Även om potatis är den absolut populäraste latken, kan du göra latkes av andra grönsaker också. De blir en välkommen förändring under Hanukkah; alla vill inte äta potatispannkakor varje dag.
Du kan göra icke-potatis latkes av alla grönsaker du gillar, inklusive purjolök, spenat, squash, svamp, blomkål, morötter, grönt och zucchini. Om du vill ha en mängd olika smaker och texturer i varje latke, kan du kombinera några grönsaker till din latkeblandning.
Servera vego-latkes på samma sätt som potatis-latkes. Med pannkakor från vissa grönsaker som blomkål eller spenat kanske du föredrar en kryddig salsa eller annan topping istället för äppelmos.
Kryddig grönsaks Latkes
Beroende på vilken grönsak du väljer kokar du den antingen och hackar den, eller så river du den rå. Sedan blandar du grönsaken med kryddor, ägg och vanligtvis mjöl, brödsmulor eller matzomjöl för att hålla ihop det.
Förberedelsetid: 20 minuter
Tillagningstid: 30 minuter
Utbyte: 4 aptitretare eller tillbehör (12 till 14 små pannkakor)
Att hålla kosher: Pareve
3/4 kopp grovriven zucchini
4 uns små svampar
5 matskedar olivolja, mer om det behövs
1 medelstor lök, finhackad
2 stora vitlöksklyftor, fint hackade
1 tsk malen spiskummin
1/4 tsk gurkmeja
1/2 kopp frysta ärtor, kokta
1/2 kopp fryst majs, kokt
Salta och nymalen peppar efter smak
1/2 tsk torkad oregano
Cayennepeppar efter smak
2 stora ägg, lätt uppvispade
3 matskedar matzomåltid
Lägg riven zucchini i ett durkslag. Krama i nävar för att ta bort överflödig vätska; kassera vätska. Lämna zucchinin i durkslag medan du förbereder nästa ingredienser.
Halvera champinjoner, lägg dem med snittsidan nedåt och skiva tunt. Hetta upp 1 msk olja i en stor stekpanna. Tillsätt lök och fräs på medelvärme i 3 minuter. Tillsätt svamp och vitlök och fräs i 2 till 3 minuter eller tills lök och svamp är mjuka. Tillsätt spiskummin och gurkmeja och rör om på låg värme i några sekunder.
Överför svampblandningen till en skål. Tillsätt zucchini, ärter och majs och blanda väl. Tillsätt salt, peppar, oregano och cayennepeppar efter smak. Rör ner ägg och sedan matzomåltid.
Värm 3 eller 4 matskedar olja i en djup, tung stor stekpanna. För varje latke, tillsätt 1 eller 2 råga matskedar grönsaksblandning i pannan. Platta till dem något med baksidan av en sked. Stek på medelvärme i 2 till 3 minuter på varje sida, eller tills de är gyllenbruna. Vänd mycket försiktigt med två spatlar.
Låt rinna av på en plåt klädd med hushållspapper. Rör om blandningen innan du sauterar varje ny sats. Om all olja absorberas under sauteringen, tillsätt 1 matsked mer olja i pannan. Servera varm.
Om dina svampar är stora, kvarta dem innan du skär upp dem. Alla stora bitar mat i latkes kan hindra dem från att hålla ihop. Ha denna punkt i åtanke när du skapar din egen.
Ja, du kan fortfarande äta pasta på en glutenfri diet! Du behöver bara leta efter alternativ till den gamla standardvetepastan. Nudlar gjorda av ris och majs är vanligtvis glutenfria, och det finns en bred och underbar värld av pasta gjorda av andra fantastiska spannmål också. Om din matbutik inte har minst en […]
De livsmedel som ska undvikas i Paleo-dieten (eller grottmänniskan) är de som orsakar kaos på din hälsa och saboterar viktminskningsmål. Ej godkänd Paleo-mat skapar hormonella obalanser, utlöser inflammation och får dig att åldras snabbare. Säg adjö till spannmål och gluten Spannmål innehåller giftiga antinäringsämnen — ämnen som hindrar din kropp från att absorbera […]
Paleo-livsstilen, där du försöker äta som grottmän, avslöjar några av sanningarna om vanliga livsmedel. Är det socker eller fett som gör människor feta och ohälsosamma? Höjer ägg vårt kolesterol på ett farligt sätt? Vänta, orsakar inte mättat fett hjärtsjukdomar? Är alkohol en dålig idé, eller ska du dricka ett glas […]
De flesta människor är fascinerade när de introduceras till Paleo som lever, eller lever som grottmän. Det är svårt att inte vara det när man ser så många människor entusiastiska och få resultat. När du ser eller hör från vänner och familj eller läser om hur du kan gå ner i vikt, lösa hudproblem, få bättre sömn, stabilisera […]
Viktminskning är en viktig fråga för många människor (och kanske dig) i världen idag. Du kanske letar efter ett sätt att gå ner lite i vikt och tror att medelhavsdieten är rätt väg att gå. Att välja en medelhavsdiet kommer inte att vara en traditionell "diet" eller en snabb lösning. Det är snarare […]
Att dekorera hembakade kakor och kakor för semestern kan vara extremt roligt och givande. Med de verktyg och tekniker som beskrivs här kan du skapa vackert dekorerade julkakor och kakor för presenter eller festgodis. Kredit: ©iStockphoto.com/Sam Hanna Viktiga glasyrtips När du precis har kommit igång kommer du upprepade gånger att lita på runda glasyrtips #1 till […]
Att uttala vinnamn korrekt är ett sätt att undvika att irritera en vinsnobb; följande tabell kan hjälpa dig. Den betonade stavelsen i varje ord är kursiverad; om ingen stavelse är kursiv, väger alla stavelser lika stor vikt. Auslese ouse-lay-seh Beaujolais boh-jhoe-lay Bourgogne boor-guh-nyuh Brut brute Cabernet Sauvignon cab-er-nay saw-vee-nyon Chablis shah-blee Chardonnay shar-dohn-nay […]
Vill du imponera på dina lägenhetskamrater med en måltid som får dig att verka mer än en studentkock? Brisket är ett billigt snitt längst upp på benet ovanför skaftet och har en tjock rund form. Den här har en extra bonus med Newcastle Brown Ale Gravy. Förberedelsetid: 10 minuter Matlagning […]
Låt oss inse det, att gå upp före middagstid kan vara ovanligt när du är student. Prova att laga en heldagsfrukost på rostat bröd eller bagels oavsett tidpunkt du går upp, oavsett om det är en sen eftermiddag som ligger på eftermiddagen, eller en nyfiken efter klubbandet för de tillfällen när du fortfarande är uppe klockan 04.00 Grillade tomater på Rostat bröd […]
Dessa snacks kommer att visa upp dina inte så amatörstudenters matlagningskunskaper och ger en proteinfylld punch på 5 minuter för att hjälpa dig att gå till nästa klass. Rostade bönor och bacon Sarnie Du kan inte slå en god bacon sarnie, kan du? Tja, faktiskt, nu kan du, genom att lägga till några andra godsaker till […]
