Denna glutenfria pizza är så långt bortom det traditionella konceptet. Det finns ingen sås, men den behöver ingen eftersom ostarna smälter och smälter och blandar ihop för att bilda ett täcke som överträffar det sublima. Det är mer än ostbröd, så det enda lämpliga namnet måste vara "ostpizza."
Använd denna pizzabotten för att göra den traditionella pizzan med tomatsås, mozzarella eller provoloneost och dina favoritpålägg. Eller så kan du göra dina egna calzones genom att dela degen i 4 bitar; klappa ut varje bit på ett ark vaxpapper, lägg din favoritfyllning på ena halvan, vik sedan den andra halvan av degen och förslut väl (bilda en halvmåneform), grädda sedan din calzone i 425 grader i 20 minuter eller tills de fått lite färg.
Utmaningen med glutenfri pizzadeg ligger i spridningen. För att få en lätt strukturerad skorpa måste degen vara kladdig att arbeta med. Du kan lägga till extra mjöl om du vill kavla ut degen, men den bakade skorpan blir inte lika ljus som en som inte är kavlad.
När du sprider skorpan i pannan, doppa fingrarna i varmt vatten så att degen inte fastnar på händerna.
Verktyg: Elblandare
Förberedelsetid: 15 minuter
Tillagningstid: 25 minuter
Utbyte: 6 portioner
2 tsk socker
1 paket (2 1/2 tsk) snabbstigande jäst
2/3 kopp varmt vatten (115 grader)
1 1/3 kopp glutenfri mjölblandning (rulla ner för receptet)
3/4 kopp fettfri torrmjölkspulver
1/2 tsk salt
1/2 tsk bakpulver
1 tsk gelatin utan smak
1 tsk italiensk krydda
1/4 tsk vitlökspulver
1 tsk plus 2 msk riven romanost
1 matsked plus 1/2 tesked olivolja
1 tsk cidervinäger
1 tsk honung
1 msk majsmjöl
4 uns fetaost, smulad
1 dl riven mozzarellaost
Värm ugnen till 425 grader.
I en liten skål, lös upp sockret och jästen i varmt vatten. Ställ åt sidan i 5 minuter.
Vispa ihop mjölblandningen, mjölkpulver, salt, bakpulver, gelatin, italiensk krydda, vitlökspulver och 1 tesked av Romano-osten i en medelstor skål.
I en annan liten skål, vispa ihop 1 matsked olivolja, vinäger och honung.
Tillsätt oljeblandningen till mjölblandningen och rör om tills det är väl blandat.
Tillsätt jästvattnet till mjölblandningen och använd elmixern för att vispa blandningen på hög hastighet i 3 minuter. Degen ska vara väldigt mjuk och fuktig.
Smörj botten av en 12-tums pizzapanna med 1/2 tesked olivolja och strö den sedan med majsmjöl.
Med fuktade händer, tryck ut degen i botten av formen, bygg upp sidorna lite för att hålla i toppingen.
Grädda degen i 425 grader i 10 minuter och ta sedan ut den från ugnen och lägg på påläggen.
Strö först fetaosten, sedan mozzarellan, sedan de återstående 2 msk av Romano-osten ovanpå skorpan.
Sätt tillbaka pizzan i ugnen och grädda den i 425 grader i ytterligare 15 minuter, eller tills toppen har fått fin färg.
Per portion: Kalorier: 306; Totalt fett: 10g; Mättat fett: 6g; Kolesterol: 30mg; Natrium: 517mg; Kolhydrater: 39g; Fiber: 2g; Socker: 8g; Protein: 14g.
Förberedelsetid: 5 minuter
Utbyte: 5 koppar
2 1/2 dl rismjöl
1 dl potatisstärkelsemjöl
1 kopp tapiokamjöl
1/4 kopp garbanzo bönmjöl
1/4 kopp majsstärkelse
2 1/2 matskedar xantangummi
Sikta alla ingredienser i en stor skål.
Rör ihop ingredienserna med en visp.
Häll blandningen i en självförslutande fryspåse och frys in tills den behövs.
