Dessa små pärlor av en kaka kommer att smälta i din mun. De påminner om chokladtryffel, men hasselnötsbollarna fyller mer krispigt. Hasselnötschokladbollar ser väldigt eleganta ut när de presenteras i pappersgodisbägare, så prova detta recept för att imponera på dina gäster.
Förberedelsetid: 1 timme; inkluderar kylning
Gräddningstid: 10 minuter
Utbyte: 2-1/2 dussin
4 uns högkvalitativ bittersöt eller halvsöt choklad, finhackad
6 matskedar (3/4 stick) osaltat smör, mjukat
1 dl konditorsocker, siktat
1-1/4 koppar rostade, skalade och finmalda hasselnötter
Konditorsocker till garnering
Smält chokladen i en dubbelpanna över hett vatten. Rör om ofta med en gummispatel för att säkerställa jämn smältning. Ställ åt sidan för att svalna något.
Använd en mixer och vispa smöret tills det är ljust och fluffigt, ca 1 minut. Tillsätt konditorsockret och blanda ihop till en slät smet. Tillsätt den smälta chokladen och mixa tills det blir krämigt.
Skrapa ner skålens sidor ofta med en gummispatel. Tillsätt hasselnötterna och blanda väl.
Täck blandningen med plastfolie och kyl i minst 30 minuter.
Klä en plåt med bakplåtspapper. Värm ugnen till 300 grader. Nyp bort bitar av degen och rulla till 1/2-tums bollar. Placera bollarna på plåten, med 1 tum mellan dem.
Grädda i cirka 10 minuter, tills den stelnat. Ta ut plåten från ugnen och överför kakorna till galler för att svalna.
När kakorna är svalna, pudra topparna med konditorsocker. Förvara i en lufttät behållare i rumstemperatur i upp till 5 dagar eller frys för längre förvaring.
Per portion: Kalorier 62 (från fett 41); Fett 5 g (mättad 2 g); Kolesterol 5mg; Natrium 0 mg; Kolhydrat 5 g (kostfiber 0 g); Protein 1g.