Gör en budgetvänlig sats kornig aprikossenap till julklappar - en välkommen förändring från kakor och godis. Söta torkade aprikoser går ihop med senapsfrön för att skapa denna hemlagade senap. Prova denna gomsmakare i allt från smörgåsar till sallader.
Du kan dela upp receptet i halvpints- eller pintburkar beroende på hur många presenter du behöver. Och glöm inte att göra en snygg etikett till dina burkar. Etiketten är ett bra ställe att låta mottagarna veta att senapen måste förvaras i kylskåp.
Kornig aprikossenap
Beredningstid: 20 minuter, plus 30 minuter för aprikoserna att mjukna och 48 timmars sittande
Tillagningstid: 5 minuter
Utbyte: 4 koppar
1-2/3 koppar hackade torkade aprikoser
2-1/4 dl vatten
2/3 kopp senapsfrön
3/4 kopp cidervinäger
2 matskedar packat farinsocker
1/2 tsk muskotnöt (gärna nyriven)
1/4 tsk salt
Sjud aprikoserna och vattnet i en medelstor kastrull på låg värme i 5 minuter. Ta av från värmen och låt mjukna i 30 minuter.
Mixa senapsfröna i en mixer tills de är grovt hackade. Tillsätt aprikoser, vinäger, farinsocker, muskotnöt och salt. Mosa tills aprikoserna är jämna. Senapsfröna förblir grova. Tillsätt lite vatten om purén är för tjock, även om senapen ska ha en tjock konsistens.
Häll senapen i burkar som har tvättats noggrant med varmt tvålvatten. Täck med rena lock.
Förvara i kylen. Låt smakerna utvecklas i 2 dagar innan användning. Senapen håller sig i 1 månad eller längre.
Förtunna senapen med en nyttig skvätt vinägrettsalladsdressing och använd den som en bastingsås för grillning eller som en syrlig dressing för sallad.