Det är alldeles för rörigt och tidskrävande att göra hashbrun potatis för en folkmassa. Dessutom är hash browns vanliga. Denna glutenfria paj är inte bara läcker, utan också imponerande i sitt utseende. Du kan servera den vid en brunch, som tillbehör till middagen och till och med som huvudrätt med en slängd sallad.
Förberedelsetid: 15 minuter
Tillagningstid: 65 minuter
Utbyte: 8 portioner
Nonstick matlagningsspray
2 dl ordentligt packad riven rå potatis
1/4 tsk salt
2 ägg
1/4 kopp riven lök
3 eller 4 medelstora tomater, skivade 1/8-tums tjocka
1/2 tsk oregano
1/4 tsk peppar
1 tsk italiensk krydda
8 skivor bacon, kokt knaprig och smulad
3/4 kopp riven parmesanost
3/4 kopp majonnäs (använd den feta majonnäsen)
1/3 kopp kryddat glutenfritt brödsmulor
Värm ugnen till 400 grader. Spraya en 9-tums pajplatta med matlagningsspray.
Lägg den råa potatisen i ett durkslag eller sil. Strö dem med salt och låt stelna i 5 minuter.
Vispa äggen i en medelstor skål. Krama ur överflödigt vatten från potatisen och tillsätt den i äggen. Rör ner löken.
Lägg blandningen i den förberedda pajplattan. Använd baksidan av en sked och klappa blandningen på botten och sidorna av pannan.
Grädda skorpan i 400 grader i 35 minuter. Ta ut formen från ugnen och sänk ugnstemperaturen till 350 grader.
Varva hälften av tomatskivorna på botten av den bakade skorpan. Strö över hälften av paprikan och italiensk krydda och hälften av baconet. Upprepa lagret med de återstående tomaterna, peppar, italiensk krydda och bacon.
I en liten skål, rör ihop ost och majonnäs. Släpp den här blandningen i klickar ovanpå tomaterna och bred den sedan försiktigt för att täcka toppen av pajen.
Strö brödsmulorna ovanpå pajen. Grädda pajen utan lock i 350 grader i 30 minuter, eller tills brödsmulorna börjar få färg.
Per portion: Kalorier: 222; Totalt fett: 15g; Mättat fett: 4g; Kolesterol: 76mg; Natrium: 645mg; Kolhydrater: 14g; Fiber: 1g; Socker: 3g; Protein: 9g.