Squash är en vanlig tillbehör till Thanksgiving eller julmåltider. För en annorlunda - och läcker - version, prova Roasted Squash Soup för semestern. Denna billiga soppa är krämig, har en härlig orange färg och erbjuder en antydan av sötma. Om du serverar det med knaprigt bröd och en grönsallad blir det en lätt måltid under den hektiska semesterperioden.
Enkel, elegant rostad squashsoppa
Kredit: ©iStockphoto.com/Sue Jackson 2008
Förberedelsetid: 10 minuter
Tillagningstid: 90 minuter
Utbyte: 6 portioner
2 stora butternut squash (ca 2 pund vardera), halverade på längden
1/4 kopp lätt olivolja
2 medelstora lökar, hackade
2 vitlöksklyftor, hackade
1 Granny Smith-äpple, skalat, urkärnat och tärnat
1 tsk timjan
1 kopp torr sherry
5 till 6 koppar grönsaksbuljong (använd lågnatrium om konserverad)
Salta och peppra efter smak
Värm ugnen till 400 grader F.
Förbered squashen.
Pensla de skurna halvorna av squashen med lite av olivoljan och lägg med den skurna sidan nedåt på plåtar eller stekpannor. Stick igenom squashen på några ställen med en vass skalkniv; stick in kniven halvvägs genom köttet. Rosta i 50 till 60 minuter, eller tills squashen är mjuk när den stickas hål med en vass kniv. Kyl något och ös sedan ur fröna med en sked och kassera; ställ squashen åt sidan.
Medan squashen steks kokar du löken, vitlöken och äpplet.
Fräs lök och vitlök i den återstående olivoljan i en tjockbottnad kastrull på medelvärme. Rör om ofta i cirka 8 minuter, tills löken är genomskinlig. Tillsätt äpplena och timjan och fräs i ytterligare 5 minuter, eller tills äpplena är mjuka. Tillsätt sherryn och koka i 2 minuter på hög värme för att reducera sherryn lite. Sänk tillbaka värmen till medel.
Skopa ur squashköttet rakt ner i grytan med en stor sked. Tillsätt 5 koppar buljong; Låt sjuda igen i 5 minuter så att smakerna smälter samman.
Mosa soppan i omgångar i en mixer eller matberedare, eller använd en stavmixer om du har en. Krydda med salt och peppar.
Tillsätt ytterligare buljong om soppan är för tjock.
Servera omedelbart. Soppan kan också kylas i en lufttät behållare i upp till 4 dagar, men den fryser inte bra.
Ja, du kan fortfarande äta pasta på en glutenfri diet! Du behöver bara leta efter alternativ till den gamla standardvetepastan. Nudlar gjorda av ris och majs är vanligtvis glutenfria, och det finns en bred och underbar värld av pasta gjorda av andra fantastiska spannmål också. Om din matbutik inte har minst en […]
De livsmedel som ska undvikas i Paleo-dieten (eller grottmänniskan) är de som orsakar kaos på din hälsa och saboterar viktminskningsmål. Ej godkänd Paleo-mat skapar hormonella obalanser, utlöser inflammation och får dig att åldras snabbare. Säg adjö till spannmål och gluten Spannmål innehåller giftiga antinäringsämnen — ämnen som hindrar din kropp från att absorbera […]
Paleo-livsstilen, där du försöker äta som grottmän, avslöjar några av sanningarna om vanliga livsmedel. Är det socker eller fett som gör människor feta och ohälsosamma? Höjer ägg vårt kolesterol på ett farligt sätt? Vänta, orsakar inte mättat fett hjärtsjukdomar? Är alkohol en dålig idé, eller ska du dricka ett glas […]
De flesta människor är fascinerade när de introduceras till Paleo som lever, eller lever som grottmän. Det är svårt att inte vara det när man ser så många människor entusiastiska och få resultat. När du ser eller hör från vänner och familj eller läser om hur du kan gå ner i vikt, lösa hudproblem, få bättre sömn, stabilisera […]
Viktminskning är en viktig fråga för många människor (och kanske dig) i världen idag. Du kanske letar efter ett sätt att gå ner lite i vikt och tror att medelhavsdieten är rätt väg att gå. Att välja en medelhavsdiet kommer inte att vara en traditionell "diet" eller en snabb lösning. Det är snarare […]
Att dekorera hembakade kakor och kakor för semestern kan vara extremt roligt och givande. Med de verktyg och tekniker som beskrivs här kan du skapa vackert dekorerade julkakor och kakor för presenter eller festgodis. Kredit: ©iStockphoto.com/Sam Hanna Viktiga glasyrtips När du precis har kommit igång kommer du upprepade gånger att lita på runda glasyrtips #1 till […]
Att uttala vinnamn korrekt är ett sätt att undvika att irritera en vinsnobb; följande tabell kan hjälpa dig. Den betonade stavelsen i varje ord är kursiverad; om ingen stavelse är kursiv, väger alla stavelser lika stor vikt. Auslese ouse-lay-seh Beaujolais boh-jhoe-lay Bourgogne boor-guh-nyuh Brut brute Cabernet Sauvignon cab-er-nay saw-vee-nyon Chablis shah-blee Chardonnay shar-dohn-nay […]
Vill du imponera på dina lägenhetskamrater med en måltid som får dig att verka mer än en studentkock? Brisket är ett billigt snitt längst upp på benet ovanför skaftet och har en tjock rund form. Den här har en extra bonus med Newcastle Brown Ale Gravy. Förberedelsetid: 10 minuter Matlagning […]
Låt oss inse det, att gå upp före middagstid kan vara ovanligt när du är student. Prova att laga en heldagsfrukost på rostat bröd eller bagels oavsett tidpunkt du går upp, oavsett om det är en sen eftermiddag som ligger på eftermiddagen, eller en nyfiken efter klubbandet för de tillfällen när du fortfarande är uppe klockan 04.00 Grillade tomater på Rostat bröd […]
Dessa snacks kommer att visa upp dina inte så amatörstudenters matlagningskunskaper och ger en proteinfylld punch på 5 minuter för att hjälpa dig att gå till nästa klass. Rostade bönor och bacon Sarnie Du kan inte slå en god bacon sarnie, kan du? Tja, faktiskt, nu kan du, genom att lägga till några andra godsaker till […]
