Hur man gör kallbryggkaffe hemma

Om du letar efter ett uppfriskande sätt att få din dagliga dos av koffein, behöver du inte leta längre än kallbryggt kaffe. Denna mångsidiga dryck är superlätt att göra hemma och kommer att spara massor av pengar jämfört med kafé- och restaurangversioner.

Kallbryggning vs iskaffe

Är du nyfiken på om det är skillnad på kallbryggning och iskaffe? Det finns flera skillnader, faktiskt. Dessa drycker skiljer sig åt i det sätt de är tillverkade på, och de metoderna påverkar de färdiga produkternas smak och konsistens.

Iskaffe kan göras genom att hälla hett kaffe över is eller kyla hett kaffe till rumstemperatur innan det hälls över is, men även om dessa metoder är snabba, ger de inte en konsekvent god smak. Att hälla hett kaffe över is späder nödvändigtvis ut kaffet, vilket resulterar i svag smak. Det är bättre att kyla kaffet innan det hälls över is, men denna process ger en ganska sur dryck.

Det bästa sättet att göra en kall kaffedryck tar mer tid, men det är värt att vänta. Kallbryggt kaffe framställs genom att kaffesumpen får dra ostört i rumstempererat eller kallt vatten åtminstone över natten.

Denna långsamma och stadiga kallbryggningsmetod låter kaffesmaken gradvis sippra ner i vattnet och skapar en jämn dryck. Eftersom cold brew använder ett högre kaffesump-till-vatten-förhållande och eftersom kaffesumpen blötläggs i vattnet under så lång tid, är cold brew också ofta mer koffeinhaltigt än iskaffe eller varmt kaffe per uns.

Hur man gör kallbryggning

Du kan enkelt göra kallbryggt kaffe hemma. Starbucks och några andra märken gör föruppmätta filterpaket fyllda med kaffesump och förseglade så att du kan blötlägga dem i vatten och sedan bara ta bort dem som en tepåse. Dessa är idiotsäkra, men de är också dyra jämfört med vanligt kaffe. Lyckligtvis kan du göra DIY kallbrygga kaffe enkelt.

Detta recept ger tillräckligt med kaffe att förvara i kylen och dricka hela veckan. Vill du göra mer (eller mindre) kan du enkelt anpassa receptet. Tänk bara på att du behöver ungefär ett uns kaffe för varje kopp vatten.

Du behöver följande:

• En stor kanna av plast eller glas med tättslutande lock (en stor murarburk fungerar också bra)
• 8 koppar kallt, filtrerat vatten
• 1/2 pund medelrostat kaffe (mal det färskt om du kan för bästa smak, men förmalet fungerar också bra)
• En finmaskig sil, ostduk och durkslag, eller en gammal god kaffebryggare (för silning)

Häll vattnet i kannan eller burken och tillsätt det malda kaffet; blanda väl. Fäst locket säkert.

Vid det här laget kan du välja om du vill lämna den på bänken eller kyla medan den drar. Räknaren tar mindre tid; du kan lämna den över natten, så är den klar på morgonen. Lämnar du den i kylen tar det 18 till 24 timmar. De två olika metoderna ger mycket subtila variationer i smak och konsistens; kylning av vattnet medan kaffet drar fram ger en något mindre sur, mjukare dryck.

När du är klar tar du bort sumpen från kaffet. Du kan göra detta på flera sätt. Enklast är att hälla hela blandningen genom en finmaskig sil om du har en. Om du inte gör det fungerar ett durkslag med ostduk, men det kan vara lite rörigt. Här är en annan enkel metod, om du har en droppkaffemaskin och pappersfilter till hands: Lägg helt enkelt filtret i kaffebryggarens bryggkorg, häll blandningen långsamt i filtret och stäng sedan filtret och låt det droppa ner i den tomma kastrullen nedan. . (Sätt inte på den! Du använder bara filtret.) Du måste upprepa denna metod några gånger eftersom korgen inte rymmer allt kaffe på en gång.

Behöver du en kallbryggare?

