bort kärnorna. Finhacka nu och lägg till tomaterna.

Som en grov guide, ju mindre chili, desto varmare smak. Var riktigt försiktig när du lagar chili och tvätta händerna i varmt tvålvatten efter att ha hanterat dem.

Ta bort avokadostenen och ös upp köttet med en sked i en ren skål och tillsätt citronsaften. Mosa blandningen till önskad konsistens – tjock eller slät.

Tillsätt chilin (eller Tabasco), tomat och lök och blanda väl.

Smaka av med salt, peppar eller mer citronsaft efter smak.

Om du inte använder den omedelbart, täck tätt med matfilm och ställ in i kylen.

Per portion: Kalorier 243 (från fett 200); Fett 22,2 g (mättad 4,7 g); Kolesterolspår; Natrium 38mg; Kolhydrat 7,6 g, kostfiber 5,0 g; Protein 3,1 g.

Hummus

Hummus, gjord på mosade kikärter, är en rätt från Mellanöstern. Det är en riktigt enkel dipp att göra, men använd en mixer för bästa resultat. Om du inte har en mixer, använd en potatisstöt, men din hummus blir lite tjockare.

Förberedelsetid: 10 minuter

Tillagningstid: Noll

Serverar: 2

1 200-grams burk kikärter, sköljda och avrunna

1 vitlöksklyfta

1 matsked citronsaft

2 matskedar olivolja

En liten skvätt tabascosås

Salt och peppar

1/4 mugg vatten

Blanda alla ingredienser i en matberedare och mixa till en slät smet.

Kontrollera konsistensen. Om det är lite torrt, tillsätt en droppe mer olivolja och mixa igen. Njut av!

Per portion: Kalorier 470 (från fett 184); Fett 20,4 g (mättad 2,6 g); Kolesterolspår; Natrium 110 mg; Kolhydrat 50,0 g, kostfiber 10,8 g; Protein 21,5g.

Tomat och rödlöksalsa

Salsa är ett fantastiskt dopp eller tillbehör och du kan skotta in salsan i munnen med en crisp.

Förberedelsetid: 10 minuter

Tillagningstid: Noll

Serverar: 4

5 eller 6 tomater

1 liten rödlök

1/2 till 1 färsk chili eller en skvätt tabascosås

Stor nypa hackad färsk koriander

1 tsk vinäger

1 pressad vitlöksklyfta (valfritt – om du vill ha lite mer kick)

Salt och peppar

Nypa socker

Skär tomaterna på mitten och ta bort kärnorna med en sked. När de är kärnade, skär tomaterna i små bitar och lägg i en skål.

Skala och tärna rödlöken och lägg till den tärnade tomaten.

Dela chilin i halvor på längden och ta bort kärnorna. Finhacka chilin och lägg hälften i tomaten. Tvätta händerna med varmt tvålvatten efter att ha hanterat chilin!

Tillsätt koriander, vinäger och vitlök och blanda försiktigt.

Smaka av med salt och peppar och tillsätt en nypa socker. Smaka av salsan och tillsätt mer chili om du vill.

Lägg i en serveringsform, täck med hushållsfilm och ställ i kylen i ett par timmar. Att kyla den tar verkligen fram smakerna.