Detta glutenfria bröd ser ut, doftar, skär, rostar och smakar som verkligt bröd ska för en "riktig" brödupplevelse. Oavsett om du skär den tunt för att göra smörgåsar, rostar den och breder ut den med jordnötssmör och sylt, eller använder den som bas för franska toast, blir resultatet detsamma - fantastiskt!
Verktyg: Elblandare
Förberedelsetid: 15 minuter
Stigtid: 40 minuter
Tillagningstid: 35 minuter
Utbyte: 1 bröd (12 skivor)
Nonstick matlagningsspray
1/4 kopp majsstärkelse
1/4 kopp sorghummjöl
1/2 kopp plus 2 matskedar glutenfri mjölblandning (rulla ner för receptet)
1 msk lätt linfrömjöl
1/2 tsk salt
3/4 tsk kanel
2 1/2 matskedar strösocker
3/4 tesked aktiv torrjäst
1/2 tsk cidervinäger
1 matsked honung
4 tsk smält smör, kylt
1 ägg i rumstemperatur
2 äggvitor, i rumstemperatur
2 msk kärnmjölk, i rumstemperatur
1/4 kopp varmt vatten (110 grader)
Värm ugnen till 200 grader. När ugnen når den temperaturen, stäng av den. Spraya en 4-x-8-tums bakpanna med matlagningsspray.
Placera majsstärkelse, sorghummjöl, glutenfri mjölblandning, linfrömjöl, salt, kanel, socker och jäst i en medelstor blandningsskål. Med en visp, rör om ingredienserna så att de blandas ordentligt.
Med en gummispatel, rör ner vinäger, honung, smält smör, ägg, äggvita och kärnmjölk.
Rör ner det varma vattnet sist.
Vispa smeten med en elektrisk mixer i 3 minuter, öka sakta hastigheten till högt.
Det blir mer en smet än en degkonsistens.
Häll smeten i den förberedda bakformen.
Täck pannan med vaxpapper sprayat med matlagningsspray på sidan mot smeten.
Sätt formen i ugnen för att jäsa i 40 minuter.
Ta ut formen från ugnen och förvärm ugnen till 350 grader. När ugnen når den temperaturen tar du bort vaxpappret från brödet.
Grädda brödet i 350 grader i 35 till 40 minuter, eller tills det är genomstekt.
Låt brödet stelna i 5 minuter. Ta sedan ut brödet från formen och låt det svalna på galler.
Per skiva: Kalorier: 93; Totalt fett: 2g; Mättat fett: 1g; Kolesterol: 21mg; Natrium: 125 mg; Kolhydrater: 17g; Fiber: 1g; Socker: 4g; Protein: 2g.
Glutenfri mjölblandning
Förberedelsetid: 5 minuter
Utbyte: 5 koppar
2 1/2 dl rismjöl
1 dl potatisstärkelsemjöl
1 kopp tapiokamjöl
1/4 kopp garbanzo bönmjöl
1/4 kopp majsstärkelse
2 1/2 matskedar xantangummi
Sikta alla ingredienser i en stor skål.
Rör ihop ingredienserna med en visp.
Häll blandningen i en självförslutande fryspåse och frys in tills den behövs.
Per 1/4 kopp: Kalorier: 138; Totalt fett: 0g; Mättat fett: 0g; Kolesterol: 0mg; Natrium: 1mg; Kolhydrater: 32g; Fiber: 2g; Socker: 0g; Protein: 1g.