Lebkuchen är honungs- och kryddkakor som traditionellt serveras i Tyskland under julhelgen. Du kan göra Lebkuchen (LAYB-koo-kuhn) upp till 3 månader i förväg, så att du sparar tid under de mer hektiska dagarna runt jul.
Lebkuchen
Specialverktyg: Kavel
Förberedelsetid: 3-1/4 timmar; inkluderar kylning
Gräddningstid: 12 minuter
Utbyte: Cirka 5 dussin
3-2/3 koppar universalmjöl
1 tsk bakpulver
1 tsk bakpulver
1/4 tsk salt
2 tsk mald kanel
1 tsk mald kardemumma
1 tsk mald ingefära
1 tsk mald kryddnejlika
3/4 tesked mald muskotblomma
1/2 tsk krossat anisfrö
Skal av 1 stor citron, finhackad
1/2 kopp (1 pinne) osaltat smör, skuren i små bitar
2/3 kopp honung
1/2 kopp superfint socker
1/2 kopp ljust farinsocker
1 kopp finmalen mandel
1 ägg
Sikta samman mjöl, bakpulver och bakpulver och blanda med saltet. Sikta ihop kanel, kardemumma, ingefära, kryddnejlika och muskot separat och blanda med anisfrö och citronskal.
I en 2-liters tjockbottnad kastrull, kombinera smör, honung, superfint socker och farinsocker och värm på låg värme, rör ofta med en träslev, tills smöret har smält och sockret är upplöst, cirka 5 minuter.
Ta kastrullen från värmen. Använd en mixer och blanda smörblandningen med kryddblandningen i en stor mixerskål. Tillsätt den malda mandeln i två steg, blanda väl. Tillsätt mjölblandningen i fyra steg, blanda väl efter varje tillsats. Stanna då och då och skrapa ner skålens sidor med en gummispatel. Rör ner ägget och blanda ordentligt.
Samla ihop degen till en stor rektangel och slå in tätt i plastfolie. Kyl i minst 3 timmar eller över natten.
Värm ugnen till 350 grader F. Klä en plåt med bakplåtspapper. Skär den kylda degen på mitten och förvara ena halvan i kylen medan du kavlar ut den andra halvan.
Kavla ut degen mellan lätt mjölade ark av vaxpapper till en stor rektangel ca 9 tum x 15 tum och 1/4 tum tjock. Putsa kanterna på degen jämnt. Använd en linjal för att markera rektanglar 2-1/2 tum långa x 1-1/2 tum breda. Överför rektanglarna till det fodrade kakplåten, lämna 1 tum mellan dem. Samla ihop eventuella rester, rulla om och skär. Upprepa med resterande halva av degen.
Grädda i 12 minuter. Ta bort kakplåten från ugnen och använd en förskjuten spatel för att överföra kakorna till kylställ för att svalna helt. Förvara i en lufttät behållare i rumstemperatur i upp till 3 månader.
Ja, du kan fortfarande äta pasta på en glutenfri diet! Du behöver bara leta efter alternativ till den gamla standardvetepastan. Nudlar gjorda av ris och majs är vanligtvis glutenfria, och det finns en bred och underbar värld av pasta gjorda av andra fantastiska spannmål också. Om din matbutik inte har minst en […]
De livsmedel som ska undvikas i Paleo-dieten (eller grottmänniskan) är de som orsakar kaos på din hälsa och saboterar viktminskningsmål. Ej godkänd Paleo-mat skapar hormonella obalanser, utlöser inflammation och får dig att åldras snabbare. Säg adjö till spannmål och gluten Spannmål innehåller giftiga antinäringsämnen — ämnen som hindrar din kropp från att absorbera […]
Paleo-livsstilen, där du försöker äta som grottmän, avslöjar några av sanningarna om vanliga livsmedel. Är det socker eller fett som gör människor feta och ohälsosamma? Höjer ägg vårt kolesterol på ett farligt sätt? Vänta, orsakar inte mättat fett hjärtsjukdomar? Är alkohol en dålig idé, eller ska du dricka ett glas […]
De flesta människor är fascinerade när de introduceras till Paleo som lever, eller lever som grottmän. Det är svårt att inte vara det när man ser så många människor entusiastiska och få resultat. När du ser eller hör från vänner och familj eller läser om hur du kan gå ner i vikt, lösa hudproblem, få bättre sömn, stabilisera […]
Viktminskning är en viktig fråga för många människor (och kanske dig) i världen idag. Du kanske letar efter ett sätt att gå ner lite i vikt och tror att medelhavsdieten är rätt väg att gå. Att välja en medelhavsdiet kommer inte att vara en traditionell "diet" eller en snabb lösning. Det är snarare […]
Att dekorera hembakade kakor och kakor för semestern kan vara extremt roligt och givande. Med de verktyg och tekniker som beskrivs här kan du skapa vackert dekorerade julkakor och kakor för presenter eller festgodis. Kredit: ©iStockphoto.com/Sam Hanna Viktiga glasyrtips När du precis har kommit igång kommer du upprepade gånger att lita på runda glasyrtips #1 till […]
Att uttala vinnamn korrekt är ett sätt att undvika att irritera en vinsnobb; följande tabell kan hjälpa dig. Den betonade stavelsen i varje ord är kursiverad; om ingen stavelse är kursiv, väger alla stavelser lika stor vikt. Auslese ouse-lay-seh Beaujolais boh-jhoe-lay Bourgogne boor-guh-nyuh Brut brute Cabernet Sauvignon cab-er-nay saw-vee-nyon Chablis shah-blee Chardonnay shar-dohn-nay […]
Vill du imponera på dina lägenhetskamrater med en måltid som får dig att verka mer än en studentkock? Brisket är ett billigt snitt längst upp på benet ovanför skaftet och har en tjock rund form. Den här har en extra bonus med Newcastle Brown Ale Gravy. Förberedelsetid: 10 minuter Matlagning […]
Låt oss inse det, att gå upp före middagstid kan vara ovanligt när du är student. Prova att laga en heldagsfrukost på rostat bröd eller bagels oavsett tidpunkt du går upp, oavsett om det är en sen eftermiddag som ligger på eftermiddagen, eller en nyfiken efter klubbandet för de tillfällen när du fortfarande är uppe klockan 04.00 Grillade tomater på Rostat bröd […]
Dessa snacks kommer att visa upp dina inte så amatörstudenters matlagningskunskaper och ger en proteinfylld punch på 5 minuter för att hjälpa dig att gå till nästa klass. Rostade bönor och bacon Sarnie Du kan inte slå en god bacon sarnie, kan du? Tja, faktiskt, nu kan du, genom att lägga till några andra godsaker till […]