Per 1/4 kopp: Kalorier: 138; Totalt fett: 0g; Mättat fett: 0g; Kolesterol: 0mg; Natrium: 1mg; Kolhydrater: 32g; Fiber: 2g; Socker: 0g; Protein: 1g.
Ja, du kan fortfarande äta pasta på en glutenfri diet! Du behöver bara leta efter alternativ till den gamla standardvetepastan. Nudlar gjorda av ris och majs är vanligtvis glutenfria, och det finns en bred och underbar värld av pasta gjorda av andra fantastiska spannmål också. Om din matbutik inte har minst en […]
De livsmedel som ska undvikas i Paleo-dieten (eller grottmänniskan) är de som orsakar kaos på din hälsa och saboterar viktminskningsmål. Ej godkänd Paleo-mat skapar hormonella obalanser, utlöser inflammation och får dig att åldras snabbare. Säg adjö till spannmål och gluten Spannmål innehåller giftiga antinäringsämnen — ämnen som hindrar din kropp från att absorbera […]
Paleo-livsstilen, där du försöker äta som grottmän, avslöjar några av sanningarna om vanliga livsmedel. Är det socker eller fett som gör människor feta och ohälsosamma? Höjer ägg vårt kolesterol på ett farligt sätt? Vänta, orsakar inte mättat fett hjärtsjukdomar? Är alkohol en dålig idé, eller ska du dricka ett glas […]
De flesta människor är fascinerade när de introduceras till Paleo som lever, eller lever som grottmän. Det är svårt att inte vara det när man ser så många människor entusiastiska och få resultat. När du ser eller hör från vänner och familj eller läser om hur du kan gå ner i vikt, lösa hudproblem, få bättre sömn, stabilisera […]
Viktminskning är en viktig fråga för många människor (och kanske dig) i världen idag. Du kanske letar efter ett sätt att gå ner lite i vikt och tror att medelhavsdieten är rätt väg att gå. Att välja en medelhavsdiet kommer inte att vara en traditionell "diet" eller en snabb lösning. Det är snarare […]
Att dekorera hembakade kakor och kakor för semestern kan vara extremt roligt och givande. Med de verktyg och tekniker som beskrivs här kan du skapa vackert dekorerade julkakor och kakor för presenter eller festgodis. Kredit: ©iStockphoto.com/Sam Hanna Viktiga glasyrtips När du precis har kommit igång kommer du upprepade gånger att lita på runda glasyrtips #1 till […]
Att uttala vinnamn korrekt är ett sätt att undvika att irritera en vinsnobb; följande tabell kan hjälpa dig. Den betonade stavelsen i varje ord är kursiverad; om ingen stavelse är kursiv, väger alla stavelser lika stor vikt. Auslese ouse-lay-seh Beaujolais boh-jhoe-lay Bourgogne boor-guh-nyuh Brut brute Cabernet Sauvignon cab-er-nay saw-vee-nyon Chablis shah-blee Chardonnay shar-dohn-nay […]
Vill du imponera på dina lägenhetskamrater med en måltid som får dig att verka mer än en studentkock? Brisket är ett billigt snitt längst upp på benet ovanför skaftet och har en tjock rund form. Den här har en extra bonus med Newcastle Brown Ale Gravy. Förberedelsetid: 10 minuter Matlagning […]
Låt oss inse det, att gå upp före middagstid kan vara ovanligt när du är student. Prova att laga en heldagsfrukost på rostat bröd eller bagels oavsett tidpunkt du går upp, oavsett om det är en sen eftermiddag som ligger på eftermiddagen, eller en nyfiken efter klubbandet för de tillfällen när du fortfarande är uppe klockan 04.00 Grillade tomater på Rostat bröd […]
Dessa snacks kommer att visa upp dina inte så amatörstudenters matlagningskunskaper och ger en proteinfylld punch på 5 minuter för att hjälpa dig att gå till nästa klass. Rostade bönor och bacon Sarnie Du kan inte slå en god bacon sarnie, kan du? Tja, faktiskt, nu kan du, genom att lägga till några andra godsaker till […]
