En av huvudingredienserna i alla köttfärsrecept är kex. För en celiakivänlig variant av traditionella köttfärsrätter, se till att kexsmulorna du gör eller köper är glutenfria.
Det enklaste sättet att krossa kexen för detta glutenfria recept är att lägga dem i en plastpåse och använda en kavel. (Denna metod låter mindre än att använda en hammare!) En mixer är också effektiv för att krossa kexen, men då har du en stor mixer att tvätta (medan kaveln förblir ren). Och har du någon överbliven köttfärslimpa är köttfärssmörgåsar alltid en stor hit!
Du kan dela köttblandningen i fyra muffinsformar för individuella köttpajer. De muffinsstora bröden tar bara cirka 40 minuter att grädda i 350 grader.
Förberedelsetid: 15 minuter
Tillagningstid: 55 minuter
Utbyte: 4 portioner
Nonstick matlagningsspray
2 matskedar olivolja
1/2 kopp lök, hackad
1/2 kopp grön paprika, finhackad
1 vitlöksklyfta, finhackad
1/2 dl färsk persilja, hackad
1/2 tsk nötbuljonggranulat
2 matskedar vatten
1 ägg
1 tsk Worcestershiresås
1 tsk sojasås
1 pund magert nötfärs
1/4 tsk salt
1/4 tsk peppar
1/2 kopp strimlad cheddarost
1/3 kopp krossade glutenfria kex
3 msk barbecuesås
Värm ugnen till 350 grader. Spraya en 9-x-9-tums bakform med matlagningsspray.
På medelvärme, fräs lök, grön paprika och vitlök i olja i en stor stekpanna, rör om ofta, tills grönsakerna är mjuka och mycket lätt brynt.
Rör ner persilja, buljonggranulat och vatten. Sjud under omrörning tills vätskan har absorberats. Ta kastrullen från värmen och låt den svalna något.
I en medelstor skål, vispa ihop ägget, Worcestershiresåsen och sojasåsen. Tillsätt köttfärsen, salt, peppar och de sauterade grönsakerna. Blanda tills det är väl blandat.
Blanda i osten och krossade kex.
Överför köttblandningen till ugnsformen. Forma köttet till en limpa ca 3 tum tjock; jämna till toppen.
Pensla toppen av limpan med barbecuesåsen.
Grädda i 350 grader i 55 minuter, eller tills mitten av brödet inte längre är rosa. Låt limpan stå i 5 minuter innan du skär upp den.
Per portion: Kalorier: 398; Totalt fett: 23g; Mättat fett: 8g; Kolesterol: 137mg; Natrium: 738 mg; Kolhydrater: 18g; Fiber: 1g; Socker: 7g; Protein: 29g.