Kallbryggare är en lyxvara och är inte nödvändiga för en fantastisk kopp kallbryggare, men de gör verkligen processen enklare. De är ett bra alternativ för alla som vill göra och njuta av denna drink på vanligt. Några av fördelarna med en kallbryggare inkluderar dessa:

• De är inte för dyra (de flesta kostar runt $25).
• De har indikatorlinjer som gör det enkelt att mäta ditt kaffe och vatten.
• Kallbryggda kaffemaskiner gör det enkelt att sila kaffet med minimal ansträngning.
• Vissa kallbryggda kaffemaskiner har en timer ovanpå för att påminna dig om när du ska sila den och hur länge den har legat i kylen.

De är förmodligen mer attraktiva än den slumpmässiga kanna du har i ditt skåp.

Recept på kallbryggt kaffe

Var kreativ när du smaksätter ditt kalla bryggkaffe. Du kan använda alla kommersiella sötningsmedel eller siraper du gillar eller vara kreativ och smaksätta det själv.

• Medan kaffet drar kan du lägga till något av följande:
• En kanelstång eller två
• Hela kryddor som kryddnejlika eller kryddpeppar
• En vaniljstång eller 2 teskedar vaniljextrakt
• En näve färska myntablad

Du kan använda vanligt socker för att söta ditt kallbryggkaffe, men det kan vara lite grynigt eftersom den kalla drycken inte löser upp sockret helt. Ett sätt att komma runt detta är att göra en enkel sirap som de flesta kaféer använder. Det är väldigt lätt att göra. Blanda bara socker och vatten i förhållandet 1:2 i en liten kastrull och låt koka upp. Rör om blandningen tills alla sockerpartiklar är lösta och låt sirapen svalna helt. Proffstips: Lägg till kanelstänger, skivad färsk ingefära eller hela kryddnejlika till sirapen medan den kokar och sila sedan ur dem på slutet för läcker smaksatt sirap. Du kan förvara din enkla sirap i en lufttät burk i en vecka.

Hur man gör thailändskt iskaffe från kallbryggning

Ett annat populärt sätt att njuta av kall bryggning hämtar sin inspiration från thailändskt iskaffe. I Thailand sötas och gräddas kaffe traditionellt samtidigt med sötad kondenserad mjölk, som är lagringsstabil och håller längre än kylda mejeriprodukter i landets tropiska klimat. Sötad kondenserad mjölk ger drycken en tjock, mycket söt smak som är svår att slå.

Ingredienser:

• • 8 oz. kallbryggt kaffe
  • Is
  • 1–3 matskedar sötad kondenserad mjölk, efter smak

Häll en portion kallbryggt kaffe i ett högt glas, tillsätt is, och istället för att tillsätta mjölk, tillsätt sötad kondenserad mjölk. Snurra runt den och njut av den tjocka, söta sirapen

En latinamerikansk twist på detta recept använder dulce de leche i stället för den sötade kondenserade mjölken för en utsökt karamellsmak. Dulce de leche, eller söt mjölk, är helt enkelt sötad kondenserad mjölk som har kokats tills den karamelliserats.

Du kan köpa dulce de leche som redan är gjord i den latinamerikanska delen av de flesta livsmedelsbutiker, men det är också väldigt enkelt att göra din egen. Allt du behöver är en burk sötad kondenserad mjölk och en stor lagerkanna. Sjud den oöppnade burken med sötad kondenserad mjölk i en stor kastrull med vatten i tre eller fyra timmar, tillsätt mer vatten efter behov. Låt sedan vattnet och burken svalna, och flytta sedan burken så att den svalnar helt i kylskåpet innan den öppnas (var noga med att inte öppna den förrän den har svalnat helt, annars kommer den att skvätta dig med kokande sirap, så var försiktig!).

Andra sätt att dricka kallbryggt kaffe hemma

Cold brew är en mångsidig dryck. Du kan

• Häll kallbryggning över vaniljglass för att njuta av en kaffeflott.
• Blanda kallbryggt kaffe med glass (och glass, om du vill) för en välsmakande frusen drink.
• Blanda kallbryggt kaffe med en shot eller två av Kahlua, amaretto, Cointreau eller Bailey's
• Irish Cream för en uppfriskande vuxendryck.
• Frys in den i en isbitsbricka för att göra isbitar till din kalla bryggning, och se till att den inte vattnas ner när du dricker den.
• Häll kallbryggt kaffe i en Popsicle-form och frys in det. (Detta är ännu bättre om du virvlar i lite sötad kondenserad mjölk!)