Hur man gör hemlagad glutenfri spannmål

Gör en stor sats av denna glutenfria flingor och förvara den i självförslutande påsar eller en stor plastbehållare. Barn älskar att mumsa på de torra flingorna, och det är en utmärkt topping för yoghurt, fryst yoghurt eller glass.

Var väldigt noga med att grädda den tillräckligt mycket första gången så att flingorna blir knaprig, och var lika noga med att inte övergrädda den vid andra gräddningen så att den inte blir för svår att mjukna i mjölk. När du har fått tidpunkten för bakningen, vill du ha en riklig tillgång på denna spannmål till hands.

Verktyg: Matberedare

Utbyte: 10 koppar

Nonstick matlagningsspray

3 koppar glutenfri mjölblandning (scrolla ner för receptet)

1/2 kopp kokosmjöl

1/4 kopp linfrömjöl

1 1/4 tsk kanel

1/4 tsk muskotnöt

1 kopp farinsocker

1 tsk salt

1 tsk bakpulver

2 dl kärnmjölk

2 tsk vanilj

1/2 kopp strimlad mandel

1/2 kopp torkade tranbär

Steg 1

Förberedelsetid: 10 minuter

Tillagningstid: 30 minuter

Värm ugnen till 350 grader. Spraya en stor bakplåt med matlagningsspray.

I en stor skål, vispa ihop mjöl, linfrömjöl, kanel, muskotnöt, farinsocker, salt och bakpulver.

I en liten skål, rör ihop kärnmjölken och vaniljen.

Rör ner de våta ingredienserna i den torra blandningen tills de är väl blandade.

Fördela den mjuka, kakliknande degen jämnt i den förberedda bakplåten.

Grädda degen i 350 grader i 15 minuter och vänd den sedan (så att båda sidorna brynar jämnt) och grädda i ytterligare 10 till 15 minuter tills den är gyllenbrun och knaprig.

Det är okej om degen går sönder i bitar.

Ställ formen på ett galler för att svalna. Låt flingdegen stå utan lock i flera timmar eller över natten på en sval plats så att den torkar helt.

Steg 2

Förberedelsetid: 5 minuter

Tillagningstid: 10 plus minuter

Värm ugnen till 300 grader.

Bryt den torra flingdegen i små bitar och hacka den i en matberedare (en mixer fungerar, men inte riktigt lika bra) tills bitarna är lika stora som torkade ärtor.

Bred ut flingorna på två bakplåtar.

Grädda flingorna i 300 grader i 10 till 15 minuter tills det är knaprigt och lätt brynt. Övergrädda inte (ellers blir flingorna till stenar!)

Rör om flingorna ofta under gräddningen.

När flingorna har svalnat, rör ner mandeln och tranbären och förvara den i en försluten behållare.

Per portion: Kalorier: 369; Totalt fett: 6g; Mättat fett: 1g; Kolesterol: 2mg; Natrium: 423mg; Kolhydrater: 73g; Fiber: 6g; Socker: 28g; Protein: 6g.

Glutenfri mjölblandning

Förberedelsetid: 5 minuter

Utbyte: 5 koppar

2 1/2 dl rismjöl

1 dl potatisstärkelsemjöl

1 kopp tapiokamjöl

1/4 kopp garbanzo bönmjöl

1/4 kopp majsstärkelse

2 1/2 matskedar xantangummi

Sikta alla ingredienser i en stor skål.

Rör ihop ingredienserna med en visp.

Häll blandningen i en självförslutande fryspåse och frys in tills den behövs.