Att börja dagen med en trevlig, seg bagel är inte bara en dröm för celiaki. Du kan anpassa detta glutenfria recept genom att lägga till russin eller ost, ersätta 1/2 tsk torkade lökflingor för kanel eller strö på sesamfrön eller kanelsocker innan bakning.
Verktyg: Elblandare
Förberedelsetid: 15 minuter
Stigtid: 40 minuter
Tillagningstid: 20 minuter
Utbyte: 8 bagels
2 1/3 koppar glutenfri mjölblandning - (rulla ner för receptet)
3 matskedar torrt mjölkpulver
1/2 tsk salt
1 1/2 matskedar plus 2 teskedar strösocker
1/4 tsk kanel
2 1/4 teskedar (1 paket) snabbjäst
2 msk smör, smält och kylt
1 ägg i rumstemperatur
2 äggvitor, i rumstemperatur, plus 1 äggvita
1/2 kopp varmt vatten (110 grader), plus 1 tsk vatten
Nonstick matlagningsspray
Värm ugnen till 200 grader. När ugnen når den temperaturen, stäng av den.
Placera mjölblandningen, mjölkpulver, salt, 1 1/2 matskedar socker, kanel och jäst i en medelstor blandningsskål. Med mixern på låg, blanda ingredienserna.
Tillsätt smöret, ägget och två äggvitor till den torra blandningen. Vispa på låg hastighet tills det blandas.
Tillsätt vattnet. Vispa i 3 1/2 minuter.
Ta ut degen från mixerbunken och dela den i 8 bollar.
Rulla varje boll till ett 7-tums rep och anslut sedan ändarna av repet för att bilda en cirkel, försegla ändarna säkert.
Smörj en bakplåt lätt med majs eller olivolja. Lägg varje bagel på bakplåten. Täck baglarna med vaxpapper som har oljats lätt.
Ställ in bakplåten i ugnen i 40 minuter för att degen ska jäsa. (Det kommer inte att fördubblas i bulk.)
Ta ut bakplåten från ugnen och förvärm ugnen till 400 grader.
Fyll en stor kastrull med vatten (ca 4 tum djup) och tillsätt de återstående 2 tsk socker. Koka upp vattnet.
Lägg 4 bagels åt gången i det kokande vattnet och koka i 1 minut, vänd på varje bagel efter 30 sekunder.
Täck bakplåten med bakplåtspapper och spraya pappret lätt med matlagningsspray. (Bagelsna tenderar att brunna för mycket på botten utan papper.)
Ta bort bagelsna från vattnet med en hålslev och lägg dem på pappret.
Upprepa steg 11 och 13 med de återstående 4 bagelsna.
Vispa den återstående äggvitan i en liten skål med 1 tsk vatten tills den blir skum. Pensla blandningen ovanpå bagelsna. Om så önskas, strö toppar med kanelsocker eller sesamfrön.
Grädda bagelsna i 20 minuter.
Per portion: Kalorier: 212; Totalt fett: 9g; Mättat fett: 2g; Kolesterol: 34mg; Natrium: 199 mg; Kolhydrater: 39g; Fiber: 2g; Socker: 4g; Protein: 3.g.
Förberedelsetid: 5 minuter
Utbyte: 5 koppar
2 1/2 dl rismjöl
1 dl potatisstärkelsemjöl
1 kopp tapiokamjöl
1/4 kopp garbanzo bönmjöl
1/4 kopp majsstärkelse
2 1/2 matskedar xantangummi
1. Sikta alla ingredienser i en stor skål.
2. Rör ihop ingredienserna med en visp.
3. Häll blandningen i en självförslutande fryspåse och frys in tills det behövs.
Per 1/4 kopp: Kalorier: 138; Totalt fett: 0g; Mättat fett: 0g; Kolesterol: 0mg; Natrium: 1mg; Kolhydrater: 32g; Fiber: 2g; Socker: 0g; Protein: 1g.
Ja, du kan fortfarande äta pasta på en glutenfri diet! Du behöver bara leta efter alternativ till den gamla standardvetepastan. Nudlar gjorda av ris och majs är vanligtvis glutenfria, och det finns en bred och underbar värld av pasta gjorda av andra fantastiska spannmål också. Om din matbutik inte har minst en […]
De livsmedel som ska undvikas i Paleo-dieten (eller grottmänniskan) är de som orsakar kaos på din hälsa och saboterar viktminskningsmål. Ej godkänd Paleo-mat skapar hormonella obalanser, utlöser inflammation och får dig att åldras snabbare. Säg adjö till spannmål och gluten Spannmål innehåller giftiga antinäringsämnen — ämnen som hindrar din kropp från att absorbera […]
Paleo-livsstilen, där du försöker äta som grottmän, avslöjar några av sanningarna om vanliga livsmedel. Är det socker eller fett som gör människor feta och ohälsosamma? Höjer ägg vårt kolesterol på ett farligt sätt? Vänta, orsakar inte mättat fett hjärtsjukdomar? Är alkohol en dålig idé, eller ska du dricka ett glas […]
De flesta människor är fascinerade när de introduceras till Paleo som lever, eller lever som grottmän. Det är svårt att inte vara det när man ser så många människor entusiastiska och få resultat. När du ser eller hör från vänner och familj eller läser om hur du kan gå ner i vikt, lösa hudproblem, få bättre sömn, stabilisera […]
Viktminskning är en viktig fråga för många människor (och kanske dig) i världen idag. Du kanske letar efter ett sätt att gå ner lite i vikt och tror att medelhavsdieten är rätt väg att gå. Att välja en medelhavsdiet kommer inte att vara en traditionell "diet" eller en snabb lösning. Det är snarare […]
Att dekorera hembakade kakor och kakor för semestern kan vara extremt roligt och givande. Med de verktyg och tekniker som beskrivs här kan du skapa vackert dekorerade julkakor och kakor för presenter eller festgodis. Kredit: ©iStockphoto.com/Sam Hanna Viktiga glasyrtips När du precis har kommit igång kommer du upprepade gånger att lita på runda glasyrtips #1 till […]
Att uttala vinnamn korrekt är ett sätt att undvika att irritera en vinsnobb; följande tabell kan hjälpa dig. Den betonade stavelsen i varje ord är kursiverad; om ingen stavelse är kursiv, väger alla stavelser lika stor vikt. Auslese ouse-lay-seh Beaujolais boh-jhoe-lay Bourgogne boor-guh-nyuh Brut brute Cabernet Sauvignon cab-er-nay saw-vee-nyon Chablis shah-blee Chardonnay shar-dohn-nay […]
Vill du imponera på dina lägenhetskamrater med en måltid som får dig att verka mer än en studentkock? Brisket är ett billigt snitt längst upp på benet ovanför skaftet och har en tjock rund form. Den här har en extra bonus med Newcastle Brown Ale Gravy. Förberedelsetid: 10 minuter Matlagning […]
Låt oss inse det, att gå upp före middagstid kan vara ovanligt när du är student. Prova att laga en heldagsfrukost på rostat bröd eller bagels oavsett tidpunkt du går upp, oavsett om det är en sen eftermiddag som ligger på eftermiddagen, eller en nyfiken efter klubbandet för de tillfällen när du fortfarande är uppe klockan 04.00 Grillade tomater på Rostat bröd […]
Dessa snacks kommer att visa upp dina inte så amatörstudenters matlagningskunskaper och ger en proteinfylld punch på 5 minuter för att hjälpa dig att gå till nästa klass. Rostade bönor och bacon Sarnie Du kan inte slå en god bacon sarnie, kan du? Tja, faktiskt, nu kan du, genom att lägga till några andra godsaker till […]
